ეს ღუმელი-შემწვარი კვერცხუჯრედის ჩხირები შთაგონებული იყო ღრმა შემწვარი ვერსიით, რომელიც მსახურობდა გალატოროს რესტორანში ნიუ ორლეანში. FYI: "ღუმელი-შემწვარი" არის ლამაზი სიტყვა "გამომცხვარი", თუ თქვენ ნამდვილად მიყვარს crispy და არ იბადება frying, ვნახოთ შემწვარი ვერსია ნაცვლად.
ამ გალიტელების ამ მოყვარულებს ემსახურება შაქრის ფხვნილის მოჭრა ან ასხამს. ხმის უცნაური? ეს შეიძლება იყოს, მაგრამ ასევე გემრიელია. ეს არის კარგი შეხსენება, რომ ადრეულ დღეებში ბოსტნეული ყველა სახის, მათ შორის პომიდორი, კიტრი, და ბარდა იყო ჩვეულებრივ sweetened როდესაც მსახურობდა. ტაშასკოს სოუსით ან ორი ან ორსული არ არის.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons პლუს 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი, გაყოფილი
- 2
- globe eggplants
- 2 ჭიქა ახალი breadcrumbs
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- კაიენი (სურვილისამებრ)
- 2 teaspoons მცენარეული ზეთი
- 2 კვერცხი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ჭიქა დაითხოვოს 2 tablespoons მარილი 1 ჭიქა თბილი წყალი. დაამატეთ 2 quarts (8 ჭიქა) ცივი წყალი. გათვალისწინებულია.
- მორთვა მუწუკები და დაჭრილი მათ ½-inch სქელი, 3- 4-inch ხანგრძლივი ჩხირები. ზოგიერთი ადამიანი კვერცხუჯრედის კანი ძნელია დაიჯესტს; თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ და გაუქმება კანი, თუ გნებავთ. განათავსეთ მარილები მარილის წყალში, გამოიყენეთ ბანკის სახურავი ან თავდაყირა ფირფიტა, რათა ჩაედინონ ისინი და წყლით დაიცვან (მათ უნდა მოჰყვეს) და 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს. (რატომ აკეთებ ამას? ეს ბრწყინვალებაა, და ეს ჯადოსნურად ხელს უწყობს კვერცხუჯრედის ფორმირებას, როდესაც ის საზრდოობს.)
- იმავდროულად, საშუალო თასი, გაერთიანდება breadcrumbs, დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, პლუს წიწაკა და cayenne, თუ გნებავთ. დაამატეთ ზეთი და გამოიყენეთ თქვენი თითები ნავთობის შესამუშავებლად ნედლეულით. გადააცილეთ ნარევი დიდ ფირფიტაზე ან არაღრმა თასს. გათვალისწინებულია.
- Whisk კვერცხები შესვენება მათ მთლიანად; სერიოზულად whisk მათ, არ გვინდა რაიმე blobs კვერცხის თეთრი იქ. როდესაც მოხსენით whisk up უნდა იყოს, როგორც მოხსნას ის წყალი.
- Preheat ღუმელი to 425F. ლიბერალურად ნავთობის დიდი საცხობი ფურცელი (ან გამოიყენე nonstick ერთი).
- სანიაღვრე და საფუძვლიანად მშრალი ბადრიჯანი ჯოხებით მიერ patting მათ ქაღალდის პირსახოცები ან სუფთა სამზარეულო პირსახოცი.
- ერთი ხელის მშრალი და ერთი ხელით სველი, დიპლომატიური კვერცხუჯრედის ჯოხი კვერცხებში, გააფართოვოს და შეარყიოს ნებისმიერი ჭარბი კვერცხი, დაამატეთ ჯოხი პურის ბამბის ნარევი და ქათმის კვერცხუჯრედის ჯოხი მთლიანად, გააფართოვოს და შეარყიოს ნებისმიერი ჭარბი პური crumbs, გადატანა ჯოხი მომზადებული საცხობი ფურცელი. გაიმეორეთ დარჩენილი ჯოხებით.
- Bake კვერცხუჯრედის, გარდამტეხი ერთხელ, სანამ browned, crispy და ტენდერში bite, დაახლოებით 30 წუთი. მიირთვით ცხელი.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თბილი 220F ღუმელი, მაგრამ ისინი მართლაც საუკეთესოა, თუ ემსახურება და შეჭამეს დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 229 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 69 მგ |
| ნატრიუმი | 2,619 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 9 გ |