Bubbles და squeak არის გემრიელი ირლანდიური კერძი, რომელიც იყენებს leftover veggies (როგორიცაა კარტოფილი და კომბოსტო) და უხვევს მათ რაღაც ახალი - ხშირად მიღების შემწვარი შევიდა patties. ეს მოხარშული კარტოფილი ბლინები ქმნიან ბედნიერ ბაზას ბედნიერ კვერცხუჯრედში , კრემისებური ბეკონით ჩავუღრმავდეს ლოგინად და არა ინგლისურ მუფინს. ეს არის საბოლოო წმინდა პატრიკ დღე საუზმე-ან საბოლოო hangover სამკურნალო დილით შემდეგ.
არსებობს ბევრი მოძრავი ნაწილები ამ რეცეპტი, მაგრამ გარკვეული ნაბიჯები შეიძლება გაკეთდეს ტანდემი. ღვიძლის კვერცხი შეიძლება დროულად გაატაროთ საათში და შემდეგ ინახება წყლით მაცივარში. უბრალოდ სვოპ მათ თბილი წყლით რამდენიმე წუთში, სანამ ემსახურება მათ სითბოს.
შემწვარი კარტოფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბუშტებისა და თხრილის შესაქმნელად. სცადეთ ირლანდიის სოდა პურის ნაჭერით.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ბუშტები და squeak:
- 1 1/4 ფუნტი თეთრი კარტოფილი (კუბურები)
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/2 დიდი ხახვი (diced)
- 1/2 ფუნტი Napa ან Savoy კომბოსტო (thinly დაჭრილი)
- გემო: მარილი და პილპილი
- 1/4 ჭიქა კანოლის ზეთი
- ტოპინგისთვის:
- 8 დიდი კვერცხი
- 8 ზოლები ბეკონი
- იყიდება hollandaise სოუსით:
- 3/4 ჭიქა კარაქი
- 3 დიდი კვერცხი yolks
- 2 ჩაის კოვზი წყალი
- 2 teaspoons ახალი ლიმონის წვენი
- მარილი და პილპილი
როგორ ჩადება იგი
იყიდება ბუშტები და squeak:
- Preheat ღუმელი 300 F.
- მოიყვანეთ საშუალო ქოთანში წყალი, რომ მოვხაროთ. სანიშნეს კარტოფილი და boil დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი ძალიან სატენდერო. გადინება და ბადაგი კარტოფილი.
- სითბოს დიდი სითხე მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს კარაქი. ერთხელ მდნარი, დაამატეთ ხახვი და saute 1 წუთი. დაამატეთ კომბოსტო და მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კომბოსტო ტენდერია.
- დაამატეთ კომბოსტოს ნარევი, რომლითაც მოხარშული კარტოფილის ნარევი და სეზონი გულუხვად მარილი და წიწაკა. აურიეთ ერთად. თუ ნარევი ძალიან დაუმუშავებელია, რომ შექმნას საიმედო patties, დავამატებთ მდე 3 tablespoons რძე საჭიროების შემთხვევაში. ფორმა შევიდა 8 patties.
- წაშალეთ სალათი და დაამატეთ ზეთი ნახევარი. სითბოს საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 4 of patties და საზ დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ browned. ჩართეთ და საზ კიდევ 5 წუთი. ამოიღეთ და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და შენახვის ღუმელში.
- დაამატეთ დანარჩენი ნავთობი და გაიმეორეთ დარჩენილი patties. შენახვის ყველა ბუშტები და squeak ღუმელში შენარჩუნება თბილი.
ტოპინგისთვის:
- შეავსეთ საშუალო ქვაბში 2/3 წყლით და სითბოსთან ერთად ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე, აქ მხოლოდ რამდენიმე ბუშტი იზრდება. გაიჭე ერთი კვერცხი პატარა თასში. გადაადგილდით წყლის გარშემო ქოთანში და დაამატეთ კვერცხი შუა ცისქვეშ. მოდით საზ დაახლოებით 4 წუთი, ან სანამ თეთრი არის მითითებული, მაგრამ yolk არის თხევადი. დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის წყლის თასი. გაიმეორეთ დარჩენილი კვერცხებით.
- სითბოს დიდი სრიალი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს ბეკონი და საზ სანამ crispy , flipping ერთხელ. საჭიროების შემთხვევაში საზრიანი ორ პაკეტში. გაგრილდეთ საცურაო ან ქაღალდის პირსახოცები.
იყიდება hollandaise სოუსით:
- დნობის კარაქი მიკროტალღოვანი ან ღუმელში.
- სანიშნეს კვერცხი yolks და წყალი ბლენდერი და ნაზავია.
- ნელა დაამატეთ ცხელი კარაქი, სანამ შერევა მთლიანად შერეულია. სანიშნეს ლიმონის წვენი და მარილი და პილპილი და ნაზავია სანამ გლუვი. გამოიყენეთ თბილი და დაფარული გამოყენება.
შეიკრიბება:
- სანიშნეს ორი ბუშტები და squeak patties თითოეული ფირფიტა. ყველაზე ყოველი ნაჭერი ბეკონით, დაჭრილი ნახევარი.
- ძალიან ფრთხილად გაჟღენთილია კვერცხები და თავდაპირველი კვერთხი. ჩაასხით თითოეული მათგანის და დაუყოვნებლივ ემსახურება.