ტეკენოსი ვენესუელას სულელური და უცნაურია. ისინი გაკოცე პურითრიკებია, რომლებიც შემორჩენილია მარილიანი თეთრი queso blanco ყველით , რომლებიც დამახასიათებელია თხრიან ცომში დამახასიათებელი სპირალურ სტილში.
Tequeños პოპულარულია როგორც დღის მეორე ნახევარში საჭმლის, ბარი საკვები და როგორც petite appetizers პარტიების. ისინი, როგორც წესი, მსახურობდა ერთად dipping სოუსი, როგორიცაა ვენესუელის სტილის guacamole . Tequeños ფიქრობენ წარმოშობის ქალაქ Los Teques, დიდი ხნის დასვენების დანიშნულების მაცხოვრებლები Caracas. მათი პოპულარობა გავრცელდა სხვა ქვეყნებში, სადაც ისინი ზოგჯერ მზადდება ვეტერან შეფუთვაში ან ემპანდადის ცომით. Tequeños შეიძლება ჩაცმული up დამატებითი fillings, როგორიცაა ცალი დაჭრილი ლორი, ბოსტნეული, და კიდევ დესერტი tequeños ერთად sweet fillings.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ყველა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 tablespoons კარაქი, გაცივებული
- 1 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 12 უნცია queso blanco ყველი, ფერმერთა ყველი ან სხვა ფირმა, მარილიანი ყველი, რომელიც დნება
- 1 კვარცი მცენარეული ზეთი (frying; მეტი ან ნაკლები საჭიროების შემთხვევაში)
- სურვილის შემთხვევაში: guasacaca ან სასურველი dipping სოუსი (ემსახურება)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ფქვილი საშუალო თასიში, შაქრისა და მარილის ერთად და whisk ერთად.
- დაჭრილი კარაქი შევიდა 1/2 inch ცალი და განათავსებს მათ თასი ერთად ფქვილი.
- კვერცხის დამატება.
- გამოიყენეთ თქვენი თითები კვერცხის და კარაქის ფქვილში შეყვანისას, სანამ ნარევი არ არის ქვიშიანი და დამამშვიდებელი და კარაქი ძალიან მცირეა.
- აურიეთ 1/4 ჭიქა წყალი ფქვილის / კარაქის ნარევის გამოყენებით ჩანგალით. დაამატეთ მეტი წყალი, 1 სუფრის კოვზი, სანამ ნარევი იწყება ერთად, როგორც ცომი. დაამზადეთ ცომი თასში რამდენჯერმე და დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ის ზედმეტად მცირდება. ცომი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი, მაგრამ გამოჩნდება გარკვეულწილად shaggy და არ სრულყოფილად შერეული. საფარის საფარი და დაისვენეთ 20-30 წუთი.
- დაჭრილი ყველი 3-4 inch ხანგრძლივი ჯოხებით, დაახლოებით 1/2 inch მოედანზე. ყველის ზოლის ზომაზე იწყება, თქვენ უნდა იწყებოდეთ 24 ჯოხებით.
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ნახევარი ცომი შევიდა 12 by 14-inch მართკუთხედი. პიცის საჭრელი გამოყენებით, დაჭრილი ცომი 1 სანტიმეტრიანი ზოლის სიგრძეზე, ისე, რომ თქვენ 12 სტრიტამდე დასრულდება, თითოეული მათგანი 14 სანტიმეტრიანი და ინჩიანი ფართოა.
- გამოიყენეთ ცომის ჯოხების ჩათრევა: ყველით ერთი კვერცხის ჩაყრის დასამთავრებლად და ბოლოს ცომით დაფარავს. გააგრძელეთ კვერცხის გარშემო ჯოხი სპირალურ სტილში, კიდეები კი, სანამ სხვა ბოლომდე მიაღწევთ. დაფარავს ყველის ჯოხისა და ბეჭის მეორე ბოლოს, ჭარბი ცომის დაჭრისას. (შეგიძლიათ dampen ცომი ცოტა წყალი, რათა დაეხმაროს დალუქვა). ყველი უნდა იყოს მთლიანად დაფარული ცომით.
- გაიმეორეთ ყველით დარჩენილი ყველი და დარჩენილი ცომის დარჩენილი ნაჭერი, სანამ არ გაქვთ 24 ცალი ყველი.
- დაფარავს მძიმე, მაღალმხატვრული skillet ქვედა მცენარეული ზეთი და სითბოს საშუალო სითბოს. როდესაც ნავთობის ცხელი, საზ ყველის ჩხირები აბაზანები, გარდამტეხ მათ spatula სანამ ყველა მხარეს ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ჩხირები ფირფიტაზე, რომელიც ქაღალდის პირსახოციებით არის დაფარული და გაგრილდება. (ასევე შეგიძლიათ fry tequeños ღრმა fat fryer თუ სასურველი).
- ემსახურეთ თბილ გვასკაკას ან სასურველი სოუსით. Tequeños შეიძლება თბილი იყოს, სანამ მზადდება დაბალი ტემპერატურის ღუმელში (300 გრადუსი), რომელიც დაფარულია კილიტაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 99 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 28 მგ |
| ნატრიუმი | 142 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 4 გ |