Braised Chicken Thighs ორივე ეკონომიკური და ძალიან გემრიელია. სამზარეულო ქათმის მეტი სითხეები ამ გზით საშუალებას იძლევა კოლაგენის ჩამოშორება და არომატი სოუსით, რომელიც yielding სატენდერო და ტენიანი ნაჭერი ხორცი. წითელი ღვინო ავსებს ქათმის და ბოსტნეული გახდეს თქვენი მხარის კერძი.
ეს რეცეპტი არის ერთი ჩემი საყვარელი რამ, რათა კვირის ბოლოს, როდესაც ყველა თქვენ დარჩა pantry არის სტაფილო, ხახვი და ნიახური.
ემსახურება 4
რა გჭირდებათ
- ბეკონის 2 -3 ნაჭერი (დაჭრილი, ან 50 გრამი ბაუჩესპეკი, კვადრატი)
- 1 ხახვი (დაჭრილი)
- პირობითი: 1/2 ტონი (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი (ან ყავისფერი ბრინჯის ფქვილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- Pinch შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1 1/2 ფუნტი ქათმის thighs (ან 1 ფუნტი boneless ქათმის thighs, დაახლოებით 6)
- 2-დან 3 სტაფილო (დაჭრილი)
- 2 დან 3 stalks of celery (ან 1/2
- celeriac , დაჭრილი)
- 1 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
- ახალი როზმარინის 1 პატარა ნატეხი
- 2 დან 3 sprigs ახალი thyme
- 1
- დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- ყავისფერი ბეკონის ცალი ფინჯანში პანში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ფოთოლი (სურვილისამებრ) რამდენიმე წუთში, ხშირად აღვივებს. ამოღება პან, ტოვებს იმდენი ბეკონი grease რაც შეიძლება.
- დაამატეთ ცოტა ზეთი, თუ საჭიროა. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი ფირფიტაზე და ქათმის ბარძაყთან ერთად. ყავისფერი ქათმის ორივე მხარეს პან.
- სანიშნეს ხახვი და ბეკონი თავში პან და დანარჩენი ბოსტნეული. დაამატეთ ქათმის ბულიონი და წითელი ღვინო.
- ჰალსტუხი როზმარი და თმიმი ერთად სამზარეულო სტრინგით. მე მიყვარს, რომ ბევრი ფოთლები, რაც შეიძლება მოხდეს Bundle- ში, ასე რომ როზმარი არ დაიშლება ღუმელში და სადილის დროს ნემსის მსგავსი ფოთლების გამოჭრა მაქვს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი მწვანილი, დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული ადგილი ყველით.
- განათავსეთ ყველა მწვანილი პანში. მოათავსეთ სახურავი პანზე და გაახარეთ 30 ან მეტი წუთი.
- გემო და შეცვალეთ სანავიზები. თუ სქელი სოუსი სასურველია, შეურიეთ ერთი სუფრის ფქვილი 3 tablespoons თხევადი და დაამატეთ პან, აღვივებს ნაზავია. რამდენიმე წუთში წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან "Schmand" (crème frâiche).
- ხორცის კეთდება დაახლოებით 30 წუთი, მაგრამ ამ კერძი დრო არ არის კრიტიკული. შეგიძლია გაატაროთ ერთი საათის განმავლობაში, იმ შემთხვევაში, თუ დანარჩენი სადილის გაკეთება არ მოხდება ან განადგურდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 698 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 146 მგ |
| ნატრიუმი | 805 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 53 გ |