თქვენ არ იცნობთ rutabaga (ასევე ცნობილი როგორც swedes ან neeps), ან თუ თქვენ, ალბათ, როგორც ბადაგი, როგორიცაა კლასიკური შოტლანდიის tatties და neeps , ან უბრალოდ მოთამაშე hearty ზამთრის stew. მაგრამ როგორც ყველაზე ზამთრის ბოსტნეული, ამ hardy turnips pickle up ლამაზად.
Rutabaga არის turnip მშობლიურ სკანდინავიაში, აქედან გამომდინარე სახელი swedes. ისინი უფრო დიდია, ვიდრე ბევრი სხვა turnips, ერთად purple top და faintly ყვითელი ორგანო. ბრმაკის ოჯახის ყველა წევრის მსგავსად, მათ აქვთ მკაცრი არომატი და არომატი, თუმცა ეს მელიები, როდესაც ისინი დამზადდება. Rutabagas არის იაფი, დაბალია კალორია და მდიდარია ვიტამინი C, კალციუმი, კალიუმი და ბოჭკოვანი.
ამ მჟავეში თაფლის შეხება გამოდის ტოპინგის ბუნებრივი ტკბილეულს და ხელს უწყობს ცხარე გემოს.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი rutabagas
- 1/4 ჭიქა მარილი (კოშერი ან სხვა იოდირებული მარილი)
- 1 კვარცი წყალი plus 1/2 ჭიქა (გაყოფილი)
- 1 pint ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 ლიმონი (წვნიანი)
- 1 სუფრის კოვზი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა (შებოლილი წიწაკა დიდია აქ თუ გქონდათ)
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიონის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭუჭყისა და თხილის ფესვების ნაზავი და კანი, ნაღვლის დანალის ნაცვლად, ვიდრე მცენარეული ქერქის კანით. სქელი, მკაცრი კანის rutabaga შეიძლება იყოს მეტი ნორმალური ბოსტნეულის peeler შეუძლია.
- დაჭიმეთ rutabagas შევიდა დაახლოებით 1/2-inch planks, შემდეგ ისევ 1/2-inch ხელკეტები, დაახლოებით ზომა და სიგრძე საფრანგეთის Fries.
- გააკეთეთ მარილი ბრწყინვალება 1 მრგვალ წყალში მარილის გახსნით. დაამატეთ rutabaga ზოლები მარილი ბრწყინავს და მისცეს მათ soak 4 საათის განმავლობაში ან ღამით. საჭიროების შემთხვევაში, დაფარეთ ფირფიტა, რათა შეინარჩუნონ ისინი.
- გადანერგვა rutabagas in colander. მარილწყლის გაუქმება.
- ჩაალაგე rutabagas მჭიდროდ შევიდა სუფთა საკონსერვო ქილებში. (არ არის საჭირო სტერილიზაცია ქილებში ამ რეცეპტი). დარწმუნდით, რომ რატუბაგას ნაკრები მოკლედ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მინიმუმ 1/2-inch- ის თავსახურით გამოყოთ საჭმლის თავზე და ქილებში. გინდა, რომ ბოსტნეული ნამდვილად შეფუთული იყოს მჭიდროდ ისე, რომ საბოლოო მწვავე მარილწყლიდან არ დაიფარება.
- სოუსით, დაამატეთ ძმარი, დარჩენილი 1/2 ჭიქა წყალი და თაფლი. მოუტანს boil და შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ სითბო.
- მიუხედავად იმისა, რომ ძმარი მარილწყალში მოდის boil, სადღეგრძელო cumin და მდოგვის თესლი მშრალი skillet ზე დაბალი სითბოს 2 წუთი ან სანამ არომატული, აღვივებს მუდმივად.
- აურიეთ შემწვარი კეინი და მდოგვის თესლი, წიწაკა, ქინძი და კაიენი ღვინოში მარილწყალში. აურიეთ ლიმონის წვენი. ჩაასხით მარილწყალში ქილებში. რატაბაგას უნდა იყოს მთლიანად მარილწყლილი მარილწყალში, მაგრამ მაინც უნდა იყოს 1/2 ინჩი ჰაერის ზედაპირზე და ქილებში ჩარჩოებში.
- უსაფრთხო საკონსერვო ხუფები, და პროცესი მდუღარე წყალში აბაზანა 15 წუთის განმავლობაში.
უმეტესი მწნილის მსგავსად, ეს დაუყოვნებლივ მოხდება, მაგრამ არომატი გააგრძელებს განავითაროს და გააუმჯობესოს მინიმუმ კვირაში ან ორი განკურნება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 179 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2,399 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 5 გ |