ეს პორტუგალიური ქათმის ბურგერი რეცეპტი არის ჩვენი მიიღოს ავსტრალიის ცნობილი Bondi ქათმის ბურგერი. ჩვენი ვერსია იწყება ქათმის სუნის მქონე მარცვლოვანი ძუძუმწოვრებით, რომელიც შეიცავს ხმელი ჰანანერო chilis, chili ფანტელები, Paprika, ლიმონის წვენი, ნიორი, Ginger და ცოტა შაქარი. ისინი მსუბუქად იყენებენ ფქვილში და შემდეგ პან-შემწვარი.
ტრადიციული გზა საზ ამ ქათმის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ძვლის დარჩა, არის grilling მაგრამ პან frying გაძლევთ მეტი კონტროლი, როდესაც მუშაობა ფილე.
რა გჭირდებათ
- 4 ქათმის მკერდის ფილე
- 2 გამხმარი
- ჰაბანერო chiles (დაჭრილი და თესლი გაუქმდა)
- 2 lemons (წვნიანი)
- 2 teaspoons ginger (minced)
- 6 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 2 teaspoons წიწაკა
- 4 კბილი ნიორი (დაჭრილი ან დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი chili ფანტელები
- 1 ჭიქა ყველა დანიშნულება
- ფქვილი (ამისთვის dredging)
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 4 ჰამბურგერი buns
- 4 tablespoons მაიონეზი
- 4 leafs romaine სალათის ფოთოლი
- 4 ნაჭერი პროლონური ყველი
როგორ ჩადება იგი
- ლითონის შერევით თასიში, შეურიეთ დაჭრილი ჰაბანერო chilis, ლიმონის წვენი, Ginger, მცენარეული ზეთი, Paprika, ნიორი, შაქარი და chili ფანტელები. გაახანგრძლიეთ ნავთობი და ლიმონის წვენი.
- კოვზი ნახევარი სოუსით ცალკე თასი და მოგვიანებით გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ ქათმის მკერდის ფილე დანარჩენი ჩალის სოუსით და აურიეთ კარგად ქურთუკი. საფარი და გაყინვა 1 საათის განმავლობაში.
- შეურიეთ ფქვილი და მარილი. წაშალეთ ქათმის ნემსიდან ქლიავის ზეთი და შეარყიოს ნებისმიერი ჭარბი. მსუბუქად ერევა ძუძუთი, ერთ დროს, ფქვილი-მარილის ნარევი.
- ერთხელ თქვენ მზად ხართ საზ ქათმის, გათბობის საშუალო ზომის nonstick პან პატარა ბოსტნეულის ან canola ნავთობის. პან-ფრაის ქათმის ძუძუს თითოეულ წუთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული.
- გავრცელებული მაიონეზი ჰამბურგერის buns. ხაზის ქვედა bun ერთად romaine სალათის ფოთოლი, დაამატეთ ქათმის მკერდი, provolone ყველი და შემდეგ კოვზი ზოგიერთ დარჩენილი chili სოუსით. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ სუფთა მწვანე სალათი, გაათბეთ პალატას.
ბონდის ბურგერის ისტორია
ეს პირში მორწყვა ბურგერი დაიბადა პორტუგალიის ნახშირის ქათმის მაღაზიაში ბონდის სანაპიროზე სიდნეიში, მაგრამ ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში გავრცელდა.
მაღაზია, რომელიც ცნობილია, როგორც Oporto, დაარსდა ანტონიო Cerqueira. დღეს, ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში 100-ზე მეტი მაღაზიაა. დაიცავით ეს მარტივი რეცეპტი, თუ რატომ არის ასე პოპულარული. საიდუმლო chili სოუსი რეცეპტი არასოდეს ყოფილა divulged მაგრამ ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ჩვენი რეცეპტი არის სწორი გზაზე.