ეს რეცეპტი ჩამოსხმული სააღდგომო ყველი დესერტი ცნობილია როგორც პასკა , პასკა , პასკა და პასჩა .
რუსული, უკრაინული, ლიტვური და პოლონური სამზარეულო ყველა ფუნქცია paska, სიტყვა, რომელიც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "აღდგომა" ან "პასკალ" ამისთვის დღესასწაულები. აღდგომა რუსულ მართლმადიდებლურ სახლში არ არის სრული გარეშე kulich (ტკბილი საფუარი პური მსგავსი იტალიური panettone) და paska აკურთხა მრევლი მღვდელი.
თუ ვერ პოულობთ მშრალი ხაჭოთი, თქვენ გინდა, რომ საკუთარი ფერმერის ყველი ნულიდან იყოს. ადვილია.
ეს არაფერს არ აქვს საცხობი დესერტი, რომელიც დამზადებულია მრგვალი ბურთის ქვეშ, ბრენდის ახალი ტერა კოტას ყვავილების ქოთანში ან დაინგრულია პირამიდის ფორმის ფორმით, რომელიც ცნობილია, როგორც პასტონიტცას (პარიზში) და თავდაპირველად დამზადებულია ხისგან, მაგრამ ახლა ის ხშირად დამზადებულია პლასტმასისგან ჯვრის და სხვა რელიგიური სიმბოლოების ნიშანი რელიეფში.
Paska გემოვნებას გარკვეულწილად მოსწონს ქათმის გარეშე და ქულჩის ნაჭრებით ხშირად გავრცელდა.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი მშრალი ხაჭო (ან ფერმერის ყველი)
- 5 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი yolks
- 2 3/4 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 ჭიქა ნუშის (coarsely დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით
- 1 ჭიქა გახეხილი ციტრონი (დაჭრილი)
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 8 უნცია unsalted კარაქი (whipped)
- შემკული: ნუშის, გლაცირებული ალუბალი, დაშაქილი ციტრინი, მწვანე შვრია ტკბილეული
როგორ ჩადება იგი
- გაიაროს ფერმერთა ყველი მეშვეობით sieve ან საკვები წისქვილზე და გათვალისწინებულია.
- ზედა ორმაგი საქვაბე, შეურიეთ კვერცხი yolks შაქარით. სანიშნეს კრემი და სითბოს მეტი ძლივს simmering წყალი, აღვივებს მუდმივად, სანამ bubbles შექმნან გარშემო ზღვარზე პან. ნუ ოვერჰედის ან კვერცხი იქნება curdle.
- ამოღება სითბო და დაამატეთ რეზერვუარი ყველი, ნუშის, ქიშმიში, ციტრანი და ვანილი, კარგად შერევა. სანიშნეს კარაქი და გააგრძელეთ აღვივებს სანამ ნარევი ენერგია კლებულობს. ეს ხანგრძლივი გაღიზიანება იძლევა paska გლუვი და ხავერდოვანი ტექსტურა.
- თუ თქვენ გაქვთ paska mold , ხაზის იგი ორმაგი სისქე dampened cheesecloth. ჩაასხით ნარევი შიგნით და დაფარავს ორმაგი სისქის დემპანირებული ყველით. მოათავსეთ სახურავი ან პატარა ფირფიტა ზედა და წონაზე ძირთან ერთად. მოათავსეთ bowl ქვეშ MOLD დაჭერა ნებისმიერი ჩამონათვალში და refrigerate 24 საათის განმავლობაში. მორჩენილ ფირფიტებზე გადატანა და ნუშის, გლაცირებული ალუბლის, დაქანებულ ციტრანს და მწვანე ფოთლებთან ერთად დაამშვენებს. დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი, რადგან ეს არის ძალიან მდიდარი.
- თუ იყენებთ ახალი terra cotta ყვავილების ქოთანში , გაგრძელება როგორც ზემოთ.
- თუ ჩამოყალიბებაში ბურთი , ჩაიძირა, გადაიტანოთ ნარევი ორმაგი ფენით ორცხობილაზე და ირონიულად გადაქცევას. მოათავსეთ colander ერთად თასი ქვეშ დაჭერა ნებისმიერი ტენიანობის, მოიცავს ფირფიტა და წონა ქვემოთ მძიმე შეიძლება. გაგრძელება ზემოთ.
- შესანიშნავად მრგვალი ბურთისთვის, ყინულის კვერცხის გასახსნელად კარაქის ფრჩხილთან ერთად დაასხით მას შემდეგ, რაც მაცივარში სტოიკით, შეაჩერებს მას თასის დაჭერას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 704 |
| სულ მსუქანი | 50 გ |
| გაჯერებული Fat | 29 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 470 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 23 გ |