კლასიკური ვაშლის strudel არის გასაკვირი მარტივია. ეს მოძველებული, ტრადიციული ვენის ვაშლის strudel (Altwiener apfelstrudel ) რეცეპტი შეიცავს მარტივი ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვაშლი, ქიშმიში, შაქარი და დარიჩინი და დაუმონტაჟებელი თხელი ფურცელი.
ეს strudel არის სრულყოფილი ყველა მარტო ფირფიტა მაგრამ გემოვნების კიდევ უფრო უკეთესი, ზოგიერთი ვანილის სოუსით, whipped კრემი, ან scoop of ვანილის ნაყინი.
ეს რეცეპტი იყენებს ხელნაკეთი ცომი ნაცვლად მაღაზიის შეძენილი ფიო-საკონდიტრო ცომი. Noodle მსგავსი ცომი რეცეპტი ისეთივე მარტივია (ან უფრო ადვილია) გამოიყენოს და დააგემოვნოს უკეთესი გზა, ვიდრე მაღაზიაში იყიდა.
მიუხედავად იმისა, რომ ნაბიჯები სრულყოფილი ვაშლის strudel მარტივია, ერთი რამ თქვენ უნდა ამ რეცეპტი არის დრო და მოთმინება.
რა გჭირდებათ
- ცომი
- 2 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 13 tablespoons წყალი (მბზინავი)
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი (ნეიტრალური)
- 1 ჩაის კოვზი სამზარეულო ზეთი (ნეიტრალური)
- შევსება 1
- 7 tablespoons კარაქი
- 1 ჭიქა
- breadcrumbs
- შევსება 2
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით (ტრადიციული, მაგრამ სურვილისამებრ)
- პირობითი: 4 tablespoons რომი (ან ფორთოხლის წვენი)
- 6 დან 8 ჭიქა
- ვაშლი (დაჭრილი, 5 დან 6 დიდი ვაშლი, როგორიცაა გალა ან გრანი სმიტი)
- 3/4 ჭიქა / 150 გ შაქარი (გრანულირებული)
- 1 დან 2 teaspoons
- zest (ლიმონი)
- 4 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/2 ჭიქა კარაქი (მდნარი, დავარცხნა ცომი)
- Garnish:
- კონდიციონერების შაქრის გაფორმება
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- მოათავსეთ ფქვილი თასში მარილით და დაამატეთ წყალი, შემდეგ 2 სუფრის ზეთი. აურიეთ კოვზით, სანამ არ მიაღწევს და შენს ხელს შეგიწყობთ.
- კვერცხის ცომი სანამ არ არის გლუვი და tacky, მაგრამ არა წებოვანი, დაახლოებით 5 წუთი. თუ საჭიროა მეტი ფქვილი დაამატოთ, დაამატეთ მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი.
- ჩამოყალიბეთ ცომი გლუვ ბურთში, გახეხეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთით და ჩაყარეთ თასი 1 საათით ოთახის ტემპერატურაზე. დაფარვის ცომი პლასტიკური გადატანა კარგად არის.
შევსება 1
- სითბოს 7 tablespoons კარაქი, სანამ foaming და დაამატეთ breadcrumbs.
- სადღეგრძელო მათ, მუდმივად აღვივებს, სანამ საშუალო ყავისფერია. მოდით მაგარი.
შეავსეთ 2
- ამცირებთ ქიშმიშს სურვილისამებრ რომში (ან ფორთოხლის წვენი). თქვენ შეგიძლიათ სითბოს ისინი 30 წამში მიკროტალღოვანი და შემდეგ გაახარეთ ისინი, სანამ მზად ხართ მათთვის.
- კანი, ძირითადი და chop ვაშლი შევიდა პატარა ნაჭრები. დაამატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ზის, ქიშმიში და დარიჩინი და კარგად შეურიეთ.
შეიკრიბეთ Strudel
- გააფართოვოს ცომი მსუბუქად floured ფორუმში დაახლოებით 13x9 inches. მსუბუქად ფქვილი სუფთა პირსახოცი ერთად nap, მიიტანეთ მეტი ცომი, დაიბრუნოს ორივე (პირსახოცი და ცომი) და Flip დასრულდა. ორჯერ, როგორც საჭიროა.
- გამოიყენეთ ხელები, ნაზად წაისვით ცომი თხელი ყველა მხარეს, მუშაობს თქვენი გზა გარშემო ფურცელი ცომი. გაჭიმეთ ის, სანამ იგი იწყებს ლაქების გასარკვევად. მოდით დაისვენოთ წუთში და კვლავ მონაკვეთი იმ ადგილებში, რომელთა აზრით ძალიან სქელია. სქელი კიდეები არ შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული და შეწყდება. ფუნჯი ცომი მდნარი კარაქით.
- გავრცელებული breadcrumbs მეტი 2/3 ცომი და pat ქვემოთ თანაბრად. სანიაღვრე ვაშლები და გავრცელებული მათ მეორეს 1/3 ცომი. დაჭრილი ნებისმიერი სქელი კიდეებს ცომი ერთად სამზარეულო იზიარებს. გამოყენებით პირსახოცი, ჩამოყაროს ერთი მხარეს ცომი მეტი შევსების. ფუნჯი გამონახული ცომი მდნარი კარაქით.
- ჩამოყარა ცომი, როგორც კონვერტში (ან burrito). ჩამოყაროს მეორე მხარეს ცომი და მეტი შევსების შექმნას როლი. ფუნჯი კარაქით. გამოიყენეთ პირსახოცი ქერქის ფურცელზე ქაღალდის ფურცლის ჩათვლით. როლი strudel გადატანა პერგამენტის ქაღალდი ისე, რომ seam- მხარე არის ქვემოთ. ფუნჯი მდნარი კარაქით.
Bake და ემსახურება
- სითბოს ღუმელი 400 F. Bake 20 წუთი და შემდეგ შეამციროს სითბოს 350 F და bake დამატებით 40 დან 60 წუთი. ამოღება ღუმელი, ფუნჯი დაბრუნება ერთად მდნარი კარაქი და sprinkle ერთად confectioners 'შაქრის მიუხედავად თბილი.
- გადარიცხვა ემსახურება ფართო სპატულებით (ან ორი). დაჭრილი 1 1/2-inch ფართო ნაჭრებით პური დანა ან serrated დანა და ემსახურება თქვენი არჩევანი whipped ნაღები , ვანილის სოუსით, ან ვანილის ნაყინი.
რჩევები
პრაქტიკაში მიღების strudel ადრე გსურთ ემსახურება მას, ერთხელ მაინც ადრე დიდი დღე. Err მხარეს სქელი ცომი. თუ თქვენ გაჭიმვა ძალიან თხელი (თქვენ იცით, Oma ყოველთვის ამბობს, რომ თქვენ უნდა შეეძლოს წაიკითხოს გაზეთის მეშვეობით!) სანამ დაამატებთ შევსების, როდესაც თქვენ გააფართოვოს, თქვენ მონაკვეთი უფრო და შეიძლება გაანადგურეს. შეშუპება იწვევს თხევადი სითხის გაჟონვას, როდესაც პაკეტში შებრუნებული ნაცვლად. ეს არ დაამსხვრია თქვენი strudel, მაგრამ ეს არ იქნება სრულყოფილი.
თუ თქვენ აპირებთ მოემზადოთ მეორე დღეს, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე და სუფთა სამზარეულო პირსახოციზე დაფარავს. მოათავსეთ მიუწვდომლობა. ხილვა ღუმელში. გათბობის მიკროტალღოვანი არ აწარმოებს საუკეთესო შედეგებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 256 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 30 მგ |
| ნატრიუმი | 179 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |