თუ გსურთ კლასიკური მწვადი მენიუში გაფართოების დამატება, შეეცადეთ ეს ეგზოტიკური ქაბაბი რეცეპტი თურქეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთით. ამ რეგიონიდან ყველაზე შემწვარი ხორცი ცხარეა, მაგრამ ეს კერძი ტკბილი და რბილია.
ლოკათების დელიკატური არომატი ხსნის ხორცის წვენებით და ქოქოსის შებოლილი არომატით, რომელიც მართლაც ამ სამყაროდან არის. გაზაფხულის მენიუში შესანიშნავია, როდესაც სეზონზე loquats არიან.
თურქეთში, ლაქები უბრალოდ "ახალ სამყაროს" უწოდებენ. სიტყვა აქვს ის, რომ მწიფე loquats გემოვნებით ასე გემრიელი, როგორც კი თქვენ bite შევიდა ერთი ის ხსნის მთელი ახალი სამყარო შესაძლებლობები თქვენთვის. სცადეთ ერთი და აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 1 ლ / 600 გრამი ხორცი ძროხის (30% ცხიმი)
- 2 tsp მარილი (მეტი ან ნაკლები გემოვნებით)
- 1 tsp შავი პილპილი
- 1/4 ჭიქა ოხრახუში (დაჭრილი იტალიური)
- 45 საშუალო loquats
- 50 დაფნის ფოთოლი (ახალი)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, knead ადგილზე საქონლის ხორცი, მარილი, წიწაკა და ოხრახუში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაფარეთ და დაისვენეთ.
- იმავდროულად, დაიბანეთ loquats და ამოიღონ ფუძეთა.
- მოჭრილი ყოველი ხილიდან ნახევარი ბოლომდე და ნაზად ამოიღეთ pits და შიდა მემბრანა თქვენი index finger.
- დაარღვიე ხორცის ნარევი ნაჭერი და გააფართოვოს ის პატარა კაკლის ზომა. მსუბუქად დააჭირეთ meatball ნახევარი loquat შემდეგ დაფარავს იგი მეორე ნახევარში. ამ გზით გააგრძელე მანამ, სანამ ყველა ციხე ივსება.
- დაწყებული ყავის ფოთოლი, დააყენა 4 ან 5 ხორცის შევსებული loquats თითოეულ skewer ერთად დაფნის ფოთოლი შორის თითოეული. საჭიროა 8-10 მეტრიანი ლითონის ჭურჭელი.
- გრილის საშუალო ცეცხლი, გარდამტეხი ერთხელ თითოეულ მხარეს სანამ კარგად browned.
რჩევა: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი ნიადაგის ძროხის აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა. შენი ქაბაბიები ამზადებენ რბილ და წვენს. ჭარბი ცხიმი გაიქცევა სამზარეულოში. ძალიან ცოტა ცხიმი შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი meatballs იყოს რთული და მშრალი.