ძროხის stroganoff არის კლასიკური რუსეთის entree, ტრადიციულად აერთიანებს cuts სტეიკი ერთად არაჟანი სოუსით და სოკო. დღეს, ძროხის stroganoff ჩვეულებრივ მსახურობდა მეტი ბრინჯი ან კვერცხის noodles, როგორც ეს არის რძის თავისუფალი მიიღოს ტრადიციული რეცეპტი. გამოიყენეთ საჭმლის სტელაჟები, რასაც ურჩევნია. ყიდვის მცირე tenderloin steaks დაზოგავს თქვენს დროს, რადგან ისინი არ უნდა შემცირდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ორი მსხვილი სტეიკები და გაყოფა მათ.
ინგრედიენტების შემცვლელი და სამზარეულო რჩევები
მნიშვნელოვანი წვერი უნდა გვახსოვდეს, თუ თქვენ ხორციან ხორცს თავს. იყავი ფრთხილად და დაჭრილი "მარცვლეულის" ხორცისაგან, რათა შევინარჩუნოთ იგი "სიმებიანი".
წესრიგის შეცვლის გზა ძროხის stroganoff ემსახურება, თქვენ არ უნდა გამყარებაში რაისმა ან კვერცხის noodles როგორც ეს რეცეპტი მოუწოდებს. სცადეთ ჩინური კვერცხის noodles და დაამატოთ spice ცხელი ცხელი chili oil. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ დასძინა steamed veggies დამატებითი კვების. თუ სეროინის სტეიკი არ არის ვარიანტი, ადგილზე ძროხა მუშაობს იგივე. შანსი შეიძლება მეტი ხორცი, ვიდრე noodles ან პირიქით. შეგიძლიათ ჭამა ძროხის კერძი სუპი სტილი და დატოვონ noodles მთლიანად. ან თუ თქვენ ძროხზე ძირს ხარობს, ბოსტნეულის შემცველი ბოსტნეულის მსგავსად.
რა გჭირდებათ
- 20 დან 24 უნცია ძროხის სათვალეებით
- 1 სუფრის კოვზი შავი წიწაკა (კოროზიურად და მეტი გემოვნებით)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (მეტი გემოვნებით)
- 1/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი, გაცილებით მეტია ასხამს)
- 2 ჭიქა სოკო (დაჭრილი
- ღილაკი ან crimini სოკო )
- 2 კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი (ან
- ბოსტნეულის ბულიონი )
- 2/3 ჭიქა სოიოს იოგურტი
- 1/3 ჭიქა
- სოიოს რძე
- 1 კოვზი მდოგვი (დიჟონი)
- 8 უნცია კვერცხის noodles (ფართო)
- Garnish: ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- წვენი სტეიკები წიწაკა და მარილი. სითბოს ერთი სუფრის კოვზი ზეთისხილის ზეთი მძიმე ქვედა საყელოში საშუალო მაღალი სითბო და საზ steaks, flipping ერთხელ, სანამ მოხარშული, როგორც სასურველი, დაახლოებით 3-6 წუთი. წაშალეთ სტეიკები სალათისგან, დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი და შეშავენ სოკოზე. ამოღება სითბო.
- Boil ქოთანში წყალი, დაამატეთ noodles და საზ სანამ ტენდერი. გადინება და გათვალისწინებულია.
- სითბოს დარჩენილი ზეითუნის ზეთი პატარა saucepan მეტი დაბალი სითბოს და whisk ფქვილი, აღვივებს მუდმივად სანამ კომბინირებული. სანიშნეს ძროხის ბულიონი, სოიოს იოგურტი, სოიოს რძე და დიჟონი მდოგვი სანამ კარგად კომბინირებული. საზ სანამ ოდნავ შაქარი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ემსახურება, განათავსეთ noodles on ინდივიდუალური ემსახურება ფირფიტები, tossing ნავთობისა და ოხრახუში. მოათავსეთ სტეიკები და სოკოები noodles atop და დაასხით სოუსით მეტი კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 803 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 145 მგ |
| ნატრიუმი | 1,794 მგ |
| ნახშირწყლები | 58 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 56 გ |