Საბა: ნაყოფი როგორც ეროვნული იდენტურობა

Sabra განსაზღვრული

რა არის მკაცრი და prickly გარედან, მაგრამ ტკბილი და რბილი შიგნით? ჰკითხეთ ისრაელს და მათ გეტყვით - სავარაუდოდ, თითქოს ეს ხილი და მშობლიური ქვეყანაა. ნაყოფის კითხვა ცნობილია, როგორც ცივი მსხლის ან კაქტუსის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი, და თუ თქვენ მართავდით ისრაელში ივლისსა და აგვისტოში, სავარაუდოა, რომ გზის სიღრმეში გაიყიდება სუფრა ხილი.

რა არის ფრიად მსხალი?

მწვავე მსხალი არის ოტუნთიის კაქტუსის ნაყოფი. ამ კაკტუს აქვს დიდი ბალიშები (რაც, სავარაუდოდ, ასევე საკვებია), თხილი ხილი და ყვავილები, რომლებიც ყოველწლიურად ყვავილობენ. Sabra cacti ჩანს გაბნეული მასშტაბით ისრაელის მთებში, სადაც ისინი ხშირად დარგეს ემსახურება, როგორც ბუნებრივი dividers და ბარიერები. მიუხედავად იმისა, რომ cacti ჰგავს ისრაელის ლანდშაფტის ბუნებრივი ნაწილის მსგავსად, ისინი რეალურად ისრაელში ნიუ-მექსიკოსა და არიზონასგან იმპორტირებდნენ მე -19 საუკუნეში, ნათქვამია ისრაელის ღვინისა და სურსათის მწერლის დანიელ როგოვის განცხადებით.

მიუხედავად იმისა, რომ დაქუცმაცებულ მსხალებს ეწოდება სარარას ისრაელში, მათ სხვაგან ეწოდებათ ინდური ლეღვი, ბარბერი ლეღვი და ტუუნა. ხილი, რომელიც მდიდარია ვიტამინით, ძალიან პოპულარულია მექსიკაში, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკაში, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში და აფრიკის ნაწილებში. ბოლო წლებში ის უფრო პოპულარული გახდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

გარეთ დაძაბული მსხალი ფერისაა ფერისაგან მწვანედან purplish- წითელი.

შიგნით დაძაბული მსხალი შარდის ფერისაა ღია ყვითელი მწვანედან ღრმა ოქროსფერი. ნაყოფის ხორცი რბილი, ფოროვანი და შავი თესლებით მიმოფანტულია.

როგორ არჩეული და მომზადება დაძაბული მსხალი

• როგორ მოსავალს, მომზადება და ჭამე გემრიელი prickly მსხალი

• როგორ დაამშვიდოთ მწვავე მსხალი (El Karmouss El Hindi)

• არჩევა sabras ერთად ფერი, რომ მისცეს ოდნავ ზეწოლა.

• Ripen sabras ოთახის ტემპერატურაზე სანამ რბილი.
• მაღაზია sabras წელს მაცივარი მდე კვირაში.
• Peel sabras ყურადღებით ამოიღონ პატარა spines გარე კანის.
• სექცია სატრასო და თესლის ამოღება.
• მიირთვით საბატროები ცივი.

საბა რეცეპტები

• Prickly Pear სიროფი რეცეპტი - სცადეთ ეს მარტივი, ორი ნივთიერება სიროფი კოქტეილები, ან როგორც ბაზის sorbet.

• განაახლოს Prickly Pear Granita - Foraging Expert ელენ Zachos განმარტავს, თუ როგორ უნდა წვენი საწყისი Sabra ხილი, და შემდეგ აქციოს იგი granita ამ დეტალური რეცეპტი.

• P rickly Pear Jelly - ეს ფოტო ილუსტრირებული ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი დადის მეშვეობით ჟელე მიღების პროცესში, საწყისი (უსაფრთხოდ) მოხსნის prickles, რომ jarring დასრულდა ჟელე.

რედაქტირებულია Miri Rotkovitz