ბერძნულ ენაზე: μπουγάτσα μεέμα, გამოხატული boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
საყვარელი ბერძენი ქუჩის საკვები და ბარბაქა , ტრადიციულად დამზადებულია ძალიან დიდი ხელნაკეთი ფილოლის ფურცლებით, რომლებიც იკეტება მრავალჯერადად, სანამ შევსება დასრულდა. ეს ვერსია bougatsa ითხოვს კომერციული phyllo ცომი. მას აქვს კრემისებური კუსტარული შევსება და დაჭრილი და მსახურობს თბილი, შეზავებული შაქრისა და დარიჩინის .
რა გჭირდებათ
- 4 1/4 ჭიქა მთელი რძე
- დაჭრილი კანი 1 ლიმონისა
- 1 1/4 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 3/4 ჭიქა სემინარი
- 4 კვერცხი
- 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ფილონის ცხიმის 12 ფურცელი
- 6 უნცია კარაქი (მდნარი)
- შემკული: შაქარი (შემკვრელი) და ადგილზე დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- თბილი რძე და ლიმონის ქერქი saucepan. აურიეთ სორმოვანში ხის კოვზი, სანამ ნარევი კარგად არის შერწყმული და შაქარი.
- შერევით თასში, კვერცხის, შაქრისა და ვანილის ცემის შემდეგ, დაამატეთ პანში, აღვივებს საშუალო დაბალი სითბოს სანამ არ აღწევს ნაღების კუჭის თანმიმდევრულობას.
- ამოღება სითბო, ამოიღონ და გაუქმება ლიმონის ქერქი, და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. აურიეთ ხანდახან კისრის დაცვა კანიდან თავზე.
- Preheat ღუმელი 350F (180C).
- მსუბუქად გახეხეთ საცხობი პან (13 X 9 X 2 ან ექვივალენტი) კარაქით.
- ხაზის ქვედა პან ერთად 8 sheets of phyllo, დავარცხნა თითოეული ფურცელი კარგად მდნარი კარაქი. სანიშნეს custard შევსების.
- ჩამოყალიბებული ჭარბი ფილო, რომელიც ფარავს პანში custard.
- ყველაზე დარჩენილი ფილო, ყოველი კარაქით დავარცხნა.
- გამოიყენეთ მაკრატლები, რათა მოირგოთ ზედა ფურცლები ზომა პანზე.
- Spray ყველაზე მსუბუქად წყლით და bake at 350F (180C) 30-40 წუთი, სანამ ზედა არის ოქროს ყავისფერი.
- ამოღება ღუმელი, sprinkle ერთად საკონდიტრო შაქარი და დარიჩინი ხოლო ცხელი და ემსახურება თბილი.
ემსახურება წვერი: საბერძნეთში, ბურგატას დაჭრილი პიცა.
შენიშვნა: არ ხელახლა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 308 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 109 მგ |
| ნატრიუმი | 77 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |