ფრანკფურტის დიალექტზე, რეცეპტი არაჟანი და მწვანილი ეწოდება გრი ევევას . გერმანიაში ფრანკფურტერის რაიონში შეგიძლიათ შეიმუშაოთ ამ სოუსით დამზადებული სამზარეულოს გამოყენება და სამზარეულო მზად. არავინ არ ყიდის მათ ამის მსგავსი, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ თქვენი საკუთარი ნარევი, თუ არ ცხოვრობთ ფრანკფურტის ტერიტორიაზე.
გერმანიაში ეს მწვანილი არის ბროდრეცი , კერბელი , ქრესი , პეტერსილი, პიმპმინელი , საურამპერი და სნეტტლუჩუ (ბაროზი, ქერვილი , ქერძი , ოხრახუში, სალათის წვენი, სანერელი და ხელთათმანები ). ზოგიერთი ამ მწვანილი ძნელია გერმანიის გარეთ აღმოჩნდეს. თქვენ შეიძლება გახდეს კომპეტენტური შეკრება მწვანილი ველური, ან არსებობს რამდენიმე სათესლე კომპანიები, რომ გაყიდოს უცხო თესლი, როგორიცაა borage და pimpernel (სალათის წვის).
ეს სოუსი ცივ იაფად მოხარშულ კვერცხს ან ცხელი მოხარშულ კარტოფილს ემსახურება.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი
- კვერცხი yolks (მყარი მოხარშული)
- 1 სუფრის ზეთი (კაკალი ან სხვა ნეიტრალური ზეთი)
- 1 დან 2 teaspoons ლიმონის წვენი
- 2/3 ჭიქა
- კვარკი
- 2/3 ჭიქა ბერძნული იოგურტი (სრული კრემი)
- 2/3 ჭიქა არაჟანი ან კრემის ფრეხი
- 10 დან 12 უნცია სუფთა მწვანილი (დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით ოხრახუში, cress, chives, borage, სალათის სანთელი, sorrel, chervil)
- Dash ახლად ადგილზე წიწაკა
- Dash მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (ან გემოვნებით)
- 4 კარტოფილი (მოხარშული)
- 8 დიდი კვერცხი (მყარი მოხარშული)
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო თასიში, კვერცხის ნემსით ნავთობი და ნაზავი, რათა შეიქმნას გლუვი პასტა. დაამატეთ ჩაის კოვზი ან ორი ლიმონის წვენი.
- შეურიეთ კვარარში, იოგურტი და არაჟანი. სანიშნეს მწვანილი და შემდეგ სეზონის გემოვნებით წიწაკა, მარილი და ლიმონის წვენი.
- გადაცემის კვების პროცესორი ან ბლენდერი და პროცესი, სანამ მწვანილი მცირდება ძალიან მცირე ზომის ნაჭრებად და კრემისფერი მწვანეა. თქვენ შეგიძლიათ sieve ნარევი შევიდა bowl ამოიღონ დიდი ნაჭრები ბალახს ან კვერცხის yolk.
- მიირთვით ცივი ცხელი, მოხარშული კარტოფილი და მყარი მოხარშული კვერცხი.
ვარიაციები
- დაამატეთ კამა ან / და ლიმონის ბალზამი.
- სცადეთ ამ სოუსით, როგორც პურის დიპლორი ან სალათი გასახდელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 741 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 546 მგ |
| ნატრიუმი | 508 მგ |
| ნახშირწყლები | 96 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 21 გ |
| პროტეინი | 41 გ |