Moose არის ერთი venison- მოყვარულთა საყვარელი venison, მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენ არ venison გულშემატკივართა, ეს ნამდვილად ტიპის venison თქვენ უნდა ვეცადოთ. მისი სუსტი არომატი ნაკლებად გამოხატულია და მიუხედავად იმისა, რომ კუნთების დიდი და უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე სხვა ჭირი, ნელი სამზარეულო ძალიან ტენდერი და გემრიელია.
შემწვარი ყავისფერია, რომელიც აძლიერებს მდიდარ გემოს; მაშინ ის ნელა გაზქურაში იწყება კლასიკური ფრანგული ხახვის წვნიანის დასაწყისიდან. მოათავსეთ თხილი მწვადი კროკპოტში დილით და დინერტემით, ტალღოვანი ხსნარი გლუვი გვარით.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი Moose შემწვარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი (მეტი ან ნაკლები საჭიროების შემთხვევაში)
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა (მეტ-ნაკლებად საჭიროა)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons unsalted კარაქი
- 3 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი და თხილი დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 teaspoons ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 2 ჭიქა ღორის ან ძროხის მარაგი (ხელნაკეთი ან დაფასოებული, არ დაკონსერვებული)
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
- 2 დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- წაიღეთ მტვრის შემანგრევი 1 საათით ადრე სამზარეულო. ლიბერალური სეზონი შემწვარი მარილი მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა. სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო, და ყავისფერი შემწვარი ყველა მხარეს. ჩართეთ შემწვარი ერთად მაშები, ჩატარების წინააღმდეგ skillet უზრუნველყოს კი browning. გადაიტანეთ შემწვარი შემწვარი ღუმელში.
- დამატება კარაქი to skillet მეტი საშუალო სითბო. როდესაც ის აჩერებს ქაფს, დაამატეთ ხახვი და წაიღეთ მარილი და შაქარი მათზე. დაფარეთ skillet 10 წუთის განმავლობაში, რათა ხახვი დაიწყოს soften. ამოიღეთ საფარი და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი კარამელიზაციას ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში.
- წაიღეთ ფქვილი ხახვიზე და აურიეთ კარგად. Cook კიდევ 2 წუთი, როგორც ფქვილი Browns, დაასხით ძროხის საფონდო და წითელი ღვინო, და deglaze skillet, აღვივებს ნებისმიერი browned ბიტი. მოამზადეთ დაბალი წიწაკა საშუალო სითბური სითბურით და 2 წუთის განმავლობაში საზ. ყურადღებით გადარიცხოს ცხელი ხახვი და გრავირება ნელი გაზქურისთვის, დაასხით მასზე და თხრიან შემწვარი.
- Nestle bay ტოვებს gravy, საფარი და მზარეული დაბალ 8 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი ძალიან ტენდერი. შეამოწმეთ ზოგჯერ იმისთვის, რომ საკმარისია თხევადი და დაამატეთ მეტი ძროხის მარაგი, საჭიროების შემთხვევაში.
- როდესაც მოზარდება კეთდება, წაიღეთ ნელი გაზქურისგან. ჩაასხით ხახვი და ცომი დიდი saucepan და სითბოს მდუღარე. ქვედა საშუალო და დაუშვას გრავირება შეამციროს და წებოვანა.
- ნაჭერი ხორცი, კოვზი ზოგიერთი ხახვი და სოუსი მეტი დაჭრილი moose და ემსახურება დარჩენილი სოუსით მხარეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 651 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 1,367 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 67 გ |