ეს რეცეპტი შემუშავდა იტალიელი ბიძისთვის, რომელმაც მოგვიანებით აღმოაჩინა, რომ ის ალერგიული იყო რძისგან, რომელსაც ჯერ კიდევ არ სურდა ტკბილეულით დამზადებული რძის და ტკბილეული თავისუფალი თურქეთისთვის. ჭეშმარიტად იტალიური კომფორტული საკვები საუკეთესოა, ეს კერძი არის ლამაზი, მარტივი და საოჯახო ფავორიტი. ეს casserole შეიძლება შეიკრიბება, დაფარული და გაყინული up to ოთხი საათით ადრე საცხობი. თუ გადაწყვეტთ ამის გაკეთებას, ტეტრაზზინს ოთახის ტემპერატურაზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში იჯდეს.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ხახვი (თეთრი, წვრილად დაჭრილი)
- 10 ounces სოკო (crimini, დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
- 1/4 ჭიქა thyme (ახალი ფოთლები, პლუს უფრო garnishing)
- 2 ჭიქა თურქეთის ხორცი (მოხარშული, დაჭრილი)
- 10 უნცია პასტა (როგორიცაა ლიგუინი, სპაგეტი, ან კვერცხის noodles)
- 3 სუფრის კოვზი
- 2 1/2 ჭიქა სოიოს რძე
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (მეტი გემოვნებით)
- Garnish: საკვები საფუარი, ამისთვის ასხამდნენ
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375 F. მსუბუქად ზეთი საშუალო ზომის casserole კერძი და გათვალისწინებულია.
- მძიმე თხრიან skillet ზე საშუალო სითბოს, სითბოს 1 T. ზეითუნის ზეთი და დასძინა, ხახვი ერთხელ ცხელი. აღვივებს დროდადრო, საზ ხახვი სანამ ისინი translucent, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს სოკო, სამზარეულო სანამ რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ღვინოს და სუფთა წიწაკა და მზარეული სანამ ყველა ღვინო შეიწოვება. აურიეთ თურქეთში, ამოიღეთ სითბო და დაიფარეთ ტეტრაზზინის შესაქმნელად.
- იმავდროულად, boil დიდი ბანკში დამარილებული წყალი. ერთხელ წყალი არის მოძრავი boil, დაამატოთ მაკარონი და საზ სანამ მხოლოდ dente. სანიაღვრე, მცირე რაოდენობით ნავთობი და გადააადგილეთ.
- გააკეთეთ სოუსი. მძიმე ქვედა საყელოში (მე ჩვეულებრივ გამოვიყენებ, რომლითაც მე მოხარშული ხახვი), სითბოს დარჩენილი ზეთისხილის ზეთი საშუალო სითბოს გამო. Whisking მუდმივად, დაამატე ფქვილი და საზ სანამ ნარევი იძლევა ოდნავ toasted არომატით, დაახლოებით 1-2 წუთი. მუდმივად წასვლა, თანდათანობით დაამატეთ სოიომის პან. (ნარევი იქნება ბუშტი და fizzle, მაგრამ ეს ნორმალურია.) დამატება მარილი და საზ სანამ ნარევი არის შაქარი ოდნავ.
- შეიკრიბეთ ტეტრაზინი. მომზადებული კერძი, სადღეგრძელო მაკარონი ერთად ხახვი-სოკოს ნარევი და ნახევარი სოუსით. ჩაასხით დარჩენილი სოუსით casserole, sprinkle ერთად საკვები საფუარი თუ სასურველი და bake სანამ browned და bubbly, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ემსახურება ცხელი, garnishing ახალი thyme ან ოხრახუში, თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1000 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 301 მგ |
| ნატრიუმი | 1,760 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 99 გ |