იმისათვის, რომ გაატაროთ თქვენი სევდიანი ქათმის ძუძუს ამ რეცეპტისთვის, იხილეთ რეცეპტის ქვემოთ მოცემული შენიშვნა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეძენილი მკერდისა და ბარძაყის შეძენილი როიტერის ქათმის გადაყრილი, ეს რეცეპტის სწორი თანხა უნდა დასრულდეს. თუ გამოვიყენო როიტერიერის ქათამი ქათმის სალათისთვის, მე შევამციროთ ძვლები, კანი და ფრთები ზოგიერთ ნაკლებად ნატრიუმის ქათმის ბულიონში, რათა გამდიდრებული მარაგი გამოვიყენოთ მოგვიანებით წვნიანი.
ეს ქათმის სალათი დიდია დელიში, ან სალათი ზევით. ის დარჩება მაცივარში 4 დღის განმავლობაში.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მაიონეზი
- 1 კოვზი ბრინჯი ძმარი
- 1 teaspoon pureed chipotles in adobo (იხ. სამზარეულო Tip)
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme ფოთლები
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა გემოვნებით
- ½ ჭიქა coarsely დაჭრილი ნიახური
- ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი, როგორიცაა Vidalia
- ½ ჭიქა დაჭრილი წითელი წიწაკა
- 3 ჭიქა მოხარშული მოხარშული ქათამი, თეთრი ან მუქი ხორცი, ან კომბინაცია
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი აერთიანებს მაიონეზი, ძმარი, pureed chipotles, thyme, მარილი და პილპილი. აურიეთ ნიახური, ხახვი, წიწაკა და ქათამი, სანამ ქათმის სალათი კარგად არის შერწყმული. ემსახურება გაცივებული.
სამზარეულო რჩევა:
იმისათვის, რომ გაწმენდილი chipotles in adobo სოუსით უბრალოდ ნაგავსაყრელი შეიძლება მათგანი შევიდა კვების პროცესორი და წარმართონ სანამ კომბინირებული. ეს დაიხურება კვირაში დაფარულ კონტეინერში მაცივარში. Scoop გარეთ teaspoons ან მეტი, რათა ცოტა smoky სითბოს ყველა სახის სუპები, stews, საწებელი, casseroles და სახვევი.
როგორ Poach Boneless Skinless ქათმის ძუძუს, ადაპტირებული საწყისი Kitchn :
იღებს 1 დან 4 ქათმის ძუძუს
თუ გსურთ გამოიყენოთ დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი ნაცვლად წყალი, თქვენ დასრულდება მდიდარი საფონდო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას წვნიანები და სხვა რეცეპტები, და ქათმის ექნება კიდევ უფრო არომატი. დახვედრა სანელებლები უნდა საზ ქათამი, რომელიც შეავსებს მზა კერძი.
შემადგენლობა
- 1 დან 4 უნაკლო უნაყოფო ქათმის ძუძუს
- 1/2 დან 1 კოვზი მარილი
- დამატებებისთვის დამატებითი არომატისთვის: ნიახური ნიორი, დაფნის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა, დაჭრილი კოჭა, ახალი მწვანილი, ნახევრად დაჭრილი ხახვი, თხილი დაჭრილი ხახვი, ან სხვა სახის სანელებლები
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო ( სურვილისამებრ)
აპარატურა
- 2- 2- დან 4 quart სოუსით ბანკში ერთად სახურავი, დიდი საკმარისი ჩატარება ქათამი breasts ერთი ფენის
- მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი
- ჭრის საბჭო
- დანა
მოათავსეთ ქათმის და add-ins in pot: ორგანიზებას ქათმის ერთ ფენას ქვედა ქოთანში. კარგია, თუ ისინი ცოტათი გადაფარავთ, მაგრამ ისინი უფრო თანაბრად იყრიან, თუ ისინი ერთ ფენად არიან. გაანადგურეთ მარილი და სუნები ზევით.
საფარის ქათმის წყლით: თუ იყენებთ ღვინოს, დაასხით ეს მეტი ქათმის პირველი. ჩაასხით საკმარისი მაგარი წყალი, რომ დაფაროს ქათამი ინჩი ან იმდენად.
მოიყვანეთ წყალი, რომ მოვხარშოთ: მოათავსეთ ქათმის ქოთანში ქაფაზე საშუალო მაღალი სითბო. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოხდეს. დაინახავთ ზოგიერთ თეთრ ქსოვილს ქაფის ზედაპირზე ზედაპირზე, როგორც წყალი მორწყინდება, თუ სუნი ან სხვა რეცეპტის გამოყენების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს off; წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარგად დატოვებს მას.
შეამცირეთ simmer, საფარი და მზარეული: როგორც კი წყალი მოდის boil, შეამციროს სითბოს დაბალი, დაფარავს ქოთანში და ნება ქათმის simmer. დაიწყეთ ქათმის შემოწმება 8 წუთის შემდეგ: ეს ხდება მაშინ, როდესაც შუა და მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი ხორცის რეკორდულ სისქეში 165 გრადუსია. ქათამი ჩვეულებრივ დასრულდება 10-დან 14 წუთში, რაც დამოკიდებულია სისქის სისქეზე ხორცი.
ამოღება აპროტესტ სითხისგან: ამოიღეთ ქათამი ღალატისგან და წაიღეთ ჭრის დაფაზე.
ემსახურება ან შესანახად ქათმის: ქავილი ქათმის შეიძლება ემსახურებოდეს ცხელი, ოთახის ტემპერატურა, ან ზემოთ. იგი ასევე შეიძლება მსახურობდა მთლიანად, ან შეიძლება დაჭრილი ან გახეხილი როგორც თქვენი რეცეპტი.