Parathas ან პან-შემწვარი ინდური flatbreads ნებისმიერი სახის არის სრულყოფილი ემსახურება თავად მაგრამ კიდევ უკეთესი, როდესაც შეჭამეს ერთად pickle და იოგურტი! თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება მათ, როგორც თანხლებით ნებისმიერი ძირითადი კურსი ვეგეტარიანული ან არასამთავრობო ვეგეტარიანული კერძი.
Ajwain parathas იმდენად მარტივია და ადვილად საზ. მათ აქვთ მშვენიერი სუნამო და ნიადაგის გემო კერმის თესლის წყალობით (აჯვინი). ისინი საუკეთესოა და შეჭამეს სუფთა საუზმე, სადილი ან ვახშამი, მაგრამ შეიძლება წინასწარ გაყინული და გაყინული იყოს თუ ფარავს ფურცლის ფურცელს შორის თითოეული პარატა და შემდეგ გაყინვას. როდესაც მზად ხართ საჭმელად, უბრალოდ გაატარე ცხელი პანზე. ჩემი რეცეპტი შეადგენს დაახლოებით 8-10 პარამს.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- 1 tsp. მარილი
- 3 ც. ajwain / carom თესლი
- 1 tsp. turmeric ფხვნილი
- 1/2 tsp. წითელი ჩილე ფხვნილი
- 1 სტადიის. თბილი წყალი (საჭიროების შემთხვევაში)
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან canola / sunflower cooking oil ან ghee)
როგორ ჩადება იგი
- წაიღეთ ღრმა შერევით თასი და მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, აჯვინი / კერომი, თერმული და წითელი ჩაის ფხვნილები. აურიეთ კარგად. ახლა კარგად მოხარშოთ ფქვილი.
- დამატება წყალი, ცოტა დრო და აურიეთ მუდმივად. ნარევი დაიწყება lumpy მიღების. ჩვენ მიზნად ისახავს, რათა გლუვი, საშუალო ფირმა ცომი ასე რომ დაამატოთ წყალი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. მას შემდეგ, რაც მთელი ბევრი ფქვილი არის lumpy, დაიწყოს knead მას ცომი, როგორც ზემოთ აღნიშნული. მით უფრო მეტისმეტად მოთმენა, ცომი ხვდება. სითბოსგან დამზადებული სითბო ასევე ხელს უწყობს აჯვინის / კარმის თესლს, გააფართოვოს მათი გემოვნება ცომით!
- მას შემდეგ, რაც ცომი მზადდება, მას განადგურება 20 წუთი.
- 20 წუთის შემდეგ, გაყავით ცომი გოლფის ბურთი ზომის ნაწილი და გააფართოვოს თქვენი ხელები შორის ისინი გლუვი და გარეშე ბზარები.
- ძალიან მსუბუქად ფქვილი მოძრავი ბორტზე ან სუფთა კონტეინერის ზედაპირზე და თითოეულ ბურთი 7-8 "დიამეტრის წრეში (5-6 მმ სისქის) წრეში .ყველა კომფორტულად გამოსაყვანად, როგორც გსურთ, თითოეული ფარას შორის გადაბირების ფილმი.
- გამაცხელეთ და დაასხით ერთმანეთთან ერთად parathas: განათავსეთ paratha on griddle. გააკეთე პირველი ფლიპი, როდესაც ხედავთ პატარა ბუშტებს პარატელის ზედაპირზე. როგორც კი პირველი ფლიპი კეთდება, ცოტა ზეთი / ნიგზე ზევით ჩაიძიროს და კარგად იშლება პარატად ზედაპირზე. გაიმეორეთ 30 წამში და ამ ზედაპირზე ზეთი / ნიგვზით ჩამოსხმული. Paratha კეთდება, როდესაც ორივე მხარეს crispy და ოქროს ყავისფერი.
- მიირთვით გაცივებული იოგურტი და თქვენი საყვარელი პიკნიკი ან ქათამი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 212 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 585 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 8 გ |