აქ არის მკითხველის მიერ შემოთავაზებული რეცეპტი ტრადიციული სიცილიური პინჯოლატაზე , რომელიც მოდის პიცულას სიტყვებით , რაც ნიშნავს, რომ სიცილიური დიალექტი, " ფიჭვი თხილი. " (შენიშვნა, რომ სტანდარტულ იტალიურში ფიჭოს თხილი არის "პინოლო" და "პიენოლა" როგორიცაა "ანალური- retentive.")
ეს ტიპიური დესერტი, რომელიც პოპულარულია კარნავლის დროს, არის რგოლი, რომელიც ჩამოყალიბდა ცხელ, ღრმა შემწვარი ბურთებიდან (თხილის ზომის შესახებ), რომელიც ცხელ თაფლს გადაყლაპავს. ბეჭედი შემდეგ sprinkled ერთად ფიჭვის კაკალი და ფერადი Candy confetti ან sprinkles. ეს საკმაოდ ჰგავს ნეაპოლილურ ტკას, რომელიც ცნობილია როგორც სრუფოლი, რომელიც, როგორც წესი, ემსახურება ქრისტმასის დროს.
გაითვალისწინეთ, რომ არსებობს pignolata- ს ვერსია , რომელიც წარმოშობს სიცილიური ქალაქ მესინას, რომელიც საკმაოდ განსხვავებულია - პატარა ფრიდმა ცომის ბურთების წყობის, წყობის ფორმებს ქმნიან ფიჭვის კონუსი და დაფარულია ნახევრად-მუქი შოკოლადი და ნახევარი ლიმონის ჭიქურა.
[რედაქტირებულია Danette St. Onge]
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა unbleached ყველა დანიშნულების ფქვილი, გაყოფილი
- 4 კვერცხი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჭიქა peanut ზეთი, frying
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჭიქა თაფლი
- 2 tablespoons ფიჭვის კაკალი
- 1 სუფრის კოვზი ფერადი კანფეტი ან sprinkles
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ 1 ჭიქა ფქვილი ხის შერევით დაფაზე. ჩამოყალიბდეს ფქვილი მცირე ვულკანის ფორმებად და კვერცხის შესვენება ცენტრში, ერთ დროს. დაამატეთ მარილი და ნაზად ერთად ნაზად, თქვენი ხელებით.
- თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, რათა შეამციროს საშუალო რბილი, ადვილად მოქნილი ცომი.
- დაჭრილი ცომი სანამ გლუვი, მაშინ გაყოფა ნახევარი.
- გააფართოვოს ნახევარი ცომი მსუბუქად floured ფორუმში შევიდა წრიული ნაჭერი შესახებ 1/4-inch სქელი. დავჭრათ ცომი შევიდა ზოლები შესახებ 1/4-inch ფართო. Roll ყოველი ნაკაწის ნაზად შორის თქვენი პალმებით შექმნას პატარა თოკზე, შემდეგ დაჭრილი 1/4-inch ხანგრძლივი ცალი თოკზე. თითოეული დაჭრილი ნაჭერი უნდა იყოს პატარა მარმარილოს ზომის შესახებ. გავრცელება ცალი მსუბუქად floured ფორუმში. გაიმეორეთ ცომი დანარჩენი ნახევარი.
- სითბოს ნავთობის ღრუში. როდესაც ძალიან ცხელი, თანდათანობით დაამატეთ რამდენიმე ცომი ცალი და fry in batches, აღვივებს მუდმივად ხის კოვზი. ყავისფერი მსუბუქად 1 დან 2 წუთი; შემდეგ ამოიღეთ შემწვარი ცომი ბურთები ნერგიდან პერფორირებული კოვრით ან მავთულის mesh თხილამურებით და დაიბანეთ ისინი ქაღალდზე-პირსახოცი-ფირფიტა ფირფიტაზე ან უჯრაზე.
- შეურიეთ შაქარი და თაფლი ღრმა, ფართო თხილში; და სითბოს გადალახვისას, მუდმივად აღვივებს 5 წთ, ან სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. როდესაც ძალიან გლუვი, დავამატოთ შემწვარი ცომი ცალი, აღვივებს მუდმივად ხის კოვზი სანამ ცომი თანაბრად დაფარული თაფლი. ამოიღეთ სწრაფად და მოაწყეთ დიდი ბეჭედი ბეჭედი ან პატარა მტევანით, კოვრით ერთად ააფეთქოს ბიტი. ჩაასხით ფიჭვის კაკალი და კანფეტი. მოდით მაგარი.
- მიირთვით ინდივიდუალური ცალი დარტყმისგან. Pignolata ინახავს 2 კვირის განმავლობაში, როდესაც ინახება ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში.
ეს ვიდეო გვიჩვენებს პროცესი ნაბიჯ ნაბიჯ:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg