საბერძნეთის საკვები მოყვარულებს ამ რეცეპტს აბსოლუტურად უგემრიელესია. Soffrito არის ბერძნული სტილი ხბოს თეთრი ღვინის სოუსით. მწვანილი, როგორიცაა rosemary და ოხრახუში და succulent მრგვალი steak ზოლები მისცეს ამ კერძი მისი tantalizing არომატით. საბერძნეთში, soffrito (გამოხატული ასე უფასო- toh) არის ჩაწერეთ როგორც σοφρίτο.
ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო კერძები, რომლებიც რეკომენდირებულია ბერძნულ კუნძულ კორფუზე (კერკირა) და ემსახურება მონოლითის რესტორანში, აჭარავის, კორფუის მახლობლად. ასე რომ, ეს არის ნამდვილი ბერძნული entree. Mama- ის სამზარეულო რესტორანში რეცეპტების გულშემატკივრებს შორისაა.
კვება ჩვეულებრივ ემსახურება ბრინჯის ან კარტოფილით. მიიღეთ არჩევანი, თქვენი პირადი უპირატესობის ან დიეტური საჭიროებების გათვალისწინებით. თუ თქვენ განიცდიან ჯანმრთელობის მდგომარეობას, როგორიცაა დიაბეტი, შეიძლება გვინდა წასვლა ყავისფერი ბრინჯის თავიდან ასაცილებლად თქვენი სისხლის შაქრის spiking, როგორც ეს სავარაუდოდ იქნება starchier თეთრი ბრინჯი ან კარტოფილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს სადილს სტუმრებს, რომელთა უპირატესობაა ან ბრინჯი და კარტოფილი, რათა სადილის პარტიას ორი ვარიანტი მისცეს.
ეს soffrito რეცეპტი განკუთვნილია ემსახურება ექვსი ადამიანი. თუ გსურთ, რომ უფრო მეტი გახდეს, თქვენ უნდა გაორმაგდეს ან სამმაგი ინგრედიენტები. თუ თქვენ ხართ ახალი მზარეული ან ახალი, საბერძნეთის საკვების მიღებისას და დარწმუნებული არ არის, რომ შეგიძლიათ გაიაროთ ეს კერძი, ასევე შეგიძლიათ მოიძიოთ საბერძნეთის რესტორანი თქვენს ქალაქში, რათა დაინახონ, რომ ისინი ემსახურებიან თუფრიდოს. ეს საშუალებას მოგცემთ იფიქროთ, თუ რა კერძი უნდა გასინჯოთ, როგორც ის, სანამ ცდილობენ საკუთარ თავს.
რა გჭირდებათ
- 3 1/3 ფუნტი მრგვალი სტეიკი (თხელი დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 გასროლა ჭიქა ძმარი
- 1 დარტყმა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1 bunch of ახალი ოხრახუში (ფოთლები და სატენდერო ფუძეთა, დაჭრილი)
- 1 sprig rosemary
- 1 tsp. მარილი
- 1 tsp. ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- ზეითუნის ზეთი frying
- 1 ჭიქა ფქვილი (ამისთვის dredging)
როგორ ჩადება იგი
- Frying პან დიდი საკმარისი გამართავს ზოლები ხორცის სიგრძეზე, დაამატოთ 1/3 inch ნავთობისა და მოუტანს მას მაღალი სითბო. თქვენ გსურთ გამოიყენოთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საუკეთესო შედეგებისთვის.
- შემდეგი, თქვენ დააყენა ფქვილი დიდი ფირფიტა და dredge ზოლები ხორცის. შემდეგ, ყავისფერი ხორცის ორივე მხარეს. მოათავსეთ ზოლები დიდი ბანკში და გადააადგილეთ ისინი.
- სუფთა frying პან, დაამატეთ 2 tablespoons ზეთი და საზ მას საშუალო სითბო. ერთხელ რომ გაკეთდა, sauté ნიორი და ოხრახუში.
- როდესაც ნიორი იწყებს ფერის შეცვლას და ოხრახუშებს, დაამატეთ წიწაკა, მარილი, ღვინო და ძმარი. ნივრის შეიძლება ადვილად დაწვა. ასე რომ, იზრუნოს, რომ არ გადააჭარბოს მას. აურიეთ ბალახების და სანელებლების შეყვანა და ხორცით დაასხით. ეს აძლევს კერძი მისი tantalizing არომატით. შემდეგ, დაამატეთ საკმარისი წყალი ბანკში მხოლოდ ძლივს დაფარავს ხორცი.
- ჩატარების სახელურები (შეიძლება დაგჭირდეთ ღუმელები, თუ ეს ცხელია), შეურიეთ ბანქოს ნაზად შეურიეთ ინგრედიენტების შერევა. საფარის და საზრდოზე საშუალო დაბალი სითბო დაახლოებით საათი და 15 წუთი.
- იმ წერტილამდე, სადაც ის კვერცხს მოჰყვება, დაამატეთ როზმარინი და შეურიეთ ქოთანში ნაზად.