Dhal puri არის აღმოსავლეთ ინდური სტილის ბალახის Stuffed ერთად გემრიელი seasoned ყვითელი გაყოფილი ბარდა. ეს პური პოპულარულია როგორც სურინამსა და გაიანაში, ხოლო ადგილობრივ სკოტკ-ბონა ჩილეში წიწაკის ტკბილეულს ქმნის. ეს პური ხშირად ემსახურება curry კერძები, როგორიცაა aloo curry (Curried კარტოფილი), კიდევ ერთი ინდური კერძი, რომელიც პოპულარულია კარიბის.
Dhal puri ხდის დიდი თანხლებით სუპები და stews ასევე, როგორიცაა ქოქოსის butternut squash წვნიანი ან dhal lentil Stew .
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა გამხმარი ყვითელი გაყოფილი ბარდა
- 2 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1 ჩაის კოვზი გლუვი
- 2 ნივრის კბილი
- 1 პატარა ცხელი წიწაკა (ან 1-2 teaspoons chili powder)
- 1 ჩაის კოვზი
- 2 1/2 ჭიქა თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 tablespoons დამატებითი მცენარეული ზეთი დავარცხნა
- მყარი ნიადაგის მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- აურიეთ 3 tablespoons მცენარეული ზეთი შევიდა ფქვილი.
- თანდათან აურიეთ თბილი წყალი. Knead ცომი სანამ ძალიან გლუვი, დასძინა ცოტა ფქვილი თუ ცომი ძალიან სველი, ან ცოტა წყალი, თუ ეს ძალიან მშრალი.
- საფარის ცომი ერთად saran გადატანა და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ ოსპი ქათმის მარაგთან ერთად და მოიტანეთ სიმინერი. მზარეული 20-დან 25 წუთის განმავლობაში მხოლოდ ტენდერში. ოსპი უნდა იყოს მტკიცე, არ არის მშიერი.
- სანიაღვრე კვერცხები. კვების პროცესორი ან ბლენდერში, ღვიძლის, ცხარე წიწაკის (ან ჩილი ფხვნილის) და სანელებლების დამუშავება, სანამ ნაზავი არ შეესაბამება ჯარიმას.
- დაიყოს ცომი რვა ცალი და გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი შევიდა ბურთი. საფარი saran wrap და დაისვენეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- პრესა ერთი ცალი დისკის შევიდა დისკზე, და ადგილი პალმის თქვენი ხელი. მოათავსეთ ცომი წრის შუა წისქვილზე 2-3 ცალი ტონალა და მარცვლეულის ირგვლივ ცომის გარშემო ჩაყლაპვა. გამეორება ყველა ცალი ცომისგან.
- მოათავსეთ ერთი ცალი ცომის ფსკერზე დაფქული ზედაპირზე. Roll ცომი შევიდა წვრილი წრე, დაახლოებით 7 inches დიამეტრის. გამეორება ყველა რვა ბურთები ცომი. საფარი წრეების ცომი ერთად კერძი პირსახოცი შენარჩუნება მათ საშრობი out.
- გათბობის მძიმე ბინა skillet მეტი საშუალო სითბოს (თუჯის skillets, crepe დაჰპირდა, ან nonstick skillets ყველა კარგად მუშაობს).
- ფუნჯი skillet მსუბუქად ნავთობის. როდესაც skillet არის ცხელი (წვეთი წყალი უნდა sizzle ნაზად) მიიღოს ერთი ცომი წრეების და განათავსეთ იგი skillet.
- საზ პურის დაახლოებით 2 წუთი, ფუნჯი ზედა ზეთით და შემდეგ Flip მას საზ მეორე მხარეს. გააგრძელეთ ნავთობისა და ფლიპური პურით, სანამ ის მსუბუქად browned ორივე მხარეს.
- ამოიღეთ პური ფირფიტაზე და იფრინა მარილი მარილით. დაფარით კილიტა, რათა დაიცვას პურის რბილი და თბილი, ხოლო დანარჩენი კი სამზარეულო. პური შეიძლება იყოს ნაზად თბილი, გახეხილი კილიტა, დაბალი (200 ხარისხი) ღუმელში.
იღებს 8 ცალი ბალახს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 184 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 361 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 5 გ |