ეს ხანგრძლივი simmered pot შემწვარი არის გემრიელი კომბინაცია წითელი ღვინო, პომიდორი, და სოკო. ეს არის დიდი კარტოფილი, ან შეგიძლიათ ემსახურება ძროხის და მისი სოუსით მეტი ცხელი მოხარშული მაკარონი.
ემსახურეთ ამ გემრიელ ქოთანში შემწვარი კარტოფილით ან ბრინჯით და თქვენი საყვარელი ბოსტნეულით ან მწვანე სალათი.
რა გჭირდებათ
- 1 3-4 ფუნტი ქოთანში შემწვარი (მჭლე chuck, ქვედა რაუნდი, ან rump)
- 3 tablespoons ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი (განახევრდა, თხელი დაჭრილი)
- 1 ნეკნი ნიორი (თხელი დაჭრილი)
- 8 უნცია მთელი პატარა ღილაკის სოკო (დამსხვრეული, გარეცხილი ან დაჭრილი სოკო)
- 4 კბილი ნიორი (განადგურებული და minced)
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი მარჟორი (ან თივის)
- 1 პატარა დაფნის ფოთოლი
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო (როგორიცაა pinot noir / შინდისფერი ან კაბერნეტი)
- 1 შეიძლება (28 უნცია) გაანადგურა პომიდორი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელში , სითბოს ზეთისხილის ზეთი სითბოს სითბოს. შეუთავსეთ ფქვილი მარილი და წიწაკა; ჩაყრის ბანკში შემწვარი ნარევი. ყავისფერი შემწვარი სწრაფად ყველა მხარეს ცხელ ზეთი.
- დაამატეთ ხახვი, ნიახური და სოკო. შეამციროს სითბო საშუალო და saute, აღვივებს ხშირად, დაახლოებით 2 დან 4 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი და მზარეული 1 წუთი აღარ.
- სანიშნეს thyme ან marjoram, დაფნის ფოთოლი, ქათმის ბულიონი, ღვინო და პომიდორი; მოუტანს boil. სითბოს შემცირება; საფარი და simmer 2 დან 2 1/2 საათი, ან სანამ ძროხის ძალიან სატენდერო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 877 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 271 მგ |
| ნატრიუმი | 642 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 93 გ |