განმარტება:
ჩარევა არის შაქრის სიროფის შემცველი ნივთიერება, რომელიც არღვევს კრისტალიზაციას. კრისტალიზაცია შეიძლება მოხდეს ერთჯერადი შეუცვლელი შაქრის კრისტალის თანდასწრებით და შედეგად მიღებული ცვლილება ტექსტურით - გლუვი და ჯარიმადან წვრილმარცვლოვანი და სუფთაა - არაკეთილსაიმედო და არასასურველია ბევრ ტკბილეულში. ჩარევა იწყება რეცეპტის დასაწყისში, სანამ შაქრის სიროფი იწყებს დუღილს, რათა არ მოხდეს კრისტალიზაციის პროცესი.
საერთო აგენტები შეიცავს სიმინდის სიროფი, გლუკოზა და თაფლი. ზოგიერთი რეცეპტები დამოკიდებულია მჟავებზე, როგორიცაა tartar, ლიმონის წვენი, ან ძმარი (ძალიან მცირე რაოდენობით), რათა თავიდან იქნას აცილებული კრისტალიზაცია.
საერთო Misspellings: Interferring აგენტი