პოპულარობა peanut კარაქი სუპი, სახელწოდებით დასავლეთ აფრიკის peanut სუპი გავრცელდა როგორც ველური ცეცხლი ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. მე ზუსტად არ ვარ დარწმუნებული, თუ რა არის ზუსტად პოპულარიზაცია ეს იმდენად, მაგრამ ეს შეიძლება ჰქონდეს რაიმე გავაკეთოთ ის ფაქტი, რომ ის იყენებს ჩვენი საყვარელი საყვარელი peanut კარაქი. უნდა იყოს საკმაოდ მკაცრი, მე არ მჯერა, რომ პენსიის წვნიანი დასავლეთ აფრიკის დარეკვის განზოგადებაა. როგორც ჩანს, ცოტა უცნაურია. მე მჯერა, რომ ეს უფრო სათანადოდ იქნება გაზიარებული, სადაც ის მოდის.
განა, არის ის ადგილი, რომელსაც მე ვიტყოდი ავთენტური არაქისის კარაქიანი სუპი. იმ გაგებით, რომ კერძი არის ნამდვილი სუპი, რომელიც განსხვავდება ღორისგან. Maafe, სენეგალის peanut კარაქი Stew არის კიდევ ერთი მაგალითი, გარდა ამ შემთხვევაში, ეს არის ნამდვილი Stew როგორც ეწინააღმდეგებოდა წვნიანი. Peanut დაფუძნებული საწებელი უკვე განაცხადა, რომ საწყისი Mandinka ადამიანი Mali. და მაშინ მართალია, რომ არაქისის საწინააღმდეგო სოუსი მრავალი ქვეყანაა დასავლეთ, ცენტრალურ, აღმოსავლეთსა და სამხრეთ აფრიკაშიც კი დიეტაში, ამ საჩივრის სიმართლე ჯერ კიდევ არ არის შესწავლილი რეპუტაციის კვლევით.
მე გაიზარდა peanut კარაქი სუპი. ჩემი დედამ ჩვენთვის რეგულარულად მიგვიყვანა. ჩვენ თითქმის ყოველთვის გვქონდა რბილი ბრინჯი ბურთები, როგორც ცნობილია, როგორც ომო ტუო, და ზოგიერთ შემთხვევაში ჩვენ გვქონდა ეს ფუფუში.
რა გჭირდებათ
- 2 საშუალო ხახვი (peeled და ინახება მთელი)
- 3 დიდი პომიდორი
- 1 მთელი ქათამი (დაჭრილი შევიდა ცალი)
- 8 ბაღის კვერცხები (აფრიკული ბადრიჯანი)
- 15 okra pods
- 1 სტოქის ქურთუკი წიწაკა
- 1 ცალი კოჭა (1 inch, ახლად გახეხილი)
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 6 tablespoons peanut კარაქი (heaped)
- 1.8 ლიტრი ქათმის საფონდო (გამოიყენეთ მარილის საფონდო კუბურები, თუ იყენებთ)
როგორ ჩადება იგი
1. დაწყება ქათმის ქოთანში. მოათავსეთ მთელი, peeled ხახვი, წიწაკა, გახეხილი კოჭა და პომიდორი ბანკში. სანიშნეს ქათმის საფონდო რომ ქოთანში და ადგილი გადატანა ღუმელი საზ მაღალი სითბოს.
2. ქოთანში მოვხარშოთ და შეამციროთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი და პომიდორი რბილი და სატენდეროა. ამოღება მათ ბანკში და ადგილი ბლენდერში. შეგიძლიათ მოისურვოთ თხილისგან მოშუშებისაგან.
3. ბლენდერში რბილი ბოსტნეულის სითხე. ჩაასხით გამხმარი ბოსტნეულის ნაზავი ქოთანში და იძლევა 20 წუთის განმავლობაში. შეწყვიტე ბოლომდე ბაღის კვერცხები და გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილობა ბაღში კვერცხში, არ არის ძალიან ღრმა, როგორც ბაღის კვერცხები უნდა დარჩეს მთელი. განათავსეთ ისინი სუპიში.
4. ამ დროს, გააკეთეთ არაქისის კარაქი სოუსი შემდეგი ინსტრუქციების გამოყენებით. ეს დაემატება წვნიანს ერთხელ გააკეთა. მცირე ზომის ცისფერზე ნაზი სითბოს, დნება კიდეც არაქისის კარაქი, სანამ ძალიან მწვავეა. დასაწყისი დასამატებლად წყალი ცოტა დროში ბანკში. ეს პროცესი ანალოგიურია რუქსის ან რძის დასამზადებლად, ამიტომ დამატებით ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული იმისათვის, რომ იგი არ დაწვა ან არ შეამციროს სიმსივნეები.
5. როდესაც peanut კარაქი mixes ადეკვატურად წყლის შექმნას გლუვი სოუსით, საშუალებას იძლევა, რომ simmer 15 წუთით ადრე დაამატოთ იგი წვნიანი. ალტერნატივად ერთხელ შერეული წყალი, დაამატეთ რბილი peanut სოუსი პირდაპირ ქოთანში და simmer ერთად წვნიანი. სოუსი გაყოფა და პიტნის ნავთობი დაიწყება სოუსიდან და ფოთის ზედაპირზე.
6. დავჭრათ შუქი ოკრას და დაამატეთ ისინი სუპში. 10 წუთის განმავლობაში სიმინერი შეამოწმეთ სუნელით. წვნიანი მზადაა ემსახურება.
სცადეთ სხვა თხილის დაფუძნებული კერძები აფრიკიდან, როგორიცაა უგანდის ბიინევეები , კამერუნის ნდოლი ან ზიმბაბვეს შეშლილი მწვანილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 515 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 347 მგ |
| ნატრიუმი | 272 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 42 გ |