მაკჩერიონი ალ მონო კონგ პატატატატა
მაკარონი და ყველი (აკა მაკ და ყველი) არის გავრცელებული და პოპულარული კერძი ინგლისურენოვან ქვეყნებში, მათ შორის კარიბის ქვეყნებში, სადაც ცნობილია როგორც "მაკარონი". ხანდახან დამზადებული ქათმისა და ზოგჯერ გამომცხვარი, დამზადებულია აშშ-ში, ჩეჩარდ ყველით, წარმოშობს ინგლისში.
მაგრამ გამომცხვარი პასტა casseroles, რა თქმა უნდა, ძალიან იტალიური ასევე, არსებული უამრავი ვარიაციები და, როგორც წესი, ჩადგმული ყველი. ეს გამომცხვარი მაკარონი ბეზიამელაში (თეთრი თეთრი სოუსით) და ყველი სოუსით არის პურის ნამსხვრევებით, სავსე ოქროსფერი ყურძნისთვის .
ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ტიპის მოკლე, მილის ფორმის მაკარონით და შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორც თქვენი ლამაზი გაფიცვები; სინამდვილეში, ეს დიდი გზა გამოიყენოს ნარჩენების.
რა გჭირდებათ
- 10 უნცია (300 გრამი) მაკარონი, იდაყვის მაკარონი, პენნე, ციტი, რიგატონი, ან სხვა მოკლე გამხმარი მაკარონი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/4 ჭიქა (30 გრამი) შეუვალი ყველაფერის ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა რძე, სასურველია არც ისე ცივი
- Pinch ახლად ადგილზე nutmeg
- 3/4 ჭიქა (60 გრამი) გახეხილი მძიმე / ასაკობრივი ფონია, გრუერი, კომტე, ან ემტამალი (შვეიცარული) ყველი
- 1/2 ჭიქა (40 გრამი) ახლად გახეხილი Parmigiano-Reggiano ყველი (1 ჭიქა თუ ჯარიმა Microplane grater)
- 1/4 ჭიქა პური crumbs
- სახვითი ზღვის მარილი, გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
მოვხარშოთ მაკარონი უხვად დამარილებული წყალში, სანამ ალ დენტამდე (7-12 წუთი, რაც დამოკიდებულია მაკარონის ტიპის მიხედვით). კარგად დაიბანეთ, ცივ წყალში დაიბანეთ, კარგად დაიბანეთ და განდევნეთ.
იმავდროულად, ღუმელით 425 გრადუსამდე F (220 გრადუსი C) და გააკეთეთ besciamella (თეთრი სოუსი) :
დნობის კარაქი პატარა saucepan მეტი საშუალო სითბო.
როდესაც ის მდნარი, whisk ფქვილი. სითბოს გადაადგილება დაბალ და მზარეულთან, მუდმივად ხის კოვრით აღსაკვეთად, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნეები და წვა, სანამ რუქსის (ფქვილის და კარაქის ნაზავი) მხოლოდ ოდნავ ოქროსფერი ყავისფერია და აქვს საკვების ნაზი, 1-2 წუთი.
ნაზად whisk in რძის whisking მუდმივად თავიდან ასაცილებლად სიმსივნის.
გაგრძელება სამზარეულო სანამ ნარევი იწყება thicken, კიდევ 1-2 წუთი.
აურიეთ გახეხილი ყველი, ცოტა ხნის განმავლობაში, სანამ ისინი მთლიანად მდნარი. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა. თქვენ გააკეთეთ Mornay სოუსი ( besciamella სოუსი ყველით).
აურიეთ მოხარშული მაკარონი და გაათბეთ თანაბრად დაფარული.
მაკარონის ტრანსპორტირება 11-inch 7-inch საცხობი კერძით. პატა მაკარონი ქვედა ნაწილთან ერთად ხარ spatula ან ხის კოვზი ისე, რომ ეს არის კომპაქტური და კიდევ სიმაღლე.
10-15 წუთში პურით ნამსხვრევებით და გაცხელებით დაასხით, ან ზევით წვნიანი და ოქროსფერი ყავისფერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 520 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 70 მგ |
| ნატრიუმი | 1,091 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 24 გ |