"კუჩენი," განმარტავს გიორა შიმონი, "ნიშნავს გერმანიაში ტორტს და ეხება სხვადასხვა სახის ნამცხვრებს." ეს მაგალითია ანა ბალინისგან, რომელიც ბებიას რეცეპტს იზიარებს, არის არაჟანი ყავის ნამცხვარი დარიჩინის შაქრით და ნიჟარაში. ბოლინი ამბობს: "დედაჩემი ტრადიციულად შაქუთა დღესასწაულზე ეს ნამცხვარი ტრადიციულად გამომცხვარია, მაგრამ ჩემი ოჯახი და მეგობრები ისეთებიც არიან, რომ მთელი წლის განმავლობაში გავაკეთო, თუ თქვენ ეძებთ შესანიშნავი, რძის ყავის ნამცხვარი და არ ეძებთ კალორია, მაშინ ეს ნამცხვარია! "
რეცეპტი ტესტირების შენიშვნები და რჩევები:
როდესაც პირველი ტესტირება, ეს რეცეპტი არ იყო საკმაოდ მუშაობა - ორიგინალური ინსტრუქციები მოუწოდა საცხობი დიდი loaf პან for 30 წუთი, რომელიც დაემორჩილა overflowing, underdone ტორტი. ზედმეტად წონასწორობა იყო პრობლემა; მას მოუწოდა 1 1/3 ჭიქა შაქარი, 2 tablespoons დარიჩინის და 5 tablespoons კარაქი , რაოდენობით, რომ გამოყოფილი ტორტი შევიდა ფენების ნაცვლად საცხობი შევიდა. ჰქონდა რაღაც დაკარგა თარგმნა მეტრიდან იმპერიული ზომების თარგმნაში, ან იყო ტიპოს ან ორი გამომწვევი უბედურება? ასე რომ ჩვენ tweaked რეცეპტი ოდნავ, ხოლო ცდილობს დარჩეს ჭეშმარიტი ორიგინალური. თუ გსურთ სცადოს ორიგინალური რაოდენობით დარიჩინის შაქრის ნარევი, სცადეთ ალტერნატივა 3 ცალი პურის ნაჭერი ნაცვლად ორი , და აუცილებლად გამოიყენოთ დიდი მილის პან .
ტორტი ფქვილი არის მითითებული ორიგინალური რეცეპტი, და ეს აუცილებელია. როდესაც ტესტირება ყველა დანიშნულების ფქვილი, რომელიც შეიცავს უფრო წებოვანა, ვიდრე ტორტი ფქვილი, kuchen ჰქონდა unpleasantly მკვრივი, gummy ტექსტურა. თუ არ გაქვთ ტორტი ფქვილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 3 1/4 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, და 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი მარცვლეულის სახამებელი .
დიდი მილის პან ერთად მოსახსნელი ქვედა საშუალებას მისცემს batter საკმარისი ოთახი მოიმატებს გარეშე overflowing. იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით კარაქი რეცეპტი, ეს კარგი იდეა გადაიტანოთ ბოლოში პან ერთად კილიტა, ან მითითებული პან მეტი rimmed საცხობი ფურცელი დაჭერა ნებისმიერი buttery drips, რომ შეიძლება გაქცევა მეშვეობით ბოლოში.
რედაქტირებულია Miri Rotkovitz
რა გჭირდებათ
- იყიდება დარიჩინის შაქრის ტოპინგისთვის:
- 1/3 ჭიქა (65 გრ) შაქარი
- 2 tablespoons დარიჩინი (ან გემოვნების მიხედვით)
- 4 tablespoons (2 უნცია / 60 გრამი) unsalted კარაქი, მდნარი
- იყიდება ტორტი Batter:
- 3 1/2 ჭიქა (1 ფუნტი / 450 გრ) ტორტი ფქვილი ( ან 3 1/4 ჭიქა ყველა ფქვილი და 1/4 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი)
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 6 ounces (1 1/2 ჩხირები / 170 გრამი) unsalted კარაქი, ოთახის ტემპერატურა, დაჭრილი პატარა ბიტი
- 3/4 ჭიქა (6 უნცია / 170 გრამი) შაქარი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა (120 მლ) რძე
- 8 უნცია (250 გრამი) არაჟანი
როგორ ჩადება იგი
1. Preheat ღუმელი 375 ° Fahrenheit (190 ° გრადუსი). Grease და ფქვილი დიდი მილის პან. პატარა თასიში შეურიეთ დარიჩინი და შაქარი. მოათავსეთ მდნარი კარაქი სხვა პატარა თასში. გათვალისწინებულია.
2. დიდი თასი, whisk ერთად ტორტი ფქვილი (ან ყველა დანიშნულების ფქვილი და cornstarch) და საცხობი ფხვნილი. ნემსი კვერცხის ფქვილშია, სანამ ნარევი პურის ნამსხვრევებს ჰგავს. სანიშნეს შაქარი და აურიეთ დააკავშიროთ.
3. კარგად გააკეთე ნარევი ცენტრში. განათავსეთ კვერცხი, რძე და არაჟანი კარგად. ხის კოვზით, ნელა იწყება სველი ინგრედიენტების შერევა მშრალ ინგრედიენტებში, სანამ ნარევი კომბინირდება. (Batter ძალიან სქელი).
4. მოხარშული პურის ქვედა ნაწილში ნახევარი ჩაყრილია. Drizzle თანაბრად ნახევარი მდნარი კარაქი. მაშინ, sprinkle ნახევარი დარიჩინის და შაქრის ნარევი თავზე რომ.
5. დანამატი დანარჩენი batter ზე დარიჩინის და შაქრის. Drizzle დარჩენილი მდნარი კარაქი, შემდეგ დანარჩენი დარიჩინის და შაქრის ნარევი.
6. ერთი საათის განმავლობაში 50 წუთი დაიმსხვრე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტესტერი სუფთაა. ფრთხილად არ უნდა overcook როგორც ეს ხდის ტორტი მშრალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 439 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 128 მგ |
| ნატრიუმი | 656 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 7 გ |