შესანიშნავი "tapa" ესპანეთის ჩრდილოეთიდან, Pimientos Rellenos de Bacalao ძალიან პოპულარულია. ტკბილი და გემრიელი შემწვარი პიკილოს წიწაკა იკვებება მარილის ვაშლის, თეთრი ღვინის, ხახვითა და ნივრის ნარევით, შემდეგ კვერცხის და ფქვილისა და მსუბუქად შემწვარი და ტომატის სოუსით დაფარული. ღირს საათის განმავლობაში, რომ სჭირდება მომზადება ამ "tapa"!
რა გჭირდებათ
- For Stuffing & Peppers:
- 1 ფუნტი მარილი cod
- 1 კარტოფილი
- 1 1/2 ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- 1-2 tablespoons ახალი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 6 უნცია თეთრი ღვინო
- 1/2 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 4 უნცია ქალწული ზეითუნის ზეთი
- 15-20 პიკილოს წიწაკა
- 2 კვერცხი, სცემეს
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (საფარი წიწაკა)
- იყიდება სოუსი:
- 12 უნცია დაკონსერვებული პომიდორი (გაანადგურა)
- 1/4 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (დაჭრილი)
- 1/2 teaspoon sweet paprika (pimenton)
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანოთ მარილი ჭაობი ცივ წყალში, გარედან გაჟღენთილი მარილი.
- დაჭრილი cod შევიდა პატარა ნაჭრები - დაახლოებით 1 დან 1.5 inches.
- მოათავსეთ თევზის მინის საცხობი კერძი და მოიცავს წყლით.
- ადგილი მაცივარში და გაათეთოთ მინიმუმ 24 საათი, იცვლება წყალი 2-3 ჯერ.
- ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ თევზი კოლინდარში, გათხრები თევზის ცალი ქვეშ.
- იშურე 5 წუთი, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცი და ქაღალდის ფირფიტა.
- კანი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. სითბოს დიდი, მძიმე ქვედა frying პან და დაამატეთ რამდენიმე tablespoons ზეითუნის ზეთი. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი და sauté სანამ translucent.
- სანიშნეს codfish to frying პან და მზარეული, აღვივებს ხშირად. თევზი შთანთქავს წყლის ამოღებას და ამზადებს მას პანში. საზ თევზი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- წაიღეთ ღვეზელი ღვეზელი და გამოიყენეთ ჩანგალი თევზის გადაღება პატარა ფანტებზე. ამოღება ძვლები.
- მოხარშული კარტოფილი, სანამ არ მოხარშული. გაიქეცი ცივი წყლით, და როდესაც ეს არის მაგარი საკმარისი შეხება, კანი. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ცალი და smash ერთად ჩანგალი.
- დაამატეთ ღვინო, დაჭრილი ნიორი, კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, ნაქსოვი ოხრახუში და ჯავზი. შეურიეთ და მზარეული საშუალოზე დაბალია, სანამ ღვინო მცირდება და ნარევი არ არის წყლიანი.
- ამოღება ღუმელიდან და იშლება 5-10 წუთი. წაშლა დაფის ფოთოლი.
- მიუხედავად იმისა, რომ თევზის ნარევი გაცივება, მოამზადოს ტომატის სოუსით.
- საშუალო frying პან, sauté ხახვი რამდენიმე teaspoons ზეითუნის ზეთი. როდესაც ხახვი არის translucent, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გაგრძელდება sauté 2-3 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად არ დაწვა ნიორი. წიწაკა ერთად წიწაკა და დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი.
- მზარეული დაბალ და საშუალო წელზე დაახლოებით 10 წუთი და შემდეგ ამოიღეთ ღუმელი.
- ფრთხილად კოვზი ნარევი შევიდა პიკილოს წიწაკა და მითითებული დისკო. წიწაკის შეიძლება ადვილად გაანადგურეს, ამიტომ გამოიყენოთ პატარა კოვზი შევსება მათ ნაზად.
- ჩაასხით დაახლოებით 1-inch ზეთისხილის ზეთი შევიდა დიდი frying პან frying და დაიწყოს სითბოს საშუალო.
- სცემეს კვერცხებს პატარა თასში, რათა დაარტყა. გაავრცელოთ ფქვილი ფირფიტაზე ან თასში.
- როდესაც ნავთობის ცხელი საკმარისი, ერთი, ერთი, დიპლომატიური წიწაკა შევიდა ნაცემი კვერცხი, მაშინ მოიცავს ფქვილი და ფრაის სანამ ოქროს, გარდამტეხი ერთხელ.
- ამოიღეთ და დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცი.
- არანჟირება წიწაკა on platter და კოვზი ტომატის სოუსი მათზე და ემსახურება.
- თუ არსებობს დამატებითი ტომატის სოუსი, ემსახურება მხარეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 695 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 168 მგ |
| ნატრიუმი | 405 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 37 გ |