კლასიკური, გენოციურ სტილის ბასილ პესტო , როგორც წესი , იჯარით ლიგურიაში თავის თხრილში , მოკლე, თხელი გრეხილი მაკარონი ან თხილი , გრძელი, თხელი, ბრტყელი ბრჭყვიალა .
ტროტუტი ან ტროპია ხშირად ტრადიციულად ემსახურება მწვანე ლობიოსა და კარტოფილით დამზადებულ ქოთანში, კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც "პასტა ალ პესტოვავანანტიაგიოტი" (პესტოს პასტა უპირატესობა). ეს გემრიელი კომბინაციაა, მაგრამ კარტოფილის კარტოფილი ნარევი ასევე მძიმეა, რამაც უკეთესი არჩევანია შემოდგომაზე ან ზამთრის კერძით.
ზაფხულში, მირჩევნია, რომ ტროფიკას სადღეღამისო პომიდორი და სუფთა პომიდორი დაეუფლოს. წვნიანი პომიდვრის სიტკბოს და ტონს უგემრიელეს მდიდარი, უგემრიელესი შეშუპება - პესტოს გემრიელი არომატი და ტრიფის სასიამოვნო საღეჭი.
Fresh trofie არის საუკეთესო (ზოგჯერ ეს გაიყიდება ერთად სხვა სუფთა, დაფასოებული pastas ბაზარზე გაგრილებული მონაკვეთზე), მაგრამ ზოგიერთი ბრენდების, როგორიცაა Barilla, ასევე ხმელი ვერსია.
თუ ვერ იპოვებთ trofie ყველა, ნებისმიერი მოკლე (და სასურველია twisty, თუმცა არ არის აუცილებლად) მაკარონი ასევე იმუშავებს, როგორიცაა farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne და ა.შ.
გემრიელი ალუბალი, ყურძენი ან კოქტეილი პომიდორი ამ კერძით საუკეთესოდ მუშაობს, მაგრამ თუ ვერ პოულობთ მათ, მწიფე და არომატული ვაზის პომიდორიც მუშაობს.
რა გჭირდებათ
- 9 ounces / 250 გრამი trofie, ახალი ან გამხმარი (დაახლოებით 1/2 ყუთი, თუ გამოყენებით ხმელი trofie; იხ. ზემოთ ალტერნატიული მაკარონი წინადადებები თუ ვერ პოულობენ trofie)
- 1 ჭიქა
- კლასიკური ჟოვესი-სტილი ბასილი პესტო (დაჭერით ინგრედიენტები და რეცეპტი)
- 1 ჭიქა სუფთა ალუბალი ან ყურძნის პომიდორი, განახევრდა (ან კვარტალიანი კოქტეილი პომიდორი, ან ცივი ვაშლი პომიდვრის დაჭრილი დიდი მოცულობით)
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი კარაქი
- პირობითი: Pecorino Romano ან Parmigiano-Reggiano ყველი, ახლად გახეხილი ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანეთ დიდი, დაფარული ქოთნის წყალი, რომ გაირეცხოს მაღალ სითბოს.
- როდესაც წყალი აღწევს მოძრავი boil, ამოიღონ სახურავი და დაამატოთ 1 კოვზი უხეში ზღვის მარილი. როდესაც წყალი ბრუნდება მწვერვალზე, დაამატეთ პასტა და მზარეული ალ დენტამდე (დაახლოებით 10 წუთი, თუ ხმელი, მოკლე თუ სუფთა).
- სანიაღვრე კარგად, ინარჩუნებს დაახლოებით 1/4 ჭიქა მაკარონი სამზარეულო წყალი.
- ტოსტას პესტო, პომიდორი, და ცოტა მომზადებული წყალი (დაამატეთ მხოლოდ Splash დროს, ხოლო აღვივებს) როგორც საჭიროა, რათა დაეხმაროს სოუსი დნება და ვიცავთ მაკარონი. ზოგიერთი ადამიანი ასევე მინდა დაამატოთ dab კარაქი ამ ეტაპზე, ამისთვის მდიდარი, silkier pesto სოუსით. ეგ შენზეა დამოკიდებული.
- დაუყოვნებლივ მიირთვით, გახეხილი ყველით, თუ სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 393 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 26 მგ |
| ნახშირწყლები | 77 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 17 გ |