ამ რეცეპტში, მე მაქვს ძროხა ღორის ხორცი სერბული ბანიჟკას კობაზიკის ძეხვით. ეს არის მშრალი კურნავებული ნიორი ღორის ძეხვი, მაგრამ შებოლილი ძეხვი იმუშავებს მხოლოდ ისევე. ნუ გადაჭარბებთ ხორცს - 150 გრადუსი გავაკეთებ!
მე მომწონს ეს ემსახურებოდე kopytka ან mlinces ერთად პან წვენები.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი boneless ღორის loin
- 8 ounces ძეხვი (ლინკი სერბეთის banijska kobasica ან სხვა აღმოსავლეთ ევროპის ძეხვი, გარსაცმები ამოღებულ)
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 325 გრადუსამდე. გაიტანეთ ბარძაყის ქონი. ჩადება 1-inch ჰორიზონტალური slit ცენტრში ღორის შემწვარი ბოლომდე ბოლომდე. Stuff ძეხვი ლინკი შევიდა ხვრელი შეიქმნა ღორის შემწვარი.
- სეზონის მთელი ზედაპირი ღორის შემწვარი მარილი და პილპილით. წვენის შემწვარი ზეითუნის ზეთი. Sear შემწვარი მსახიობი რკინის skillet ყველა მხარეს, სანამ მსუბუქად ოქროს.
- გადაყვანის ღორის შემწვარი პან, fat side up. სანიშნეს 1/4 ჭიქა წყალი ბოლოში პან. არ დაფაროთ. შემწვარი, ხანდაზმულობა, დაახლოებით 45 წუთიდან 1 საათამდე ან ხორცში ჩასმული მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი (არ ძეხვი) 150 გრადუსს აღწევს. ეს არ მიიღებს მანამ, სანამ ჩვეულებრივი შემწვარი, რადგან ძეხვი ხორცის კედლებს წავალთ, ასე რომ 45 წუთის შემდეგ ტემპერატურის შემოწმება დაიწყება.
- წაშალეთ ღუმელიდან და ფარავს ალუმინის კილიტა. ნება მიეცით ხორცის დანარჩენი 15 წუთით ადრე. ემსახურება პან წვენებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 664 |
| სულ მსუქანი | 42 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 217 მგ |
| ნატრიუმი | 374 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 65 გ |