Bourekas არის ნაკლოვანებები flaky შევსებული ცომი, რომლებიც ან შემწვარი ცხელი ზეთი ან მდნარი კარაქი ან გამომცხვარი ღუმელში. ისრაელში bourekas ყველა სახის fillings არიან საცხობი მთავარია, და სუპერმარკეტები გაყიდოს გაყინული პირობა, როგორც მოხერხებულობისთვის. Kosher სუპერმარკეტებში აშშ-ში და სხვაგან ხშირად ატარებენ მათ, მაგრამ ისინი ძნელია სხვაგვარად მოიძებნოს. საბედნიეროდ, ისინი არ არიან საშინელი, რათა სახლში.
ეს მარტივი რეცეპტი ისრაელის კარტოფილის bourekas მზადდება შეძენილი puff საკონდიტრო მოხერხებულობისთვის და გამომცხვარი მარტივი მომზადება. და განსხვავებით თანაბრად პოპულარული ყველი boureka , ეს არის parve, რათა მათ შეიძლება eaten ერთად ხორცი ან რძის კვება.
ტრადიციული რეცეპტები ხშირად მოვუწოდებთ მარგარინი ან კარაქი, მაგრამ თუ გსურთ გამოტოვოთ ორივე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი. იყიდება Vegan ვერსია, გამოტოვოთ კვერცხები. თქვენ არ გამოგრჩეთ ისინი შევსებისას. დასახმარებლად sesame თესლი დაიცვას საკონდიტრო, მსუბუქად ფუნჯი წყლით ან სოიოს რძე ადრე sprinkling on თესლი.
Kosher სტატუსი: Pareve ან რძის
რა გჭირდებათ
- შევსების მიზნით:
- 3 საშუალო russet ან Yukon ოქროს კარტოფილი, peeled და დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 1 დან 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ან არასამთავრობო hydrogenated მარგარინი, ან კარაქი)
- ზღვის მარილი, გასინჯვა (ან კოშერის მარილი)
- შავი პილპილი, ახლად დაფქული, გემოვნებით
- 2 დიდი კვერცხი
- სურვილისამებრ: 1 ხახვი, დაჭრილი, დამსხვრეული და წვრილად დაჭრილი
- პირობითი: 2-დან 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- იყიდება საკონდიტრო:
- 1 (14- დან 16 უნცია) პაკეტი puff საკონდიტრო (ფურცლები ან წინასწარ გაჭრა მოედნები)
- Garnish: სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ კარტოფილი სოუსით ან მარაგებით საკმარისი ცივი წყლით, რათა დაფაროს 1 დიუმი. მოუტანს boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
- მზარეული გამოვლინდა, სანამ კარტოფილი არ არის სატენდერო და ადვილად ჩამოსხმული ჩანგალით, დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე, მოათავსეთ დიდი თასი, და გადის კარტოფილი ricer ან ბადაგი ერთად კარტოფილის masher ან მავთულის whisk. გაითვალისწინეთ გაგრილება.
- მსხვილი skillet დადგენილი საშუალო მაღალი სითბო, თბილი ნავთობის (ან დნება მარგარინი ან კარაქი). სანიშნეს სურვილისამებრ ხახვი და ნიორი, და sauté სანამ რბილი და translucent, დაახლოებით 5 დან 7 წუთი.
- აურიეთ ნარევი კარტოფილით. (თუ თქვენ არ იყენებთ ხახვი და ნიორი, უბრალოდ დაამატეთ ზეთი, მარგარინი ან კარაქი კარტოფილით). სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა.
- პატარა თასი, სცემეს ერთ-ერთ კვერცხს. მიუხედავად იმისა, რომ მაგარი კარტოფილის ნარევი აღვივებს, ნელა დაამატეთ ნაცემი კვერცხი. შეურიეთ კარგად სანამ კვერცხი მთლიანად ინტეგრირებული mashed კარტოფილი.
- სითბოს ღუმელი 375 F (190 C). ხაზს გაუსწრო საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. შეავსეთ პატარა თასი წყლით. თუ იყენებთ puff საკონდიტრო ფურცლებს, დაჭრილი მათ 5-inch მოედნებზე.
- მოათავსეთ heaping კოვზი შევსების ცენტრში თითოეული მოედანზე. ამოიღეთ თქვენი თითები წყალში და მოაცილეთ კვადრატების კიდეებს, შემდეგ კი ნახევრად დიაგონალურად ან ვერტიკალურად უნდა ჩამოყალიბდეს სამკუთხა ან მართკუთხა პასტები. შეავსეთ კიდეები ერთად შევსების შევსების შიგნით.
- სცემეს მეორე კვერცხს და გაანადგურებს ბურჟებს. მოეფინება სეზამის თესლი თავზე. საცხობი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში ან ბუერეკას აცვიათ და ოქროსფერი.
Bourekas ვარიაციები
Bourekas ყველაზე ხშირად სავსეა ძროხის, ყველისა და ბოსტნეულის საცურაო ბოთლიდან, ბოთლიდან ან კარტოფილით.
ტრადიციულად, ისინი დამზადებული ხელნაკეთი საკონდიტრო, მაგრამ მაღაზიის შეძენილი phyllo ცომი ან puff საკონდიტრო შეიძლება შეიცვალოს მოხერხებულობისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 442 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 113 მგ |
| ნატრიუმი | 231 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 10 გ |