Muffins არის პატარა სწრაფი breads. შეამოწმეთ თქვენი მეხსიერება სწრაფი პურის შესახებ, გთხოვთ წაიკითხოთ საცხობი ინგრედიენტების როლები .
იმისათვის, რომ საუკეთესო muffins, მშრალი ინგრედიენტები კომბინირებული თასი, და ღრუ, ან კარგად, იქმნება ცენტრში. თხევადი ინგრედიენტები ერთად კვერცხი გაერთიანებულია კიდევ ერთი თასი და სცემეს სანამ კომბინირებული. შემდეგ თხევადი ინგრედიენტები შეჰყავთ მშრალ ინგრედიენტებზე და batter იწვევს მხოლოდ მშრალი ინგრედიენტების გაქრობის შემდეგ.
Muffin ჭიქა არიან greased ან გაფორმებულია ქაღალდის სამრეცხაო, და batter დაეცა შევიდა ჭიქა შევსება მათ 2/3 ან 3/4 გზაზე დაბრუნება.
დროს საცხობი, leavening ფორმები ნახშირორჟანგი, კვერცხი და ფქვილი ცილა და ფქვილი stains stretch გამართავს პატარა ბუშტები, მაშინ სითბოს coagulates ან ადგენს ცილები და სახამებელი გარშემო პატარა საჰაერო ბუშტები და Browning ხდება.
Muffin batter შეიძლება იყოს მსგავსი ტორტი batter, ჩამოყალიბდა creaming fat შაქარი, შემდეგ დასძინა ფქვილი, კვერცხი, და სითხეები. ტექსტის ეს muffins, ცხადია, იყოს მსგავსი cupcake.
და შეგიძლიათ გააკეთოთ muffins შემდეგ მეთოდი მსგავსი მიღების ტორტი ქერქი. ფქვილი წაიშალოს ფქვილში, შემდეგ კი თხევადი, კვერცხი და არომატი დაემატება. ეს muffins უფრო მეტად flaky და სატენდერო ვიდრე სხვა მეთოდები.
თუ იპოვებთ თქვენს მბზინებს, რომლებიც მაღლა დგებიან და სავსეა გვირაბები, როდესაც ისინი გახსენით მათ გახსენით, ეს იმას ნიშნავს, რომ ცხიმის შერევით ჩამოყალიბებული წებოვანა.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, batter ძალიან სცემეს, რაც გლუტინის პროტეინებს ფქვილისგან ქმნის ძლიერი ქსელის შექმნას. უბრალოდ გამოიყენეთ მსუბუქი ხელი muffin batters, და თქვენი muffins იქნება მშვენიერი.