დაახლოებით 10,000 წლის წინ ადამიანებმა დაიწყეს ღორები ბეკონისთვის, არამედ მისი პროდუქტისთვისაც. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკვე გაცილებით maligned, როგორც გვიან, lard აკეთებს დაბრუნებას კულინარია მსოფლიოში, როგორც მისი კვების პროფილი, გემო და მდგრადობა, რათა ის კარგი ვარიანტია, როგორც შემცვლელი კარაქი მათთვის, ვინც არ vegan, მაგრამ თავიდან აცილების რძის, განსაკუთრებით პალეოს მიმდევრები.
რა არის Lard?
უბრალოდ დააყენა, lard არის გაწეული ღორის ქონი.
ეს არის ყველა ბუნებრივი, დაუმუშავებელი და შეიცავს მსგავსი ცხიმის პროფილი ზეითუნის ზეთი. მას ცუდი რეპი აქვს, რადგან იგი დამამცირებელია მარცვლეულის გამყიდველებზე, ბამბის სუბპროდუქტისგან დამზადებული მცენარეული დაფარვის შემცვლელი ნივთიერებებით: ბამბა. ახლა, რომ ჯანსაღი ცხიმიანი ბიძგები ბუნებრივია, ჩიხი დაბრუნდა სადილის მაგიდაზე.
ეს შეიძლება იყოს რთული გაუქმება წლის lard-bashing რათა lard შევიდა თქვენი სამზარეულო, მაგრამ თუ თქვენი დიეტა არის რძის თავისუფალი, გულისთვის თქვენი ცხიმის საჭიროებებს, აქ არის სამი მიზეზი გამოიყენოს lard ნაცვლად სხვა კარაქი შემცვლელი:
1. ჯანმრთელი, ვიდრე კარაქი და ბევრი კარაქი შემცვლელი
Lard აქვს უკეთესი კვების პროფილი, ვიდრე ბევრი კარაქი ალტერნატივები ბაზარზე. ბევრი დამუშავებული ზეთებისგან განსხვავებით, როგორიცაა სოიოს და ბამბის ცხიმიანი ზეთები, ორგანული სიმაგრე არ არის წყალბადის და ამით არ შეიცავს ტრანს ცხიმს. ბევრი კარაქი შემცვლელი ძალიან დამუშავებული და ამიტომ არ გააჩნიათ კვების ღირებულება lard. Lard, მეორეს მხრივ, აქვს ზედმეტი გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, მაგრამ ბევრად უფრო monounsaturated ცხიმი, თითქმის ორმაგი რომ კარაქი და 5 ჯერ რამდენი ქოქოსის ზეთი.
დაამატეთ ის სტატისტიკა, რომ lard არის კარგი წყარო ვიტამინი D, და თქვენ მიიღო ცხიმი რომ ღირს ცდილობს.
2. უმაღლესი კვამლის წერტილი
სამზარეულო რძის გარეშე ერთად lard შეიძლება თქვენი ხორცი და veggies მომდევნო დონეზე. Lard- ს აქვს კვამლისა და სხვა კარაქის შემცვლელი ქვაბები, რაც მშრალად დამზადებულია 375F- ზე, lard ქმნის სარგებელს შემწვარი, როგორიცაა flakier და crispier საკვები და desserts მოკლე დროში, გარეშე წვა.
3. ის იღებს ტესტის ტესტს
გამოყენება ორგანული lard შედეგების კარგად browned ქერქი ბოსტნეული და ხორცი გარეშე რაიმე მკაფიო არომატით. ქოქოსის ზეთისგან განსხვავებით, ეს არ არის ნეიტრალური გემოს და კარგად მუშაობს ბალახის კვებაზე, აურიეთ ფრაის ბოსტნეული, საცხობი კვერცხის თეთრკანიანი ან დესერტის გამოყენება.
კარგი ნივთები: სად ვიყიდოთ ორგანული ლარდი.
ისევე, როგორც კონსერვანტები და დამუშავება სხვა კარაქი შემცვლელების საუკეთესო თავიდან აცილება, თქვენ უნდა შეიძინოთ lard რომ არის ორგანული და მინიმალური დამუშავება. ორგანული lard ხორციელდება ცხიმის ღორები, რომლებიც ყელში არასამთავრობო გმო საკვების, რომ არ შეიცავს ცხოველთა პროდუქტები. ორგანული lard ასევე არ შეიცავს ანტიბიოტიკების ან ზრდის ჰორმონების, არც ის მოდის ღორები, რომლებიც ცხოვრობენ შემოიფარგლება ცხოველთა საკვების ოპერაციებში. ეს მოითხოვს გარკვეულ სამუშაოს, მაგრამ თქვენ უნდა იპოვოთ ორგანული ლატარიის ონლაინ ან ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში.