ეს ტკბილეული ძალიან პოპულარულია კალიფორნიაში, სადაც ჩვეულებრივ დამზადებული მეიერი ლემონებით. Meyer ლიმონი არის ჯვარი ლიმნისა და მანდარინის ფორთოხალი და 1908 წელს ჩინეთიდან ჩამოვიდა. იგი კალიფორნიაში გადიოდა და მზარეულები სწრაფად შეყვარებულმა ტკბილეულ, კომპლექსურ არომატებთან შეყვარებულთან ერთად.
მას შემდეგ, რაც "კალიფორნიის სამზარეულო" მოძრაობის ძვირფასო, ლიმონის ხაჭო ახლა ბევრ დესერტში მენიუა. თუ შეგიძლიათ მიიღოთ Meyer lemons, მივცეთ ისინი ცდილობენ. თუ არა, არ ინერვიულოთ; ეს ჯერ კიდევ ძალიან გემრიელი რეგულარული lemons. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიციულად მსახურობდა topping ამისთვის ნამცხვრები, ასევე შესანიშნავი spooned მეტი bowl ახალი კენკრა.
რა გჭირდებათ
- 6 დიდი კვერცხი yolks
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი (4 დან 5 lemons)
- 2 tablespoons ლიმონის zest
- 1/2 ჭიქა unsalted კარაქი (ცივი და დაჭრილი შევიდა 1/8-in ნაჭერი)
როგორ ჩადება იგი
- დაამატეთ 1-inch წყლის საშუალო saucepan და მოუტანს simmer მეტი დაბალი სითბოს. საშუალო ლითონის თასი, whisk კვერცხის yolks და შაქარი დაახლოებით 2 წუთის სანამ გლუვი და კარგად შერეული. Whisk in ლიმონის წვენი და zest სანამ კომბინირებული.
- მოათავსეთ mixing bowl თავზე saucepan (თასი უნდა იყოს ფართო საკმარისი მოერგოს თავზე saucepan, მაგრამ არ უნდა ეხება simmering წყალი). შეურიეთ წყალში ნარევი, აღვიქვამთ მუდმივად რეზინის სპაგულებით, თივის ქვედა და მხარეების გახეხვისას, სანამ აურიეთ, სანამ ნარევი იწყება წვრილად და კოვზს უკან კოვზი. მან უნდა დატოვოს გზა კოვზი უკან და წაიკითხავს 170 ° F თერმომეტრი. ნუ ნარევი boil. ეს დაახლოებით 7-10 წუთს მიიღებს. ამოღება თასი წყალი. ჩართეთ დამწვრობა.
- Whisk კარაქი შევიდა ლიმონის ნარევი, დასძინა ერთი ნაჭერი დროს. დაველოდოთ ყოველი ნაჭერი კარაქის თითქმის მთლიანად დაიშალა სანამ დასძინა შემდეგი.
- კოვზი ლიმონის ხაჭოში, სუფთა თასში ან რამდენიმე მცირე ზომის კონტეინერში და პლასტმასის საფარის ნაჭერი პირდაპირ ზედაპირზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული კანის ფორმირება. მოდით გრილი cool ოთახის ტემპერატურაზე. ეს გააგრძელებს წებოვანა, როგორც ეს ენერგია კლებულობს. ამცირებთ ხავერდოვნად, სანამ მზად არ გამოიყენოთ.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
• საფარი და მაცივარი, ლიმონის ხაჭო დაიცავს 2-დან 3 კვირამდე ან ჰაერის კონტეინერში და გაყინვა 2 თვემდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 63 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 36 მგ |
| ნატრიუმი | 11 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |