Beef Consommé არის hearty, სრული bodied ბულიონი. საუკეთესო არომატისთვის გამოიყენეთ ხბოს საფარი, რომელიც ხელსაყრელია. In pinch, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეიძინა ძროხის ბულიონი. თხილის სპირტი არის სურვილისამებრ, მაგრამ დასძენს ლამაზი მცენარეული შენიშვნა.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი შავი წიწაკა (გაანადგურა)
- 4 კვერცხი თეთრები
- 4 კვერცხი (გაანადგურა)
- 3 R oma პომიდორი (quartered)
- 4 ნეკნები ნიახური (ციყვი დაჭრილი)
- 1/2 lb პრემიუმ ადგილზე ძროხის (sirloin)
- 1 sprig thyme
- 2 teaspoons მარილი
- 6 ჭიქა ხბოს (ან ძროხის მარაგი)
როგორ ჩადება იგი
- Whisk peppercorns, კვერცხის თეთრების და eggshells სანამ ნარევი თურმე foamy. კვების პროცესორი, პულსი ერთად პომიდორი, ნიახური და საქონლის ხორცი რამდენჯერმე.
- შეუთავსეთ ხბოს ან ძროხის მარაგი, ბოსტნეულის ძროხის ნარევი, კვერცხი, თიამი და მარილი მსხვილფეხა ნივთიერებებში და მოჰყავთ boil, მუდმივად აღვივებს.
- შეამცირეთ სითბო და სიმინერი, 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სითბო და შტამი მეშვეობით ჯარიმა mesh sieve გაფორმებულია ორმაგი ფენა cheesecloth. გათიშეთ შინაარსი sieve და მარილი ბულიონი, თუ სასურველი. მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 209 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 104 მგ |
| ნატრიუმი | 768 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 14 გ |