იერუსალიმის არტისჩოკი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც sunchoke, sunroot და დედამიწის ვაშლი, არის მზესუმზირის ჯიშის ღეროვანი ნაწილის (tuber) შაქარი. Tuber არის მცენარეთა შენახვის ორგანო, რომელიც ფლობს მცენარის საკვები ნივთიერებებს. მაგალითად, კარტოფილი არის ყველაზე კარგად ცნობილი საკვები ბოლქვები.
მოკლე აღწერა
იერუსალიმის საარტილერიო არ უნდა შეუმჩნეველი იყოს, როდესაც საქმე ბოსტნეულს ხსნის .
ნიუბის საუნჯე ტუბერები გამოიყურებიან მსგავსი ჯიშის ფესვები, ღია ყავისფერი კანი, რომელიც შეიძლება იყოს ყვითელი, წითელი ან მეწამული ნაჭერით, რომელიც დამოკიდებულია ნიადაგზე. ისინი დაახლოებით სამი ოთხი სანტიმეტრია და დიამეტრის ერთი ორი დუიმია. მიუხედავად იმისა, რომ მთელი წლის განმავლობაში, პრემიერ სეზონი ოქტომბრიდან აპრილამდე, და ისინი საუკეთესო გათხრილი შემდეგ მსუბუქი ყინვაგამძლე. იერუსალიმის ხელოვნური ნიმუშები ჩრდილოეთ ამერიკაში ცხოვრობენ და ყველაზე ხშირად აღმოსავლეთ სანაპიროზე აღმოჩენილია. 1900-იანი წლების დასაწყისში პოპულარობის გამო დაეცა, მათი პოპულარობა კვლავ დაიწყო.
როგორ აირჩიოთ Sunchoke
რაც შეეხება საუკეთესო sunchokes კრეფა, გინდა გლუვი, სუფთა, უთვალთვალო და მკაცრი ტუბერები მინიმუმ მუწუკებით. ფერმერები ცდილობენ ჯიშების ახალი ჯიშების გამოყვანა, ასე რომ თქვენ ნახავთ ზოგიერთს ნაკლებად knobby ვიდრე სხვები. თავიდან იქნას აცილებული მუწუკები, რბილი ლაქები და ნალექი მწვანე ზონებით ან sprouts.
იერუსალიმის ხელოვნური ნიმუშები შეიძლება შეჭამონ ნედლი ან მოხარშული. ჭამის ან სამზარეულოს წინ, ტუბერებს კარგად ესაჭიროება ბოსტნეულის ფუნჯით. Peeling შეიძლება იყოს რთული გამო საპროჟუბოები, და არ არის საჭირო, რადგან peels კარგად საკვები. თუმცა, თუ თქვენ უნდა კანი მათ, ნაჭერი off პატარა bumpy ადგილებში და ამოიღონ კანი მცენარეული peeler.
თუ თქვენ შეჭამთ მათ საჭმელზე, თქვენ ნახავთ, რომ უფრო ადვილად იტანს, ორთქლსა და მიკროტალღოვან მათ მთლიანად და unpeeled პირველი და შემდეგ peeling შემდეგ, როგორც საჭიროა.
როგორ შესანახად იერუსალიმში არტიოქოქები
მნიშვნელოვანია გაუმკლავდეს sunchokes ზრუნვა, რადგან ისინი დაჟეჟილობები ადვილად. Raw sunchokes უნდა ინახებოდეს გრილი, მშრალი და კარგად ვენტილირებადი ფართობი შუქისგან. მათ ასევე შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ბოსტნეულის უჯრით, ქაღალდის პირსახოციებით მოფენილი ტენიანობის შეფუთვა და პლასტმასის ჩანთაში დალუქული.
დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხანს იჯდა ბაზარზე, ნედლეული sunchokes შეიძლება ინახება ერთი სამი კვირის განმავლობაში. მოხარშული sunchokes უნდა იყოს მაცივარი და მოხმარებული ორი დღის განმავლობაში. საკონსერვო და გაყინვა არ არის რეკომენდებული ტექსტურის გაუფერულებათა და გაუარესების გამო
ჯანმრთელობის უპირატესობები Sunchokes
განსხვავებით მათი tuber ბიძაშვილი, კარტოფილის, sunchokes არ აქვს სახამებელი. ისინი ასევე ორი პროცენტი ცილის. Sunchokes შეიცავს inulin რომელიც ტიპის carb რომ გარდაქმნის შევიდა ფრუქტოზა როდესაც tuber არის მოჭრილი ქარხანა. დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის ან დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ეს კარგი საკვებია, რადგან ფრუქტოზაა დიაბეტით ადვილად იტანჯება. იგი ასევე აძლევს root ბოსტნეულის ტკბილი არომატი ისარგებლოს.
Sunchokes ასევე დიდი წყარო რკინის, კალიუმის და thiamin. მათ შეუძლიათ დაეხმაროს ქვედა არტერიულ წნევას, შეამცირონ სისხლის ქოლესტერინის და იმოქმედონ პრებიოტიკზე, რაც კარგია ნაწლავის ტრაქტისთვის.