ეს უნგრული საზაფხულო მწნილები მზე სითბოს მიერ ფერმენტირებული არიან, ამიტომ ისინი ზაფხულში ან თბილი კლიმატზე უნდა გაკეთდეს. ეს არის ლინდა ზიდრიხის "პიკლის სიხარული" (ჰარვარდის საერთო პრესა, 1998), და ეს არის ერთ ერთი ყველაზე მარტივი გზა, რომ აირჩიოთ კიტრი.
საუკეთესო, თქვენ შეგიძლიათ განსხვავდება თანხა 1 quart, როგორც ბევრი გალონი, როგორც მოგწონთ, და ისინი მხოლოდ 5 დღის განმავლობაში სექსუალურ. მას შემდეგ, რაც ისინი არ არის დაკონსერვებული, ისინი უნდა იყოს მაცივარი, სადაც ისინი რამდენიმე კვირის განმავლობაში ლამაზად ჩაატარებენ.
ინგრედიენტების სია კვერცხის 1 წვეთიზე კვერცხის გარდა (ბატარეის ნაწილი). კამა სათაო ყვავილოვანი ქარხნის ყვავილის ნაწილია, როდესაც მზად არის თესლში წასვლა და საიდანაც კერძი მიიღება. თუ არ გაიზრდება თქვენი კამა ან ხელი მიუწვდება კამატებზე, გამოიყენეთ უფრო ბატარეის ნაწილი.
რა გჭირდებათ
- 1 კვარცი pickling კიტრი (3 დან 5 დუიმი)
- 1 სუფრის კოვზი მარილი ან კოშერის მარილი
- 2 tablespoons თეთრი ძმარი
- 1 ახალი კამა
- კვერცხი 1
- 2 ჭიქა წყალი
როგორ ჩადება იგი
- ნაზად დაიბანეთ კიტრი და ამოიღეთ ყვავილის ბოლოები. გამოყენება დანა, slit კიტრი მეშვეობით სიგრძის მხოლოდ მოკლე ბოლომდე, ამიტომ ისინი კვლავ ერთვის.
- მოათავსეთ პიკანტური მარილი ან კოშერის მარილი, თეთრი ძმარი და კამათელი და კამა. ჩაალაგე კიტრი მჭიდროდ შევიდა jar, ისინი არ float, ტოვებს 1 inch headspace. ჩაასხით წყალში, რათა დაფაროს და გადააჭაროთ jar ერთად nonreactive სახურავი.
- მოათავსეთ მზიანი მზის ან მზის ფანჯრის გარეთ (მოათავსეთ saucer ქვეშ jar დაჭერა ნებისმიერი drips). ღამით მოიყვანეთ. 3 დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაინახოს პატარა ბუშტები, მიუთითებს კიტრი ფერმენტაცია. როდესაც პატარა ბუშტები შეჩერდა (დაახლოებით 5 დღე), ადგილი მაცივარში. ისინი დარჩება დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში, გაცივებული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 219 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |