როდესაც ციტრუსის სეზონი ჩვენზეა, მე მაიერი ლემონების, დათას ლეთების , და კი კანდი-ტკბილი კიშუ მანდარინისთვისაც ვწუხვარ, მაგრამ გრეიფრუტისგან მეტს არ ვამბობ. თეთრი, ვარდისფერი, რუბლის წითელი - ისინი ყველა ჩემი ფავორიტები.
მიუხედავად იმისა, რომ გრეიფრუტი ბუნებრივი სიმწვავეა ბუნებრივია, მარმელადისთვის ბუნებრივია, მე ვფიქრობ, რომ იგი განსაკუთრებულ შეხებას ამატებს სხვა ტრადიციული შედევრით, ხილის ხაჭოთი. ლიმონის ხაჭო არის ყველაზე გავრცელებული, მაგრამ გრეიფრუტი კაკალი ჰგავს სტეროიდებზე ლიმონის ხაჭოზე , ინტენსიურად ტკბილ ტკბთან ერთად, რბილად რომ ვთქვათ.
ეს რეცეპტი ადაპტირებულია მეიერის ლიმონის კაკლის რეცეპტიდან მარიას მაკკლეიანის მიერ ჯარსში. გრეიფრუტი მე ვარ ვარდისფერი, და ტკბილი მხარე, ამიტომ დავამატებ dash of Campari. ეს მწარე ლიქიორი გრეიფრუტის ბუნებრივი შემადგენლობაა, დაბალანსებული მწარე გემოთი, რომელიც, როგორც ჩანს, გრეიფრუტის არომატს ქმნის. მან ასევე დაამატა Rosy ტონი, მიანიშნა ვარდისფერი ხილის დავიწყე. მას შემდეგ, რაც pH დონეზე გრეიფრუტის არიან ცვლადი, მე არ გირჩევთ ამ რეცეპტი წყლის აბანო საკონსერვო.
ტკბილი ხსნარი ადვილია, მაგრამ ზრუნავს. აურიეთ ნარევი მუდმივად სითბოს, რომლიდანაც არ აწარმოებს კვერცხის კვერცხის რისკს, ან მინიმუმ გროვდება. ჯემი და ჟელე რეცეპტებისგან განსხვავებით, ბარათები შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ უფრო მაღალი მოცულობით დასჭირდება საჭმლის მომტანი საჭმელი, რომელიც, თავის მხრივ, კიდევ უფრო ზრუნვას მოითხოვს.
საბოლოო ხაჭო იქნება ნათელი, ტკბილი, ერთად bracing მწარე პირას. ეს გემრიელია ნაყინებზე, ნაყინში, ან ნამცხვრების შევსების ფენაზე.
რა გჭირდებათ
- 4 საშუალო გრეიფრუტი
- 4 დიდი კვერცხი yolks
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 უნცია Campari (სურვილისამებრ)
- 6 tablespoons ცივი unsalted კარაქი, დაჭრილი შევიდა კუბურები
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ ორმაგი საქვაბე ან გააკეთეთ ერთი თასი დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ იჯდეს მეტი ბანკში მდუღარე წყალში გარეშე ეხება ზედაპირზე წყალი. ორი სუფთა ნახევრად pint ქილებში მზად.
- Zest გრეიფრუტის ერთად zester ან ძალიან ჯარიმა grater. გათვალისწინებულია. დავჭრათ დაკრეფილი გრეიფრუტის ნახევარი და წვენი, დაძაბება ნებისმიერი Pulp. გაზომეთ 1/2 ჭიქა წვენი და დაისვენეთ დანარჩენი გამოყენება.
- შეურიეთ გრეიფრუტის ნარევი და შაქარი, თითით ერთად თხრიან თხრიან და არბილებს შაქარს. გათვალისწინებულია.
- ორმაგი ქვაბის ან ქოთლის ქვედა ნაწილში წყლის 2-იანი წავშალეთ და გაათბეთ საშუალო სითბოს გაჯანსაღებას, ბუშტები მხოლოდ ზედაპირზე უნდა დაარღვიოს, არ დაიბანოთ, ზედა ან თასში სითბოს, დაამატეთ კვერცხი და yolks და whisk სანამ სრულად კომბინირებული.დაამატეთ zest შაქრის კომბინაცია და whisk სანამ სრულად დაიშალა და ნარევი thickens ოდნავ.დაამატეთ 1/2 ჭიქა გრეიფრუტის წვენი და თუ Campari, თუ იყენებთ და whisk სანამ კომბინირებული.
- განათავსეთ ზედა ორმაგი საქვაბეზე და დაამატეთ კუბურები. გამოიყენეთ სილიციუმის სპატალა, რომ გამოიწვიოს ნარევი. აურიეთ მუდმივი სანამ კარაქი დნება და აერთიანებს, და ნარევი thickens დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ იცით, რომ ის იწყება წიხლებით, როდესაც ის ხარობს შარდის უკან. როდესაც იგი აღწევს სიმჭიდროვე არაჟანი, ის მზად არის.
- ჩაასხით ხაჭოში სუფთა ქილებში. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივამდე. Refrigerate და გამოყენების სამი კვირის განმავლობაში, ან გაყინვას მდე 6 თვე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 74 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 62 მგ |
| ნატრიუმი | 22 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |