სოკო არის დაბალი მჟავა საკვები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი მოითხოვს ცოტა სპეციალური მკურნალობა საკონსერვო, მაგრამ ეს თეთრი ღვინის ძმარი dressing ამჯამად შეასრულა წელს ყველაზე დიდი გზა შესაძლებელი. ეს marinated სოკო გამოიყენოს იტალიური მწვანილი, zesty ნიორი, გაანადგურა წითელი წიწაკა ფანტელები და შავი წიწაკა. Nibble პირდაპირ jar ან დაამატოთ სალათები, antipasto ფირფიტები ან charcuterie ფირფიტები. ეს საოცრად ადვილად გაიზრდება ერთად ასეთი flavorful bite!
ეს რეცეპტი რეფკა ლიდამუდუდის მიერ არ არის შენი მამათა საკონსერვო წიგნის ნებართვით, © 2016 Page Street Publishing.
რა გჭირდებათ
- 3 ფუნტი / 1.4 კგ პატარა სოკო (ღილაკი, არაუმეტეს 1 1/2 inch / 4 სმ მათი ფართო ნაწილში)
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ლიმონის წვენი (ჩამოსხმული)
- 1 1/4 ჭიქა / 300 მლ თეთრი ღვინის ძმარი (5% მჟავიანობით)
- 1 ჭიქა / 237 მლ ზეითუნის ზეთი (სუფთა)
- 5 ნიორი კბილი (მსუბუქად განადგურებული და peeled)
- 1 1/2 ჩაის კოვზი / 8 გ მარილი (კოშერი)
- 1 1/2 კოვზი / 2 გ ორაგონ (გამხმარი)
- 1 1/2 კოვზი / 1 გ რეჰანი (გამხმარი)
- 1 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკაზე
როგორ ჩადება იგი
ყურადღებით დაიბანეთ სოკო და მორთვა ფუძეები, რის გამოც ისინი არ არიან ნაჭერი კაფსულისგან, ვიდრე ¼ დიუმიანი (6 მმ). გამოყენება ფუძეთა სხვა რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ მოჭრილი დიდი სოკო ნახევარი თუ გსურთ, მაგრამ ეს არ არის მკაცრად აუცილებელი. სანიშნეს დიდი ფოლადის მარაგი ლიმონის წვენი და დაფარავს სოკო მტკნარი წყლის. მოიყვანეთ boil. როდესაც იგი აღწევს boil, დააყენეთ თქვენი ტაიმერი და მოდით boil ამისთვის
5 წუთი.
ამოიღეთ სოკოები და ჩაიტვირთეთ ნახევარ pint (240 მლ) ქილებში, რომელიც გადადის ½ დუიმიანი (13 მმ) სათავეში.
სხვა saucepan, აურიეთ ერთად თეთრი ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი კბილი, მარილი, oregano და რეჰანი ფოთლები, და გაანადგურა წითელი წიწაკა ფანტელები. მოამზადეთ ეს ნარევი, რათა მოხდეს საშუალო სიცხის სითხე. თევზის ნიორი საწყისი მდუღარე მარილწყლიდან და tuck ერთი clove და შორის სოკო თითოეულ jar. აურიეთ ძმარი და ზეთი საცურაო და ჭურჭლის შიგთავსით ქილებში, შეინარჩუნეთ headspace ½ დუიმიანი (13 მმ). Moisten ქაღალდის პირსახოცი ერთად ძმარი და გამოიყენოს, რომ wipe rims of ქილებში გაწმენდა. შეცვალეთ ჯარი ხუფები ადგილზე და გამკაცრდეს.
გამოიყენეთ გამათბობელი მაისურები, რომლითაც ქილებში ჩამოსხმული მდუღარე წყალში შეავსეთ, რომელიც მოიცავს ქილებში 2 ინჩის (5 სმ). განათავსეთ კანტრის ტუჩის ადგილი, დააბრუნეთ წყალი 20 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადასცემს ქილებში პირსახოცი-საპირფარეშოვანი კონტურის ან მავთულის გაგრილების თასის და საშუალებას აძლევს მათ გაგრილებას მთლიანად, სასურველია ღამით, სანამ მოხსნას რგოლები, wiping ქილებში გაწმენდა და მარკირება.
Cook შენიშნავს
- დამუშავების შემდეგ, თქვენ ალბათ შეამჩნევთ, რომ ნავთობისა და ძმარი გამოყოფილია jar. ეს არ არის შეშფოთების მიზეზი. მე ყოველთვის ვაძლევ ჩემი jar მყარი shake ან ორი recombine მათ სანამ მე გახსნას იგი.
- ნუ თოვს რომ გასახდელი რომ გავს სოკო! თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს როგორც მარტო იტალიელი სალათი გასახდელი ან marinate ქათამი ან ღორის მასთან ერთად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 184 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 366 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 10 გ |