ფრანგული პური საყვარელი სადილია. მისი ცნობილი ქერქი დამზადებულია საცხობი პურით, რომელიც პირველ 5 წუთში 400 ფსს შეადგენს, შემდეგ კი პური წყალში. ღუმელი ტემპერატურა შემდეგ დაეცა 350 F და პური bakes კიდევ 25 წუთი. შედეგი პური ყველას უყვარს.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა წყალი (95 დან 110 გრადუსი F)
- 2 1/4 teaspoons
- აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 tablespoons შაქარი
- 2 teaspoons მარილი
- 5 1/2 ჭიქა
- პურის ფქვილი (სავარაუდოა)
- 1 კვერცხის თეთრი
- garnish:
- სეზამის თესლი ან ყაყაჩოვანი თესლი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 400 F.
- დიდი თასი, შეურიეთ წყალი, საფუარი, შაქარი და მარილი. აურიეთ სანამ დაიშლება. შეურიეთ ფქვილში, ცოტა ხნის განმავლობაში, სანამ რბილი ცომი იქმნება. დავუბრუნდეთ ცომს floured ფორუმში და knead მას დაახლოებით 8 წუთი. დააყენა ცომი წელს greased თასი და Flip ცომი მეტი ისე, რომ ცომი დაბრუნება ასევე მსუბუქად greased. ჩაალაგე სუფთა სამზარეულო პირსახოცი და მოდით თბილ, პროექტში თავისუფალი ადგილიდან დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ან ორმაგი ზომის განმავლობაში.
- Punch ქვემოთ ცომი. მიეცით ცომი სწრაფი 2 წუთი knead . გაყავით ცომი 2 თანაბარ ნაწილად. ფორმის თითოეული ნახევარი ხანგრძლივი loaf. მოათავსეთ პური, მსუბუქად გახეხილი საცხობი ფურცელით. გააკეთეთ დაახლოებით 5 დიაგონალური ნაჭრები, 3/4 inch ღრმა, ზედა თითოეული loaf. დაფარეთ პურები და გაიზარდოს 45 წუთი ან ორჯერ ზომით.
- ფუნჯი პური კვერცხის თეთრით და წიწვიანით ან ყვითელი თესლებით. Bake at 400 F 5 წუთი. წაიღეთ პური ღუმელიდან და გამოიყენეთ ბატონი ცივი წყლით ერთად პურით დაასხით. მიაქციეთ ღუმელი 350 F და bake loaves კიდევ 25 წუთი ან სანამ გაკეთდეს. წაიღეთ საცხობი ფურცლებიდან და გაათეთოთ მაგარი თაროზე.
პურის საცხობი რჩევები
- Keep საფუარი ინახება airtight კონტეინერში და მაცივარში. სითბოს, ტენიანობის და საჰაერო კლავს საფუარი და ხელს უშლის პურის ცომი იზრდება
- შეინახეთ ფქვილი სათანადო შენახვისგან.
- პურის ფქვილი უფრო მაღალია წებოვანაზე, ვიდრე ყველაფერის ფქვილი. ეს იმას ნიშნავს, რომ პურის ფქვილით დამზადებული პური უფრო მაღალია, ვიდრე პურით დამზადებული ფქვილი. პურის ფქვილის გაკეთება შეგიძლია 1-1 / 2 teaspoons წებოვანათი, თითოეული ჭიქა ყველა ფქვილისთვის პურის რეცეპტში.
- სანიშნეს ჭიქა ქიშმიშით ან გამხმარი მოცვი რომ პური ცომი დამატებითი სიტკბოს.
- ფუნჯი პურით კვერცხის თეთრით ადრე, რათა გამოამჟღავნონ გამოუყენებელი ქერქი.
- ფუნჯი პურით რძით ადრე საცხობი წარმოება მუქი, გამოუყენებელი ქერქი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 27 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 307 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |