დელიკატური Chilli კარტოფილი არის ინდური ადაპტაციის ჩინური რეცეპტი! ეს ქმნის შესანიშნავი snack ან მხარეს კერძი! Chilli კარტოფილი მოაქვს უკან ბედნიერი ბავშვობის მოგონებები ჩემთვის - მახსოვს ჭამა და მოყვარე იგი ოფიცერი ის არეულობა იზრდება, როდესაც ჩემი მამა იყო ინდოეთის საჰაერო ძალების! წლების შემდეგ, ექსპერიმენტებისა და ბევრი მცდელობის შემდეგ, მე თვითონ რეცეპტი გამოვსახე. Chilli კარტოფილი იმდენად მარტივია, რომ თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა საზ, თქვენ უნდა ცდუნება იმისათვის, რომ ეს ერთად ყველა შანსი მიიღებთ.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 1 ლ. (500 გრამი) გაყინული ფრანგული კარტოფილი (ჩვენ პირადად ურჩევნია ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი)
- 3 tbsps. ბოსტნეულის / კენოლის / მზესუმზირის სამზარეულო ნავთობის ღრმა ცხიმიდან (თქვენ ამას არ მოითხოვს, თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი იყენებთ)
- 3 tbsps. ბოსტნეულის / კანოლა / მზესუმზირის ზეთი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი thinly
- 5 დან 6 კბილი ნიორი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1 საშუალო რძის გაზაფხული ხახვი დაჭრილი coarsely (დაახლოებით 1/4 lb ან 125 gms)
- 3 tbsps. ტომატის კეჩუპი
- 1 სტადიის. მწვანე / წითელი ჩილი სოუსით
- 2 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1 tsp. ძმარი
- 1 ქათმის საფონდო კუბი
- 1 მსხვილი ან 2 საშუალო ზომის მწვანე წიწაკა / კაფსკუმი pith თესლი ამოღებულია (გაუქმება) და დაჭრილი 2 "კვადრატულ ცალი (სურვილისამებრ)
- მარილი გემოვნებით
- 1 tsp. შემწვარი სეზამის თესლი, რათა შეიმუშაოს
როგორ ჩადება იგი
- Deep fry ან ღუმელი bake საფრანგეთის კარტოფილი სანამ ოქროს ყავისფერი და crispy და შემდეგ ამოღება cooking ნავთობისა და გადინების ქაღალდის პირსახოცები. შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისათვის. ნუ გააღიზიანებთ ძალიან ბევრად ადრე, რადგან ისინი გახდებიან soggy. მე მიყვარს გამოყენებით ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ამ რეცეპტი, როგორც თქვენ მიიღებთ იგივე ბოლოს შედეგი გარეშე ყველა ღრმა frying! თუ ისინი ხელმისაწვდომია, სადაც ცხოვრობენ და იყენებთ მათ, უბრალოდ შეასრულეთ პაკეტის ინსტრუქციები. თუნდაც საკუთარი ფრჩხილების გაკეთებაც კი, თუ ასეა ის, თუ როგორ გირჩევნიათ იგი. უბრალოდ უზრუნველყონ ისინი crispy შემწვარი როდესაც გაკეთდა.
- იმისათვის, რომ სოუსით, სითბოს 3 tbsps cooking ზეთი wok ან ღრმა პან on საშუალო მაღალი სითბო.
- ახლა დაამატეთ ხახვი, ნიორი და გაზაფხული ხახვი (შეინახეთ პატარა განზე - დაახლოებით 2 ტურბო - შემდგომ მოგვიანებით). Fry წვენამდე რბილი.
- სანიშნეს ტომატის კეტჩუპი, მწვანე / წითელი chilli სოუსით და სოიოს სოუსით, ძმარი და ქათმის საფონდო კუბი და საზ კიდევ 2 წუთი, აღვივებს მუდმივად.
- ახლა დაამატეთ ფრანგული კარტოფილი და მწვანე წიწაკა (თუ იყენებთ). შეურიეთ კარგად და შეამოწმეთ მარილი. სეზონი საჭიროების შემთხვევაში. საზ 30 წამში მეტი. ეს კერძი უნდა ჰქონდეს თითქმის არ gravy - მხოლოდ საფარი სოუსით. თუ ეს ძალიან მშრალი, დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი და აურიეთ კარგად.
- გამორთეთ სითბო და კოვზი Chilli კარტოფილი გადატანა ემსახურება platter. გახეხილი ზოგიერთი დაჭრილი გაზაფხულზე ხახვი და toasted სეზამის თესლი. ემსახურება toothpicks ასე რომ ყველას შეუძლია დაეხმაროს საკუთარ თავს.
მეტი Fusion რეცეპტები, შეამოწმეთ ჩემი Gobhi Szechuan და ჩინური BH !