Არგუულა | ბერძნული მწვანილი

Arugula ცნობილია როგორც "rucola" იტალიაში, როგორც "roquette" საფრანგეთში, და - ზოგჯერ და ყველაზე შემოქმედებით - როგორც "რაკეტა" საბერძნეთში. პოპულარული ბალახი ორივე ბერძნულ და იტალიურ სამზარეულოს და გამოიყენება როგორც სალათი მწვანე, ის გაიყიდება როგორც ფხვიერი ფოთლები ან banded წელს bunches პროდუქციის მონაკვეთის ყველაზე დიდი ბაზრები.

წარმოშობა, ისტორია და მითოლოგია

Arugula წარმოიშვა სამხრეთ ევროპასა და ხმელთაშუა ზღვისპირეთში, მაგრამ ახლა ის იზრდება მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში.

უძველესმა რომაულმა თესლმა გამოიყენა თესლის ზეთი ზეთისხილის ზეთი და თქვა, რომ არგუულა სათესლე კომბინაციები გამოყენებულ იქნა პირველ საუკუნეში დათარიღებულ აპლოდროციებში.

რა არგუულა ჰგავს?

Arugula ფოთლები მდიდარი, მუქი მწვანე ფერისაა. ისინი 6-დან 8 სანტიმეტრიანი და მსგავსია რადიშ და თეთრი მუხის ფოთლებით, მაგრამ მათ აქვთ ვენების წითელი მინიშნებები, რომლებიც ბოჭკოვანი ღეროვანი არხებია. Arugula არის იგივე ოჯახი, როგორც ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის Sprouts და kale.

როგორ გამოვიყენოთ Arugula

Arugula ძირითადად გამოიყენება სუფთა მწვანე სალათებში. მას აქვს peppery, მდოგვის მსგავსი არომატი, თუმცა ღია, ახალგაზრდა ფოთლები ხშირად მსუბუქია. ეს ქმნის გემრიელ დამატებით სხვა სალათი მწვანეთა. უძველესი რომაელები ამბობდნენ, რომ ის რომაინთან, ვარდულობებთან, მალვებთან, ლავანთან და ყველით აერთიანებდა.

განვიხილოთ ის ხილით, როგორიცაა მსხალი ან ყველი, როგორიცაა გორგონზოლა. კარგად მიდის სენდვიჩები, ქათმის და ჭიქა სალათა, კვერცხის კერძები, მაკარონი და პომიდორი და ბოსტნეულში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ sauté ეს თქვენი არჩევანი სხვა მწვანილი და სანელებლები - მას შეუძლია დადგეს როგორც მხარეს კერძი საკუთარი. არგუალამ ლორენთა პერიოდის დასაწყისში სუფთა ორშაბათის კვება მოიხსენიება.

არგულალის შენახვა

ახალი არგუულის ფურცელი პლასტმასის პლასტმასის ან ფურცლის ჩათვლით. ისინი დარჩებიან კარგი ორი დღის განმავლობაში ან იმდენად, შესაძლოა აღარ თუ დაველოდებით დაიბანეთ მათ სანამ მხოლოდ მზად ხართ მათი გამოყენება.

ფოთლის ხარისხი სამი დღის შემდეგ დაიწყება.

კვების ფაქტები

Arugula არის რკინის მდიდარი წყარო. ასევე მაღალია ვიტამინების A და C და ნიტრატები და რამდენიმე ანტიოქსიდანტი, რომლებიც იუწყებიან, რომ ეხმარება ბრძოლას კუჭ-ნაწლავის წყლულები და ფსორიაზი. უმეტეს სალათი მწვანილის მსგავსად, არგუულა ძალიან დაბალია კალორიაში.

ქვეტექსტები

არგუმულას ვერ იპოვით პატარა სამეზობლო ბაზრებზე, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ წყლის შარვალი, ბავშვის ისპანახი, დამამცირებელი, დაჩენიანების მწვანილი ან რადიკჩიო.

მზარდი Arugula

თუ თქვენ ნამდვილად მომწონს arugula და მინდა მიმდინარე ახალი მიწოდება, შეგიძლიათ იზრდება თქვენი საკუთარი. თესლი გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში კარგად მზიან ადგილებშია. თუ ზაფხულში არგუალს მცენარეთა მოყვანა, ხეზე მოთავსება, რომელსაც არ გააჩნია მძიმე ფოთლები.

Arugula- ს შეუძლია სიმწიფის მიღწევა მზარდი პირობების გათვალისწინებით, როგორც 10 დღის განმავლობაში, ანუ 45 დღის განმავლობაში. გვიან ზაფხულში მზე არ კლავს მას - არგუულა საკმაოდ გულწრფელია - მაგრამ ეს გახდება მოწიფული ფოთლები უფრო მკვეთრი და პილპილი. გამოიყენეთ ფოთლები თქვენს სალათებში და სამზარეულო და თესლი უფრო მეტ არგუპულასთვის. თუ თქვენ გათიშეთ გარე ფოთლები, უფრო გაიზრდება.

ბერძნული სახელი და მეტყველება

Arugula არის გამოხატული RO-kah ბერძნულად.

მისი ბერძნული სახელია roka ან ρόκα.