შეიტყვეთ ყველაფერი ამ საერთო ინგრედიენტის შესახებ
Xanthan Gum არის microbial polysaccharide გამომდინარე ბაქტერიული Xanthomonas campestris, რომელიც, როგორც წესი, ნაპოვნი კომერციული სალათი სახვევი, ყინულის კრემები და სხვა შეჩერების ან თხევადი პროდუქტების რომელიც მოითხოვს ემულგატორი. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლის გამოყენებაზე და არის დიდი გზა წვრილად და სტაბილიზაციას სოიოსილზე დაფუძნებული ბრინჯის რძეზე დაფუძნებული საწებელი, წვნიანი და ნადრიის ყინულის კრემები . იგი გამოიგონა Allene Rosalind Jeanes- ის მიერ.
FDA მიიჩნევს, რომ ეს უსაფრთხო საკვები დანამატი 1968 წელს. ხშირად გამოიყენება წებოვანა უფასო საცხობი, როგორც ჩანაცვლება წებოვანა. იგი გვთავაზობს გაცილებით საჭიროა წებოვანა ეფექტი, რომელიც, როგორც წესი, გვხვდება წებოვანაში.
როგორ ხდება Xanthan Gum Made?
იგი ძირითადად წარმოებულია უჯრედის, სოიოს ან კომბოსტოდან ცელულოზისგან. Xanthan რეზინის ფუნქციები მსგავსია ჟელატინის რეცეპტებთან დაკავშირებით სტაბილიზაციას, მაგრამ ეს სრულიად vegan. ეს არის ასევე დიდი სამზარეულო და საცხობი პირებისათვის საკვები ალერგიის და შეზღუდვები, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არღვევს რძის, კვერცხი, და soy მათი დიეტა.
როგორ გამოვიყენოთ Xanthan Gum
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ჩანდეს ძვირადღირებული $ 10- $ 12 8 უნცია, ძალიან მცირე თანხა გრძელი გზა! იმისათვის, რომ გამოიყენოთ xanthan რეზინის თქვენი რძის უფასო რეცეპტები, გამოიყენოთ დაახლოებით 1/8 ტ. თითო ჭიქა თხევადი და აერთიანებს ამ ბლენდერში, არა ხელით, რადგან ეს "რეზინი" თითქმის მყისიერად და ქმნის clumps თუ არა მუდმივად შუამდგომლობა, ხოლო იგი მოიცავს თხევადი.
იყიდება სოუსით, რძის შემცველობით, პირველ რიგში, ცოტათი ზეთი შეურიეთ სოიომის ან ბრინჯის რძის წარმოებას საუკეთესო გემოვნებასა და ტექსტურას, რადგან ეს აძლევს სოუსით სიმდიდრეს და სიღრმეს, რომელიც ჩვეულებრივ მიიღწევა კრემის, კარაქისა და კვერცხის გამოყენებით. რეზინი გამოიყენება თხევადი თხევადი გახდება.
Xanthan Gum უსაფრთხოა?
მცირე რაოდენობით, xanthan რეზინის შესანიშნავად უსაფრთხოა მოიხმარენ. თუ 15 გრამს აღემატება, შეიძლება განიცადოთ ნაწლავის დისკომფორტი, რაც ძალიან ბევრი ნაყოფია. თუმცა, ადამიანების უმრავლესობამ არ იზიდავს სადღაც ამ რაოდენობით xanthan gum დღეში.
Xanthan რეზინის მზადდება რამ, როგორიცაა სიმინდის ან სოიოს, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ზოგიერთ. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან იშვიათია ხალხს აქვს ალერგიული რეაქცია xanthan რეზინის, თუ თქვენ ძალიან მგრძნობიარე მისი ბაზის ინგრედიენტები დაგვჭირდება გამოტოვოთ იგი. თუ ამ ნივთიერებას სენსიტიური ხარ, არ ინერვიულო, თხელი წვნიანის სიცოცხლე არ არის განკუთვნილი, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გვარჯიტი ან კალია ლობიო.
თუ მოხდება შარდის გამაგრილებელი ფხვნილი (არ არის რეკომენდებული), თქვენ შეიძლება განიცადოთ ზოგიერთი რესპირატორული გრიპის ტიპის სიმპტომები.
სხვა გამოყენება Xanthan Gum- სთვის
ნავთობის საბურღი მრეწველობის ასევე იყენებს ამ საერთო საცხობი ინგრედიენტი. საბურღი კომპანიები ხშირად იყენებენ xanthan რეზინის როგორც ტალახის გასქელება აგენტი. ბევრი კოსმეტიკური კომპანიები ასევე შეიცავს მას, როგორც ნივთიერება ლოსიონები და თხევადი სახეები. მას აქვს გარკვეული კანის დამატენიანებელი ინგრედიენტები, რომლებიც მას დიდ პროდუქტზე იყენებენ.