ეს არის მარტივი რეცეპტი მარწყვის ჯემი, რომელიც იყენებს ნახევარზე ნაკლები შაქრის მოუწოდა ტრადიციული რეცეპტები. შედეგი არის ჯანმრთელი მკურნალობა, რომელსაც აქვს სრული ბუნებრივი არომატი და ფერის ნაყოფი.
რეცეპტი მოუწოდებს დაბალი მეთიქსილის პექტინის (ციტრუსებისგან დამზადებული) და კალციუმის ფხვნილისთვის, რომელთაგან ორია ბრენდებიდან, როგორიცაა პომონა უნივერსალური პექტინი . დაბალი მეთიქსლის პექტინისა და კალციუმის კომბინაცია იძლევა კარგ ლელს, თუნდაც პატარა ან შაქრის გამოყენებისას.
დაბალი შაქრის რეცეპტებში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სრულად მწიფე, არომატული ხილი. თუმცა, არ აქვს მნიშვნელობა თუ არა მარწყვი ახალია ან გაყინული, სანამ ისინი აიყვანეს მათი სეზონური საუკეთესო.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი მარწყვი (გაყინული ან სუფთა, მწვანე ხარები ამოღებულ)
- 1/4 დან 1 ჭიქა შაქარი
- 2 teaspoons კალციუმის წყალი
- 2 teaspoons ციტრუსის pectin ფხვნილი (დაბალი methoxyl)
როგორ ჩადება იგი
- დააყენა მარწყვი შევიდა დიდი, არასამთავრობო რეაქტიული ბანკში (არ ალუმინის ან არასამთავრობო enameled თუჯის). თუ თქვენ იყენებთ გაყინული კენკრა, ოთახის ტემპერატურაზე გაცივამდე მათ რეცეპტთან გააგრძელეთ.
- Mash მარწყვი ერთად კარტოფილის masher.
- კალციუმის წყალი გააკეთეთ 1/2 ჩაის კოვზი კალციუმის ფხვნილით 4 უნცია წყალში. რეცეპტში მხოლოდ ამ რაოდენობის მცირე რაოდენობას იყენებთ: შეინახეთ დარჩენილი რამოდენიმე თვის განმავლობაში მაცივარში მკაფიოდ იარლიყებულ ჯარში შენახვა. გამოიყენეთ იგი შაქრის შემცველობის დაბალი შემცველობით გაუქმება თუ კალციუმის ფხვნილი, რომელიც კვეთს ქვედა დისკოლებს ან ხედავთ რაიმე ნიშნებს.
- დავამატეთ 2 ჭიქა კალციუმის წყალი მარწყვიზე და აურიეთ კარგად.
- თასი (ცალკე ნაყოფისგან), შეურიეთ 2 teaspoons of pectin ფხვნილი შაქარი.
- მოაქციეთ ხილი და კალციუმის წყალი მაღალ სითბოზე. დაამატეთ შაქარი და პექტინი და აურიეთ მუდმივად 1 - 2 წუთი, სანამ პექტინი და შაქარი მთლიანად დაითხოვოს.
- ნება მიეცით ჯემის დაბრუნებას სრული boil. გამორთეთ სითბო. ველური ცხელი ჯემი სუფთა საკონსერვო ქილებში (არ არის საჭირო სტერილური ქილებში ამ რეცეპტი), ტოვებს 1/2-inch ხელმძღვანელი სივრცეში. დამაგრებითი ხუფები. პროცესი მდუღარე წყალში აბანოში 10 წუთი.
ერთხელ დამუშავებული და დალუქული ჯემი დაიცავს, გაუხსნელი, 1 წლის განმავლობაში. ერთხელ გახსნილია (ან თუ გამოუსადეგარი), შაქრის მარწყვის ჯამს უნდა ინახებოდეს მაცივარში, სადაც ის შენარჩუნდება 3 - 4 კვირით.
ვარიაცია:
გამოიყენეთ შაქრის ნაცვლად 1/4 დან 1/2 ჭიქა თაფლი. მიუხედავად იმისა, რომ თაფლი არ აერთიანებს პექტინით და მჟავიანობას, ისევე, როგორც შაქარი, ქმნის გელს, ის იმ რეცეპტში იმუშავებს, რომელიც კალციუმის და დაბალი მეთოქსილის პექტინის კომბინაციის კომბინაციას იყენებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 5 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 0 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |