განათავსეთ შენი ინდური კვების ლექსიკონი
მზად არის თქვენი ინდოეთის სასურსათო ლექსიკონის გაფართოება? ერთ-ერთი სიტყვა, რომელსაც თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი არსენალისთვის - არ უნდა აღინიშნოს კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ - არის სუბჯი. ეს ტერმინი ნიშნავს "ბოსტნეულის კერძი". ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ბოსტნეულის მიმართ. სუბჯი შეიძლება იყოს მშრალი, სველი ან curry ფორმით. სუბჯი ასევე ცნობილია როგორც ბაზი ან საბაზი.
ეს არის პოპულარული კვება ბოსტნეული, როგორც ეს მზადდება მწვანე ბარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო და პომიდორი - და რა თქმა უნდა, უამრავი ინდური სანელებლები.
სუბჯი არის როგორც წებოვანა თავისუფალი და vegan, ასევე ვეგეტარიანული. ქვეყანაში დიდი და მზარდი რაოდენობის ბოსტნეულის გამო, ქვეჯი შეიძლება იყოს პოპულარული კვება არჩევანი.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცს ინახავს ბევრი ინდური საკვები კერძები, არსებობს უამრავი vegetarians ქვეყანაში - და ბევრი ვეგეტარიანული კერძები, რომ ისარგებლოს ცნობილი ინდური არომატს. Turmeric, წითელი chili ფხვნილი და cumin შეადგინოს spice პროფაილი subji. სხვა კერძები განსხვავებული veggies და spice კომბინაციები, ისევე როგორც სხვადასხვა სამზარეულო და მომზადების ტექნიკა.
ინდური კვება: ბოსტნეული კერძები
მოდით შევხედოთ ზოგიერთ სხვა პოპულარულ ბოსტნეულ კერძებს, რომლებიც ძირითადად ინდოეთის კულტურას ემსახურებიან:
- Aloo Matar: ეს ინდური საკვები კერძი არის ვეგეტარიანული კერძი, რომელიც შეიცავს კარტოფილი და ბარდა curry.
- Dal: ინდური კერძი, რომელიც მზადდება lentil ლობიო როგორიცაა toor, urad, chana და masoor dal.
- ალო მეთი: მეთი ფოთლები და კარტოფილი კომბინირებულია ახალი გემოთი.
- Rajma: პოპულარული მთავარი კერძი, რომელიც თირკმლის ლობიოა, როგორც ცენტრში და ასორტი სანელებლები.
- Tadka urad da: კერძი, რომელიც შეიცავს მარცვლეულებს, რომლებიც ფრიალებენ hing, cumin თესლი და Ginger.
- ქატი: ინდოეთში გავრცელებული საერთო საკვები, რომელიც შეიცავს შემწვარი კარტოფილს, რომელსაც აქვს იოგურტი და სანელებლები.
- ხიჩდი: ბრინჯი და ბოსტნეული ჩაიძირა ბრინჯში და შეურიეთ ამ ინდური კერძი.
Malai Kofta: მდიდარი ტომატის ნაღები სოუსით ემსახურებიან ამ კერძით ნაზენსა და ჟერას ბრინჯით.
ნავარათან კორმა: შევსებულია ბოსტნეულით, ხილისა და იოგურტით, ამ კვება შეიცავს ნაღების სოუსით.
ჯელეები: ეს კერძი არის გადანაწილებული Noodle კვება, მაგრამ noodles dipped შევიდა sugary სიროფი.
ინდოეთში იზრდება ბოსტნეული?
ინდოეთი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე დასახლებული ქვეყანაა და მას 1.2 მილიარდი ადამიანი ჰყავს. დაახლოებით 500 მილიონი მათგანი მცენარეულია, ანგარიშების მიხედვით. სინამდვილეში, ქვეყანას აქვს უფრო მეტი ბოსტნეული, ვიდრე დანარჩენ მსოფლიოში.
კლასი და რელიგიური სისტემები დიდწილად ამის მიზეზია. ბევრი მკვლევარი სჯერა ცხოველების ზიანს არღვევს, რაღაც ცნობილია, როგორც აჰმეზა. ეს უკავშირდება იმ აზრს, რომ ცხოველებმა ზიანს აყენებენ უარყოფით კარმას. ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში უკანონოა სასაკლაოების საქონელი; შუა საუკუნეში, ადამიანი, რომელიც კლავს ძროხას, შესაძლოა შვიდ წლამდე ციხეში ჩასვეს.