Beignets არის კლასიკური Louisiana დესერტი. ძალიან ჰგავს funnel cake, შემწვარი batter არის ტკბილი, მსუბუქი და ჰაეროვანი- you'll ვერასოდეს ჭამა მხოლოდ ერთი! ჩემი რეცეპტი აძლევს მკურნალობას შოკოლადის- bourbon ირონია, დარწმუნებული გაოცება ყველას გემო buds თქვენს მომავალ პარტიას.
ბურბონი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ლუიზიანას კულტურაში - იქაც კი ცნობილი ცნობილია ახალი ორლეანის სახელით. დასძინა ეს სული სოუსით, დარწმუნებული ხართ, რომ დესერტი სავსეა სამხრეთ კომფორტით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/8 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
- 3/4 ჭიქა წყალი (თბილი)
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 1/2 ჭიქა რძე
- 3 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/8 ჭიქა ბოსტნეულის შეკვეცას
- 1 კვარცი მცენარეული ზეთი (frying)
- იყიდება შოკოლადის ბურბონის სოუსი:
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა სინათლის სიმინდი
- 3 სუფრის წყალი
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 5 კოვზი ბურბონი
- 8 ounces bittersweet შოკოლადი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- პირობითი ემსახურება: confectioners 'შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება beignets, დაასხით თბილი წყალი შევიდა თასი stander მიქსერის და sprinkle საფუარი თავზე. მოდით საფუარი იჯდეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი აურიეთ იგი ჩანგალით.
- მოათავსეთ თასი მიტკეპტის მიქსერში, რომელიც აღჭურვილია პურის ცომის მიმაგრებული დანართით.
- დაამატეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი, რძე და 2 ჭიქა ფქვილი და შეურიეთ საშუალო სიჩქარეზე სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად შედის, დაახლოებით 5-7 წუთი.
- დაამატეთ შეკუმშვა და დარჩენილი 1-1 / 2 ჭიქა ფქვილი და გააგრძელეთ შერევით, სანამ ცომიანი ფორმის ბურთი და გაიყვანს დაშორებით მხარეთა თასი.
- წაშალეთ თასი მიქსერისგან, შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვით და 2-3 საათის განმავლობაში.
- მუშაობა batches, გააფართოვოს გარეთ ცომი, რომ 1/4 "-დაწკაპეთ მართკუთხედების, და მოჭრილი შევიდა 2" მოედნები.
- ჩაასხით ზეთი მძიმე ქვედა სოუსით (ან ღრმა ფარი) და სითბოს 350 გრადუსამდე.
- Fry beignets in batches, სანამ ისინი puff და ჩართოთ ოქროს ყავისფერი, 4-5 წუთი, flipping მათ შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით frying პროცესი.
- ამოღება ქოთანში და განათავსეთ მათ გადატანა ქაღალდის პირსახოცი-გაფორმებული ხბოს გადინება.
- დაე მათ ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ ჭამთ, როცა ისინი ჯერ კიდევ თბილია.
- მიირთვით შოკოლადის ბურბონის სოუსით.
- მომზადება შოკოლადის ბურბონის სოუსი, შეურიეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი და წყალი 4-quart saucepot.
- მოიყვანეთ ნარევი საშუალოზე მაღალი სითბოს გამო, იშვიათად აღვივებს და სუფრის ფუნჯით სუფრის ფუნჯით სრიალებს, სანამ სიროფი არ წყვეტს ოქროს.
- ნაზად აურიეთ პან და გააგრძელეთ სიმინდი, სანამ ნარევი გამოდის ღრმა ქარვის კარამელის ფერს.
- ამოღება სოუსიდან სითბოდან და ნელა დაამატეთ მძიმე კრემი და ბურბონი, მუდმივად ჩამოსული. ნარევი გაიზრდება და ბუშტივით დაამატებთ თხევად.
- დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი და ვანილი, და აურიეთ სანამ მდნარი.
მზარეულის შენიშვნა: თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაამატოთ კონდიტერების შაქრის ცხელი წიწაკალის სპრეინკი, როდესაც ისინი ნავთობიდან ამოდის აუთენტური არომატისთვის. Frying შეიძლება ჩანს daunting თავდაპირველად, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს! აქ არის რამოდენიმე რჩევა უსაფრთხო და მარტივი frying. არ არის ბურბონი ხელით? პრობლემა არ არის! გამოიყენეთ ბრენდი, სკოჩი ან სხვა ჩანაცვლებითი სოუსით მომზადება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 724 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 77 მგ |
| ნატრიუმი | 303 მგ |
| ნახშირწყლები | 91 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 8 გ |