ვაშლი და ნუშის, მატჩი ნამდვილად გააკეთა ზეცაში. ეს კლასიკური კომბინაცია შეიძლება მოიძებნოს ბევრი guises, თუნდაც tart ასევე ცნობილია როგორც ნორმანდიის ღია Apple Tart
ეს Apple და ნუშის Tart მოდის ცნობილი მცხობელი, Brendan Lynch. ბრენდს კარგად იცნობს მისი გარეგნობა და დიდი ბრიტანეთის Bake Off- ის ფინალისტი, მაგრამ ასევე სწრაფად იცნობს მისი სამაგალითო სწავლების უნარებს. მან შეიძლება მოიძებნოს, როგორც სტუმარი დამთავრებული მზარეულები, კარლტონის საკვები სკოლა იორკშირში.
Tart pastry არის კლასიკური პაშტეტი brisée რომელიც შეიძლება ხშირად ვხედავ მოუწოდა ტკბილი საკონდიტრო.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Pâte Brisée საკონდიტრო:
- 250 გრამი ყველაფერის ფქვილი (პლუს პატარა მტვრისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 150 გრამი კარაქი (დაჭრილი პლუს ცოტა დამატებითი საპოხი)
- 1 კვერცხი
- 1 splash რძე (ცივი)
- Apple შევსებისას:
- 4 ვაშლი (Worcester Pearmains ან Cox- ის)
- ნუშის კრემი შევსებისას:
- 115 გრამი კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 85 გრამი საცხობი შაქარი
- 85 გრამი ნუშის (ადგილზე)
- 2 ჩაის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი
- cornstarch )
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- იყიდება ჭიქურა:
- 1/2 ჯარი გარგარი ინარჩუნებს
- 1 tablespoons წყალი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ფქვილი, მარილი და საცხობი შაქარი ერთად საშუალო ზომის თასში. რბილი კარაქი შევიდა ფქვილი, რათა შეიცავდეს ჯარიმა breadcrumbs.Add კვერცხი და მხოლოდ საკმარისი რძე შექმნას რბილი / ფირმა ცომი. ერთ წუთში, ჩამოყალიბდა ბურთი და მოათავსეთ ფირფიტა და დაფარავს Clingfilm- ს და დასვენება 20 წუთში.
- Grease 9 "fluted ან unfluted tart კალის. გააფართოვოს საკონდიტრო დანამატის 1 სთ. გადატანა კალის და დააჭირეთ საკონდიტრო შევიდა მხარეს პატარა ბურთი ცომი. დატოვე შესახებ 1 inch overhang of საკონდიტრო და გაჭრა დანარჩენი მოშორებით ერთად მაკრატელი. ხაზის საკონდიტრო ნაქსოვი პერგამენტის ქაღალდი ისე, რომ იგი პროექტებს მიღმა საკონცერტო. შეავსეთ ბრინჯის ან ლობიოსთან ახლოს დაბრუნება, რაც უზრუნველყოფს მხარეებს მშრალი მასალის მხარდაჭერით. მოდით დავდგეთ 20 წუთი მაცივარში. ეს აღდგენა პერიოდში შეამცირებს საკონდიტრო შეკუმშვის დროს საცხობი.
- Preheat ღუმელი 180 ° C 15 წუთის განმავლობაში. აქვს კვერცხი თეთრი, რომელიც მსუბუქად სცემეს მზად seal საკონდიტრო სანამ მეორე bake.
- გადაგზავნა preheated ღუმელი და bake 12 წუთის განმავლობაში. ამოღება ღუმელიდან და პერგამენტის გამოყენება, რათა გაატაროთ მშრალი შინაარსი საკონდიტრო ნატეხიდან. დაასხით ფუნჯი მთლიანი ერთად ჩანგალი შემცირება puffing up.Brush საკონდიტრო გარსი ერთად კვერცხის თეთრი. დაბრუნება ღუმელში და bake 8 - 10 წუთი. თქვენ ნაწილობრივ საცხობი შეჭამეს, რომელიც დაამუშავებს საცხობი ნუშის ნაჭერს და ვაშლს. წაიღეთ ღუმელი და გაგრილდეთ თაროზე.
- კანი და კვარცხლბეკი ვაშლი და წაიღეთ ძირითადი თესლი. კვარცხლბეკის კვადრატი თხელია.
- განათავსეთ კარაქი და შაქარი თასში და გამოიყენეთ საჭმლის პროცესი, სანამ ნარევი არ არის გლუვი, მსუბუქი და ატლასი. დაამატეთ ადგილზე ნუშის და გააგრძელეთ დამუშავება, სანამ კარგად გაიზარდა. დაამატეთ ფქვილი და სიმინდი, შემდეგ კი ისევ დაამატეთ კვერცხი. Whisk დაახლოებით 15 წამი მეტი, ან სანამ ნუშის კრემი არის ერთგვაროვანი. სანიშნეს რომი ან ვანილი და whisk მხოლოდ შესაწყობად.
- გავრცელებული ნარევი საკონდიტრო ნაწარმზე და რბილი ხარვეზით. ან ფრანგული custard - Crème Pâtissière
- დაწყებული გარეთ წრე, განათავსეთ გადახურვის ნაჭერი ვაშლის ყველა გზა გარშემო ჭურვი, რომელიც დაფარავს ნუშის კრემი ქვეშ. იგივე გააკეთეთ მეორე შიდა წრეში. საბოლოო შიდა წრე შეიძლება ამ გზით დასრულდეს. ან ალტერნატიულად, თითოეული ვაშლის ნაჭერი 35 გრადუსიანი კუთხით დგას შუაზე "ყვავილების ტიპის" ნიმუში.
- შაქრის ფხვნილი 85 გრ შაქრით. Bake in preheated როგორც ადრე 20-25 წუთი ვაშლი რბილი.
- გააკეთეთ გარგარის გლაზურით ნაზად გაცხელებული გარგარის შემადგენლობა და წყალი, სანამ დაიშლება და შემდეგ დააყენებს მეშვეობით sieve ამოიღონ ხილის ცალი.
- ამოღება ღუმელი და ფუნჯი ვაშლის ნაჭერი ერთად თბილი ჭიქურა. ნება გაგრილებას და დაყენებას. გარგარის გისოსებით