მეფე ორაგული ე.წ. ეს არის ყველაზე დიდი ორაგული მსოფლიოში და ცნობილია, რომ საუკეთესო დეგუსტაცია ორაგული. მეფე ორაგმა ასევე უწოდა chinook ორაგული. მეფე ორაგმა შეიძლება გაიზარდოს 100 გირვ. სტერლინგზე და შეიძლება მერყეობს არომატით. მეფე ორაგული ჩრდილოეთ წყნარ ოკეანეშია და დასავლეთ ჩრდილოეთით მდინარეებში პოულობენ კალიფორნიასა და ალასანს შორის. მეფე ორაგული ასევე შეიძლება მოიძებნოს ჩრდილოეთ იაპონიასა და აზიის სხვა მდინარეებში.
ჭამა მეფე სალმონ
გემოს პერსპექტივისგან, ოკეანის-დაჭერილი თევზი საუკეთესო გემოვნებაა. თავის საუკეთესო, მეფე ორაგული არის blinding chrome გარეთ, ერთად ხორცი, რომელიც არის ძლიერი ფორთოხალი შიგნით. მდინარეში მოპოვებული ე.წ. "ნათელი" ორაგული კარგია ჭამისთვის, მაგრამ ერთხელ თევზი იწყებს ბნელ ან უფრო უარესი, წითელი, ისინი სწრაფად იყენებენ ყველაფერს, მაგრამ საკვების საჭმელი: ხორცი ხდება წყლიანი, მშიერი და უგემოვნო, ხშირად ტალახის ქვეშ.
ველური, ოკეანის დაჭერილი ან თუნდაც ნათელი მდინარე-დაჭერილი ორაგული ყოველთვის გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე ფერმის გაიზარდა ორაგული. მაგრამ ფერმერულ თევზს აჭარბებს მდინარის დაბალი ხარისხის თევზი და ხშირად უფრო მწვავედ დგას. გახსოვდეს, რომ ყველა ფერმერი ორაგული არის ატლანტიკური ორაგული, რომელიც სხვადასხვა სახეობის მეფე ორაგული.
ყიდვის მეფე ორაგული
თქვენ უნდა იფიქროთ ყველა ორაგონს, რომელიც იხილავთ იმ ბაზარს, რომელიც ჩამოთვლილია მხოლოდ როგორც "ორაგული". ველური თევზის ბრძანება უფრო მაღალ ფასებს და რეკლამირდება.
არსებობს უამრავი გარემოსდაცვითი შეშფოთება ფერმის ამაღლების ორაგული, ასე რომ დარწმუნებული უნდა აირჩიოს გონივრულად და გაიგო თქვენი fishmonger ნებისმიერ შეკითხვას. კიდევ ერთი ვარიანტი არის შეუკვეთოთ ახალი ორაგული ფოსტით. თუ წყნარი ჩრდილოეთით არ ცხოვრობთ, მეფე ორაგონის ბუნებრივი ჰაბიტატი, ეს სავარაუდოა, რომ მეფე ორაგულის შეძენის მარტივი საშუალებაა.
ორაგობა არის ფლეშ-გაყინული, როგორც კი დაიჭირეს. ეს ხელს უწყობს შეინარჩუნოს სისუფთავე და იძლევა ადვილად მიწოდებას.
სამზარეულო მეფე ორაგული
სამზარეულოს თვალსაზრისით, მეფე ორაგული ძალიან მრავალფეროვანია. ისინი დატვირთულნი არიან ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, ხოლო ცხიმი მეფის ორაგულად მწყემსავს. ორაგული ცხიმი შეიძლება იყოს ისეთი კრემისებრი, რომ სუში-სალმის მუცლის მუცელი განიხილება სუშის კლასში Tuna- ის სადილის დელიკატასთან. Chinook ან მეფის ორაგულის ყველა ნაწილი თავის ნაყოფს აძლევს თხრიან, ნელი ბარბექსით და განსაკუთრებით თამბაქოს მოწევას.
მეფე ორაგონში ნაპოვნი ცხიმიც ორაგულის მტერია, რადგან ის სწრაფად მძაფრებს. მაშინაც კი, საუკეთესო გაყინული თევზი არ შეინარჩუნებს თავის ძირითად მდგომარეობას სახლში საყინულეში, ვიდრე სამ თვეზე მეტია. თუ აღმოჩნდებით უფრო ორაგულისგან, ვიდრე მაშინ, როცა შეგიძლია საჭმელს, მეგობრებო და მისცეს შვებულება ან მიიღოთ სამზარეულო !
საბოლოო, გარკვეულწილად მოულოდნელი წვერი შესახებ ორაგული კანის: არ დაგვრჩა. მას შემდეგ, რაც უკვე მასშტაბური, ორაგული კანის crisps up ლამაზად და შეიძლება მსახურობდა fishy ეკვივალენტს chicharrones, ან ღრმა შემწვარი ღორის rinds. Crispy ორაგული კანის არის მკურნალობა არ უნდა გაუშვა.