ღორის ტენდერების დახვეწა არის დახვეწილი და მოხარშული მშვენიერი კრემისებრი მდოგვი სოუსით ამ მარტივი რეცეპტით. ღორის ტენდრინი დაჭრილი 3/4 დიუმიანი, მაგრამ შეიძლება დაჭერილი ან ნაზად დააზიანოს, რათა მედალიონი უფრო სწრაფად მომზადდეს.
რა გჭირდებათ
- 2 ღორის ტენდერები (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი)
- 3 tablespoons კარაქი (გაყოფილი)
- 1 საშუალო shallot (წვრილად დაჭრილი)
- 8 უნცია დაჭრილი სოკო
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 2 tablespoons თეთრი ღვინო ან ვაშლის წვენი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 2 tablespoons Dijon მდოგვი ან კარგი ხარისხის გურმანი მდოგვი
- 1 2 tablespoons დაჭრილი ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- მოჭრილი ცხიმიანი ცხიმი და ამოიღეთ ვერცხლისფერი კანი . დაჭრილი 3/4-inch ნაჭრებით. გათვალისწინებულია.
- დიდი skillet, დნება 2 tablespoons of კარაქი მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ხახვი და სოკო და მზარეული, აღვივებს, სანამ სოკოთი ტენდერია. წაშალეთ სოკოები ფირფიტაზე და განალაგეთ. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი კარაქით, რათა ზეითუნის ზეთი.
- 10 წუთიანი ღორის ხორცით დაამზადეთ ყავისფერი ორივე მხარეს, ან სანამ მოხარშული. წაიღეთ მარილი და წიწაკა და ამოიღეთ თბილი ფირფიტა; შეინარჩუნეთ თბილი.
- დამატება ღვინო ან ვაშლის წვენი skillet. აურიეთ ნაღები და მდოგვი; მოუტანს boil. მოვხარშოთ, აღვივებს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო ნაღების ნარევი და საზრის 1 წუთი აღარ.
- მოწყობა ღორის მედალიონი on ემსახურება platter და კოვზი სოკოს სოუსით ყველა. დაასხით დაჭრილი ოხრახუში, თუ სასურველია.
- ემსახურეთ ერთად noodles, ბრინჯი, ან კარტოფილი ერთად tossed სალათი ან steamed ბოსტნეული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 620 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 232 მგ |
| ნატრიუმი | 332 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 51 გ |