სახლის ყველით, საჭიროა პირველადი ყიდვის რამდენიმე აუცილებელი იარაღები და ინგრედიენტები. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს საქონელი ცალკე, ან ადვილი ვარიანტი ყიდულობს ყველის ნაკრები, რომელიც მოიცავს ყველა საჭიროებებს.
ამ კომპლექტების შეძენა შესაძლებელია ონლაინ ყველის საცალო მაღაზიებიდან. სამზარეულოს მომარაგების მაღაზიები და მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან ლუდის მწიფდება ტექნიკას, როგორც წესი, ყიდის cheesemaking კომპლექტები და აღჭურვილობა. ქვემოთ არის ძირითადი სავაჭრო სია, რათა მცირე batches მარტივი cheeses საკუთარი სამზარეულო. კონსულტაციებს რეცეპტი, რომლებიც იყენებთ კონკრეტულ, დამატებით ინგრედიენტებს და მარაგებს.
12 of 01
უჟანგავი ფოლადის პოტი
ანა კლარკი / E + / გეტის სურათები
უჟანგავი ფოლადის მნიშვნელოვანია, რადგან ის არ რეაგირებს ინგრედიენტებს. ჩვენ ვხედავთ, რომ ყველა კლანდის მიერ დამზადებული ქოთნები არის გამძლე და სითბოს ერთგვაროვანი. ბანკში უნდა ჩატარდეს მინიმუმ 4 დან 6 გალონი.
12 of 02
Slotted უჟანგავი ფოლადის კოვზი
სტივ შოტი / გეტის სურათები
როგორც ქოთანში, უჟანგავი ფოლადისაა საუკეთესოდ, რადგან ეს არ არის რეაქტიული. Slotted სამუშაოები კარგად, რადგან, როდესაც საქმე დროა scoop ხაჭო გარეთ ქოთანში, ზოგიერთი თხევადი (whey) გადინების საწყისი კოვზი.
12 of 03
ყველი
ფოტო ჯენიფერ მაიერი
Cheesecloth არის მსუბუქი, gauzy ქსოვილი. როდესაც ყურძნის ირგვლივ მოფენილია, ის გამოიყენება სითხეებისგან (თივისაგან). Cheesecloth გამოიყენება ყველაზე მეტად, თუ არა ყველა, მთავარი cheesemaking რეცეპტები.
Cheesecloth ასევე გახვეული გარშემო გარკვეული სახის ყველი ხოლო დისკები ასაკი.
12 of 12
ხაჭო დანა
დევიდ მარსედენი / გეტის სურათები
ხაჭო დანა არის ბინა, ხანგრძლივი დანა გამოიყენება ჭრის ჭრა. კვერცხის დანები შეძენა შესაძლებელია ონლაინ მაღაზიებიდან, როგორიცაა ახალი ინგლისის Cheesemaking Supply Co.
სახლში დამზადებული ყველის პატარა ბანქოს მიღებისას, კარაქი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად.
12 of 05
უჟანგავი ფოლადის თერმომეტრი
თავაზიანობა Amazon
თერმომეტრი უფრო ადვილად იცნობს, როდესაც რძე თბება სწორი ტემპერატურაზე. თერმომეტრი, რომელიც იკითხება მინიმუმ 225 ფარენგეიტი და შეუძლია კლიპის გადატანა და გაატაროს რძის ტემპერატურა, როგორც ღუმელში, ის საუკეთესოა.
12-დან 06-მდე
რძე
antonios mitsopoulos / გეტის სურათები მთელი რძე მუშაობს საუკეთესო. არ შეიძინოთ ულტრა პასკარიზებული რძე. შეისწავლეთ რეგულარული პასტორიზებული რძის სასურსათო მაღაზია. თუ გსურთ გამოიყენოთ ნედლეული რძე ან თხის რძე, უფრო ადვილია იპოვოთ სასურსათო სასურსათო მაღაზიებში ან სასურსათო მაღაზიებში.
12 of 07
შემქმნელის კულტურა გეტის სურათები
ჯანსაღი ბაქტერია ეხმარება გემოს ყველის და ასევე იწყებს რძის მჟავას, რომელიც რძეში რძეში იკვლებს. სპეციფიკური კულტურები საჭიროა კონკრეტული cheeses.
შეიძინეთ შემქმნელის კულტურა, გამოიყურება ონლაინ მაღაზიებში, როგორიცაა კულტურა ჯანმრთელობა ან ახალი ინგლისის Cheesemaking Supply Co.
რენეტი არის ფერმენტი, რომელიც იწვევს რძეს. Rennet ხშირად ცხოველებიდან გამომდინარეობს, მაგრამ ბოსტნეული რეკეტიც შესაძლებელია. იგი მოდის თხევადი ან ტაბლეტის ფორმით.
12 of 09
ლიმონმჟავა ფოტო ეხო / გეტის სურათები ფხვნილი, რომელიც ხელს უწყობს მჟავიანობის გაზრდას და სითხეების (ხორბლის)
არომატისთვის განკუთვნილი მარილი იოდის არ არის, რადგან იოდის რეაგირება არსებითი ლაქტური ბაქტერიებით რეაგირებს. კოშერის მარილი, რომელიც, როგორც წესი, იოდის არ გააჩნია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას.