რაისი ფაფა ემსახურება ავადმყოფს, ახალგაზრდა და ხანდაზმულს, მაგრამ მას ასევე შეუძლია ისიამოვნოს კორეულ კვებაზე, როგორც სხვა დროს. Abalone ფაფა იყო ყველაზე გავრცელებული სამხრეთ სანაპირო ნაწილების კორეა და განსაკუთრებით Cheju Island, მაგრამ ეს კომფორტული საკვები საუკეთესო კორეის. Jook, ზოგადად, არის ის, რაც ქათმის სუპი ამერიკელებს - დამამშვიდებელი, სამკურნალო კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა თეთრი ბრინჯი
- 1/2 ჭიქა აბალანი, ამოღებული ჭურვი, გაიწმინდა და დაჭრილი თხელი ზოლები
- 1 დან 2 tablespoons პოლიციის ზეთი
- სოიოს სოუსი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- Soak ბრინჯი 3 საათით ადრე სამზარეულო.
- სანიაღვრე ზეთი ღრმა პანში ან ბანკში და ნაზად აურიეთ აბალანს.
- შემდეგ, დაამატეთ ბრინჯი და 6 ჭიქა წყალი და მოუტანს boil.
- შეამცირეთ სითბო, როდესაც საქმე boil და შემდეგ დაფარავს პან.
- სიმულატორი 35-დან 45 წთ-მდე, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გისურვებთ თქვენს ბრინჯის ფაფის თანმიმდევრულობას.
- გაღვივება დროდადრო და უყურეთ, რომ ეს არ არის ბუშტი მეტი ან დაკარგავს ძალიან ბევრი ორთქლი.
- ემსახურება სოიოს სოუსით მხარეს სუნელი.
მოკლე ისტორია Abalone ფარიჯში კორეაში
თევზი, shellfish და ზღვის ბოსტნეული კორეის მაგიდის ძირითად ნაწილს თამაშობენ და თუ გადახედეთ რუკას ადვილად ვხედავთ, რატომ არის კორეა ნახევარკუნძული. საუკუნეების განმავლობაში, თევზი და shellfish როგორიცაა clams, oysters და abalone ითამაშა ძირითადი ნაწილი საერთო დიეტა. ხმელეთზე, მთიანი რელიეფის გამო, რთულია მოქცეული ზედა კლასისა და სამეფო სასამართლოსთვის.
Abalone ფაფა (Jun წიგნი jook) არის სპეციალური კერძი Cheju (Jeju) კუნძული, სადაც abalones არის abundant.
Jeju ყოველკვირეულად: "ცქრიალა Jeju surf და hulls of თევზსაჭერი კვეთის მეშვეობით ტალღების არის ქმნილება კულინარიული ლეგენდა - abalone. ეს ჭურჭელი იპოვეს მხოლოდ ოკეანის სუფთა წყლებში ზღვის ჭუჭყში, რომელიც ჯეჯუს სამზარეულოს სასიცოცხლო ნაწილად აყალიბებს და ატარებს ამაღლებულ პოზიციას, როგორც "შელფიკის იმპერატორი" არა მხოლოდ კორეაში, არამედ მთელ მსოფლიოში.
"იოზეონის დინასტიის დროს აბულანი იმპერატორს საჩუქრად გურმანად საჩუქრად გადასცა, ხშირად მანდარინის ნიმუშებთან ერთად, რომლებიც ასევე ითვლებოდნენ ჰონორარის საჭმელს და დიდხანს იყენებდნენ" ჯინსენგს "ზღვაში, აბალანს იგრძნობდა თითქმის სხვა სამყაროში რესტავრაცია და ფორტიფიკაცია სხეული ლეგენდა მოგვითხრობს, რომ ჩინეთის იმპერატორმა ჯინი შის ჰუგანგმა ჯეჯუში მარადიული ახალგაზრდობის ძიებაში და ჯეჯუ აბალონის გამოვლენისას გააცნო სიცოცხლის ელექსირი. "
Abalone on Cheju (Jeju) კუნძული და ზღვისპირა კორეული ქალაქ Busan არიან მოსავალს ადგილობრივი fisherwomen რომელსაც შეუძლია ჩაყვინთვის ღრმა და დარჩება წყალქვეშა ხანგრძლივი დროის განმავლობაში:
Busan ის haenyeo "mermaids" ჩაყვინთვის ზღვის პროდუქტები გარეშე სუნთქვის შიდსის. ბევრს შეუძლია დაიწიოს 20 მეტრის სიღრმეზე და დარჩება წყალქვეშ, რადგან ორი წუთის განმავლობაში.