კოკკინისტოლო (ბერძნული: κοκκινιστό, გამოხატული koh-kee-nee-STOH) არის ბერძნული სიტყვა, როდესაც პომიდორი არის სოუსით სოუსით. სიტყვა ნიშნავს "წითელი", რადგან ხორცი ხდება წითელი, როდესაც მოხარშული სოუსით. ეს სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის, ძროხის , ღორის, ხბოს და ცხვრისათვის. და რადგან ხანგრძლივი სამზარეულო დრო და სოუსი ინგრედიენტები დაეხმაროს tenderize კი უმძიმესი cuts ხორცი, ხორცი არ უნდა იყოს ძვირი. ეს სოუსი ასევე გამოიყენება meatballs.
მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი, როგორიცაა თქვენი არჩევანი ხორცი, ხახვი, პომიდორი და ტომატის პასტა, წითელი ღვინო, და seasonings, ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება ერთად. და 1 1/2 დან 2 საათამდე unattended სამზარეულო დრო, kokkinisto არის სრულყოფილი რეცეპტი, რათა შაბათ და გააგრძელოს მხრივ სწრაფი ვახშამი on დაკავებული weeknight. ეს არის გემრიელი მსახურობდა ბრინჯი, კარტოფილი, ან პასტა და მხოლოდ სალათი სჭირდება სრული კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ხორცის არჩევანი
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 1 საშუალო მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
- 2 ჭიქა პომიდორი (დაჭრილი, ახალი ან დაკონსერვებული, ან კონცენტრირებული ტომატის წვენი)
- ზღვის მარილის პინჩი
- პინქა ახლად დაფქული წიწაკა
- 2-დან 3-მდე
- დაფნის ფოთლები
- ტომატის პასტის 1 სუფრის კოვზი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ხორცი, რომელიც ემსახურება ზომის ნამსხვრევებს (ბატარეის ზომის სიმაღლეზე) ან ხორცის დაბერებას.
- In stew ბანკში, sauté ხახვი მეტი საშუალო სითბოს 2 დან 3 tablespoons ნავთობის სანამ translucent.
- დაამატეთ დარჩენილი ნავთობი და სითბოს გაზრდა; დაამატეთ ხორცი, ყავისფერი ყველა მხარეს.
- დაამატეთ ღვინო და აურიეთ ქოთანში ტემპერატურა.
- დაამატეთ პომიდორი, მარილი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ტომატის პასტა და აურიეთ კარგად გაჯერებული.
- ქვედა სითბო და simmer ნაწილობრივ დაფარული 1 1/2 to 2 საათი, სანამ ხორცი ტენდერი.
- დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი თუ სოუსი იწყება მშრალი.
- წაშალეთ დაფნის ფოთლები და ემსახურეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 613 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 32 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 156 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 33 გ |